מסדרת "לחם, אהבה ופנטזיה", היום הייתי רוצה להכין יחד אתכם גרסה של אחד המאכלים שבהחלט לא יכול להיות חסר בשולחנות שלנו: לחם, שהיום נעשיר אותו בשיבולת שועל, דגני בוקר עשירים במסיסים. סיבים (מצוין כדי לתת חיוך למעי) ועם פרופיל תזונתי מצוין. מה אתה אומר, האם נדליק את התנורים? אם אתה סקרן לגלות כיצד מכינים גלילי שיבולת שועל רכים, עקוב אחריי: בואו לגלות מה שאנחנו צריכים.
סרטון של המתכון
תעודת זהות של המתכון
- 285 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- 190 גרם שיבולת שועל אוקרה
- 120 מ"ל חלב שיבולת שועל
- 270 גרם קמח מניטובה
- 8 גרם מלח
- 5 גרם סוכר
- 15 גרם שמרי בירה
- 1 כף (10 מ"ל) שמן זית כתית מעולה
חומרים דרושים
- קערה גדולה
- מצקת עץ
- סרט צילום
- כפפות לטקס
- מקל עץ
- זכוכית להמסת השמרים
- מסננת, מגבת תה, קערות וסירים להכנת אוקרה שיבולת שועל
- מגש אפייה
- נייר אפייה
- מספריים
הכנה
- ממיסים את השמרים בחלב שיבולת שועל הממותק בכפית סוכר.
סַקרָנוּת
במתכון זה משתמשים בחלב שיבולת שועל במקום חלב פרה או מים רגילים. אוקרה, לעומת זאת, היא עיסת השיבולת המותשת, שממנה כבר לא ניתן לחלץ את החלב. המתכון המוצע נותן לכן התחלה מעניינת להצביע על שימוש חוזר באוקרה בצורה שונה מהרגיל.- בקערה יוצקים את קמח המניטובה, אוקרה שיבולת השועל, שמן הזית הכתית והשמרים המומסים בחלב השיבולת. מתבלים במלח ועובדים את הבצק זמן רב, תחילה בכף עץ. לאחר מכן ביד.
- מקמחים את כדור הבצק שהתקבל, ומניחים אותו בקערה עד שהוא מכפיל את נפחו. זה ייקח בערך 60-90 דקות.
- לאחר הזמן הדרוש, מעבדים את הבצק עד ליצירת 8 כדורים קטנים. בעזרת מספריים (או סכין חדה) חותכים כל כדור לצלב.
- משאירים את הכדורים לתפוח עד להכפלת הנפח.
היזהרו מלהסתובב
כדורי לחם שיבולת שועל עדינים מאוד וחוששים מתנועות פתאומיות: למעשה, אם התבנית עם החמץ (אך עדיין לא מבושל) מטופלת במהירות, הכדורים נוטים להתמוטט!- אופים בתנור חם בחום של 180 מעלות למשך כ- 20 דקות.
ההערה של אליס - PersonalCooker
אין ספק שהריח שמשחרר מבישול כריכי שיבולת השועל האלה משכר את הרוח: במיוחד בימי החורף הקרים האלה, חום התנור וריח הלחם ממלאים את ליבנו ונשמתנו בשמחה. איזה טוב!
ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
ללחם רך עם שיבולת שועל יש אותו תוכן קלורי כמו לחם לבן 00. הוא בהחלט מכיל חלק גדול יותר של חלבון וסיבים תזונתיים, אך פרופיל השומנים כמעט חופף. אפשר להחליף לחם מסורתי בלחם שיבולת שועל כדי להשיג תפקוד מעיים טוב יותר.
