חומצה סוכרתית E363
חומצה סוקסינית היא חומצה קרבוקסילית הנמצאת באופן טבעי בפירות שונים (בפרט בוסר) ובירקות שונים (כגון חסה); לשימוש תעשייתי היא מסונתזת החל מחומצה אצטית.
חומצה סוקסית היא מווסת חומציות וגם טעם. ניתן למצוא אותה בממתקים, מוצרי מאפייה וכו '.
מחומצה חמצנית נובע סוקסינט, שהוא תרכובת בסיסית של מחזור קרבס שממנו מפואראט מופק על ידי האנזים סוקסינט דהידרוגנאז.
כרגע אין תופעות לוואי שליליות ידועות במינונים רגילים. כיוון שהוא - מרכיב של תאים - חומצה ברסית מתפרקת על ידי הגוף, אך במינונים גדולים היא עלולה לגרום להפרעות במערכת העיכול. מסיבות אלה קיימות השערות סותרות לגבי תוסף זה.
מינון ADI: /
שלושת התוספים הבאים הם כל מלחי החומצה הפומרית והם בהתאמה:
- מלח הנתרן של חומצה פומרית,
- מלח האשלגן של חומצה פומרית
- מלח הסידן של חומצה פומרית.
E321
.jpg)
