קפאין הוא חומר השייך למשפחת האלקלואידים, קבוצת תרכובות הנפוצה בצמחים.
קפאין, כמו גם שאר האלקלואידים (אטרופין, ניקוטין, סטריכנין, מורפיום וכו ') הוא פעיל מבחינה פיזיולוגית על בעלי חיים גם בריכוזים נמוכים מאוד וכנראה שהוא משמש את הצמח כמנגנון הגנה מפני אוכלי עשב.
קפאין (מופק בעיקר מקפה, Coffea arabica, משפחת Rubiaceae), שייך לקבוצת האלקלואידים הפורין כגון תיאופילין (מתה, קמליה סיננסיס, fam. Theaceae) ותאוברומין (מקקאו, Theobroma, משפחת Sterculiaceae).
קפאין אינו מכיל רק קפה, אלא נמצא גם בצמחים ומזונות אחרים. כך למשל במקרה של קוקה קולה, ירבה מאט, שוקולד, משקאות אנרגיה מבוססי קולה, מוצרי צמחים כגון גוארנה, שלא לדבר על משככי כאבים, קוסמטיקה נגד צלוליטיס או תרופות למחלות.מקרר. מוזר לציין, למשל, כיצד לעלי התה יש תכולת קפאין כפולה (2-4%) בהשוואה לזרעי קפה (1-2%); עם זאת, בשל שיטת המיצוי השונה, העירוי שהוא מכיל כארבעה פעמים פחות קפאין מאשר חומץ.
קפאין במזון
השפעות קפאין
קפאין היא התרופה הפסיכואקטיבית הנפוצה ביותר בעולם, הקונפורמציה הכימית שלה הופכת אותה למתאימה לאינטראקציה עם קולטנים ביולוגיים ספציפיים המסדירים את הפונקציונאליות של מערכת הלב וכלי הדם, האנדוקרינית והעצבים.
מערכת העיכול סופגת קפאין מהר מאוד ושיאי ריכוז הפלזמה נצפים לאחר כשעה אחת מבליעתו. עם זאת, חילוף החומרים שלה מהיר וגבוה בהרבה מממריצים אחרים כגון אמפטמינים. כבר 3-6 שעות לאחר "צריכת רמות פלזמה של קפאין. מופחתים ב -50%.
בהיותו ליפופילי, לקפאין יש יכולת לעבור במהירות את מחסום הדם-מוח (מעין דופן וירטואלית הקיימת במוח, שנועדה למנוע מעבר של מולקולות רבות הנישאות על ידי הדם).
קפאין גם חוצה את השליה ויכול להופיע בחלב אם. במהלך ההריון וההנקה לכן מומלץ לצמצם מאוד את צריכת הקפה ומזונות אחרים העשירים בקפאין.
למרות שההשפעות של חומר זה רבות (כפי שנראה בפירוט בכמה שורות), רובן נובעות מההשפעות המעוררות שקפאין מפעיל על האורגניזם כולו.
מערכת עצבים:
התרגשות, שיפור הרפלקסים ויכולת הריכוז, פעולה משככת כאבים,
פעולה המתווכת על ידי "אינטראקציה עם קולטנים ביולוגיים (מערכת הלב וכלי הדם והנשימה):
הודות לפעולתו כאנטגוניסט תחרותי נגד קולטני אדנוזין, קפאין מקדם את שחרורם של שני הורמונים הנקראים אדרנלין ונוראדרנלין.
קטכולאמינים תומכים בעלייה בחילוף החומרים בגוף, בקצב הלב, בלחץ הדם ובמספר פעולות הנשימה (ובכך מגבירים את חמצון הדם)
פונקציות נוספות:
סינתזת חומצת קיבה מוגברת, דיורזיס מוגבר;
אם מורחים על העור עם קוסמטיקה ספציפית (קרמים, ג'לים וטלאים), הוא שימושי בטיפול בשמנת יתר מקומית.
קפאין, ספורט וסמים
אם נלקח בתוך הרמות המקסימליות המותרות, לקפאין יש השפעה חיובית על הביצועים של רוב הספורטאים. אפילו מינונים מתונים (200-400 מ"ג) שנבלעים שעה אחת לפני התחרות משפרים את תשומת הלב, הריכוז והסיבולת. בהתחשב בשונות האינדיבידואלית הגדולה, היא אולם מומלץ להתנסות בשימוש בה באימונים לפני נטילת התחרות.
ספורטאי נבדק חיוביות לגבי בקרת סמים כאשר ריכוז הקפאין בשתן עולה על 0.012 מ"ג / מ"ל (= 12 מק"ג / מ"ל). לא קל לקבוע בדיוק איזו מינון צריכה יכולה לחרוג מסף זה. באופן כללי מומלץ לא ליטול יותר מ 6-8 כוסות אספרסו או שתיים שלוש כוסות קפה מסורתי, בשלוש השעות שלפני התחרות.
קפאין וירידה במשקל
בזכות תכולת הקפאין הגבוהה, תה וקפה לרוב מומלצים לקידום ירידה במשקל (בשילוב עם תזונה נכונה). מספר מחקרים אישרו מאפיין זה, שמוצא הסבר הגיוני בהשפעתו המעוררת על חילוף החומרים הבסיסי. בפרט, 500 מ"ג קפאין (שווה ערך ל -5 או 6 קפה) מעלה את חילוף החומרים הבסיסי ב-10-15%. מתורגם למונחים פשוטים ומיידים יותר, רמה דומה של צריכה מאפשרת לך לצרוך 100-500 קלוריות נוספות ליום. (ביחס לגודל הגוף ומעל הכל למסת השריר של הנבדק).
קפאין הוא מרכיב אופייני לקוסמטיקה לטיפול בצלוליט ושמנה מקומית; מוחל על העור, הוא מקדם את גיוס הטריגליצרידים מרקמת השומן התת -עורית בתיווך ליפאז ליפוליטי.
מידע שימושי אחר: לעיסה של 1-2 פולי קפה עוזרת לטהר את הנשימה לאחר ארוחה גדולה.קפה אינו מקדם את העיכול, להיפך, אם נלקח עם הרבה סוכר או אפילו יותר גרוע עם שמנת או אלכוהול, הוא מאט אותו. השפעות מגרות קפאין עדיין יכול לתת תחושה של עיכול טוב יותר ככל הנראה.
השפעות שליליות של קפאין
קפה מפחית את הספיגה והזמינות הביולוגית של כמה חומרים:
ריבופלבין או ויטמין B2
סידן (הפחתת הצריכה בנוכחות אוסטאופורוזיס ושברים בעצמות)
בַּרזֶל
קריאטין
שיכרון קפאין הנגרם על ידי צריכה עצומה של חומר זה (מעל 500-1000 מ"ג ביחס לרגישות האישית) גורם להתרגשות מוגזמת, עצבנות, נדודי שינה וטכיקרדיה.
לכן יש לקחת קפאין במידה במידה:
ושט ורפלוקס גסטרו -וושט (בנוסף להגברת העוצמה המזיקה של מיצי הקיבה, הקפאין מרגיע את סוגר הוושט, מעין שסתום שמונע מתכולת הקיבה לעלות ל"וושט ")
כיב קיבה
אֲנֶמִיָה
לַחַץ יֶתֶר
טכיקרדיה, הפרעות קצב ובעיות לב באופן כללי
אוסטאופורוזיס
שימוש ממושך בקפאין נוטה לדכא את ההשפעות המועילות שנראו בעבר, ואם נלקח במינונים גבוהים, מדגיש את ההשפעות הבטחוניות (חומצה, בצקת ריאות, הזיות).
מספר מחקרים תיארו את קיומה של תסמונת נסיגה קלה.
