פיצין הוא אנזים פרוטאוליטי המתקבל מהלטקס של התאנה (פיקוס קאריקה); ככזה, יש לו את היכולת לבצע הידרוליזה של קשרי הפפטיד של חלבונים, במיוחד בסביבה חומצית.
פיצין משמש בעיקר:
- בפיטותרפיה, ליישומים מקומיים על יבלות ובכלל יותר לניתוחים של פִּילִינג;
- בתעשיית המזון, כאנזים קרישה (שימושי בייצור גבינות);
- ברפואה, על יכולתה להפחית את הפוטנציאל האלקטרוסטטי השלילי של כדוריות דם אדומות, המונעת צבירה בנוכחות נוגדנים לא שלמים.
