מחלת הצליאק: תזונה, טיפול ועצות

, מכלול של חומרים חנקניים הנוצר במהלך הערבוב, עם מים, של קמח דגנים מסוימים, כגון חיטה, כוסמין, קמוט, שעורה, שיפון, כוסמין וטריטאלי.

למען האמת, צליאק אינה מחלה, אלא מצב פשוט אשר, על מנת להתבטא, דורש נוכחות בו זמנית של נטייה גנטית וצריכת מזון המכיל גלוטן.

המציעים ללקוחותיהם תפריטים המוקדשים לחולי צליאק.

לכן, בשנים האחרונות איכות החיים של הצליאק עלתה במידה ניכרת.

עם זאת, יש לזכור כי גם כאשר בוחרים מוצרים ללא גלוטן יש לכבד את כללי התזונה הבריאה: למעשה, מזון נטול גלוטן אינו בהכרח מוכן עם מרכיבים איכותיים שיש תמיד להעריך אותם בהתאם לאינדיקציות על התווית.

ארוז (עשוי להצביע על הימצאות גלוטן: חומרים מעבים, תחליב, מייצבים, חלבונים צמחיים, עמילנים התווית, עמילנים לא מוגדרים, מאלט, נבט חיטה, סיבים תזונתיים, שמרים טבעיים, תמצית או תמצית קפה). למוצרים דיאטטיים ללא גלוטן יש את סמל האוזן המחוצה;

אין להשתמש בכלים שאיתם בושלו מאכלים המכילים גלוטן;

אין להשתמש בשמן טיגון משומש למאכלים מקומחים / מלחמים;

אין להניח מזון על משטחים שעלולים להידבק במזונות המכילים גלוטן;

אין להשתמש במי הבישול של מזונות המכילים גלוטן;

במסעדה, שאלו אם האוכל או הגריל מקומחים לפני הבישול על הגריל.

מחלת צליאק;

מחלת הצליאק: תסמינים, גורמים, אבחון;

בדיקות לאבחון מחלת הצליאק;

נוגדנים אנטי אנדומיזיאליים;

נוגדנים נגד גליאדין;

טרנסגלוטמינאז ואבחון מחלת הצליאק;

דלקת עור הרפטיפורמית: דרמטיטיס של דוהרינג;