רוטב צזיקי

תעודת זהות של המתכון

53 קלוריות קלוריות למנה

חומרים

בשביל הרוטב

340 גרם יוגורט יווני
כמה עלי נענע
1 כפית אורגנו
1 כף שמן זית כתית מעולה
אופציונלי: קורט פלפל אחד
1 קורט מלח
1 שיני שום
1 כפית מיץ לימון לא מטופל
200 גרם (1 בינוני) מלפפונים

לשרת

חופן זיתים שחורים
כמה פרוסות מלפפונים

חומרים דרושים

פומפיה ידנית או חשמלית
מסננת
כַּדוֹרֶת
כף עץ
מרגמה ועלי (או כפית)
קולפן ירקות

הכנה

שוטפים מלפפון ומסירים את הקליפה בעזרת קולפן ירקות ולאחר מכן מגררים את העיסה בפומפיה חשמלית או ידנית.

האם ידעת ש
חלק מהמתכונים כוללים גרידת מלפפון מבלי להסיר את הקליפה. במקום זאת, אני ממליץ לגרד אותו לאחר קילוף בזהירות כדי להימנע מטעם לוואי מריר בדרך כלל של הקליפה וכדי להפוך את המנה לעיכול יותר.
בכל מקרה, מי שאוהב טעמים חזקים ואינו מתלונן על קשיי עיכול, יכול לגרר את המלפפון בעזרת הקליפה (שהוא גם מקור לויטמין C וויטמין K).

מניחים את עיסת המלפפון המגורר במסננת ונותנים לו להתנקז במשך 40-50 דקות לפחות. בסיום תקבל מוצר יבש מאוד.
מועכים שן שום במכתש יחד עם כמה עלי נענע עד לקבלת קרם. עם זאת, לא מומלץ לקצוץ את השום והנענע בבלנדר.
יוצקים לקערה את היוגורט היווני, מתבלים במלח, מוסיפים את הפלפל (לא חובה), מיץ לימון וכף שמן זית כתית מעולה.
מתבלים את הרוטב באורגנו לפי הטעם.

האם ידעת ש
אתה יכול להתאים אישית את רוטב הצזיקי עם טעמים לבחירתך. למשל, אפשר להחליף אורגנו בשמיר, או לימון בחומץ ולהשמיט את הפלפל.

מגישים את רוטב הצזיקי המעוטר בזיתים שחורים ופרוסות מלפפון, אולי בליווי פיתות.

ההערה של אליס - PersonalCooker

רוטב צזיקי מוכן לגרום לכם לחלום על הארץ היוונית היפה. אתה יכול לשלב אותו עם מנות כגון בשר ודגים, או (כפי שהמסורת היוונית מכתיבה) למרוח אותו על לחם ערבי (פיתה) או להשתמש בו למילוי קבב!