פיצה ללא גלוטן עם קמח אפונה

תעודת זהות של המתכון

190 קלוריות קלוריות למנה

חומרים

בשביל הבצק

150 גרם קמח אפונה
3 כפות שמן זית כתית מעולה
165 מ"ל מים
5 גרם סוכר
10 גרם שמרי בירה
8 גרם מלח
45 גרם קמח אורז
80 גרם עמילן תירס

למילוי

מוצר מוכן: 100 גרם ארטישוק
125 גרם מוצרלה
100 גרם רסק עגבניות

חומרים דרושים

קְעָרָה
סרט שקוף
זכוכית
מקל
לְנַפּוֹת
בלנדר גבינה (לא חובה)
צלחת אפייה
נייר אפייה

הכנה

בקערה מנפים את קמח האפונה, קמח התירס וקמח האורז.

חלופות
כחלופה לקמח אפונה, אפשר להשתמש בכל קמח קטניות: פיצה עם קמח סויה, למשל, מעולה לא פחות!

ממיסים את הסוכר ב -100 מ"ל מים חמים. מפוררים את שמרי הבירה במים חמימים ומערבבים בעזרת מקל עץ.
יוצקים את השמרים המומסים במים במרכז הקמחים ונותנים לה לנוח כ-15-20 דקות, עד שהשמרים התנפחו ורכים.
בשלב זה מוסיפים את המים הנותרים, המלח ו -2 כפות שמן זית כתית מעולה: ללוש היטב עד שהבצק רך ולא דביק.
מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
משמנים את תבנית האפייה בכף שמן ומניחים עליה את כדור הבצק: מועכים את הבצק בידיים, הופכים אותו לפיזור השמן באופן שווה וכדי שיהיה קל יותר למרוח אותו. יהיה עליך להשיג דיסק בצק בעובי של חצי סנטימטר.
מניחים לבצק לתפוח בסביבה חמימה כשעה, עד שהוא נפוח.
מורחים את רסק העגבניות על פני הפיצה ואופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 10 דקות.
בינתיים מערבבים את הגבינה או חותכים אותה בעזרת סכין לחתיכות קטנות.
לאחר 10 דקות מוציאים את הפיצה מהתנור וממלאים במוצרלה קצוצה וכמה ארטישוקים.
מכניסים שוב לתנור ומסיימים לבשל עוד 10 דקות.
מגישים את הפיצה המהבילה.

ההערה של אליס - PersonalCooker

בפיצה זו אנו מוצאים את כל טובת הטבע: "שילוב מצוין של קטניות (אפונה) ודגנים (תירס ואורז) למנה מאוזנת לחלוטין מבחינת החלבון! פיצה נטולת גלוטן תתגלה!

ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

פיצה ללא גלוטן עם קמח אפונה היא מאכל המתאים לצליאק .זו מנה יחידה עם שכיחות של פחמימות (מורכבות), דלת שומן וכמות חלבון מוגבלת. הכולסטרול דל וסיבים זהו מוצר המתאים לכל סוג של דיאטה, כל עוד במנות בינוניות אם בנוכחות עודף משקל או שינויים ברמת הסוכר בדם. המנה הממוצעת (כמנה אחת) היא 300 גרם (570 קק"ל).