תמיד אהבתי ליצור מתכונים חדשניים הזוכרים, בצורתם, במרקם ובטעם, מזון מסוים גם אם - בעצם - חומרי הגלם שונים לחלוטין מהמקור. זהו המקרה של ריקוטה גולמית, גבינה טעימה, שבעת ואנרגטית המוכנת רק עם ירקות ומוצרי מזון גולמיים. גלה איתי את הריקוטה הטבעונית הגולמית.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 547 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- 150 גרם שקדים
- 1 כפית (5 גרם) פתיתי שמרי בירה
- 1 כף מיץ לימון לא מטופל
- 20 מ"ל (2 כפות) שמן קוקוס
- אופציונלי: 2 כפות (20 מ"ל) חלב זרעי קנבוס
- Q.b. של מלח
חומרים דרושים
- קערות בגדלים שונים
- Fuscelle עם חורי מיקרו (אופציונלי)
- מִיקסֵר
הכנה
- ראשית, יש להשרות את השקדים למשך הלילה: בדרך זו הם יתרככו, לכן התערובת הבאה תהיה קלה יותר.
- לאחר 8 שעות, מסננים את השקדים ממי ההשריה ומאחדים אותם בכלי של בלנדר.
- מוסיפים כמה כפות חלב זרעי קנבוס, שמן קוקוס (או זרעים), מיץ לימון, קורט מלח ופתיתי שמרים.
למה משמשים שמרי בירה?
פתיתי שמרי בירה משמשים כמשפר טעם למרקים וגבינות ירקות. ה Saccharomyces cerevisiae כיום, למעשה, נותנים ניחוח מסוים המזכיר את זה של גבינת פרמזן מן החי.- מערבבים הכל עד לקבלת מרקם רך. אם הקרם יבש מדי, הוסיפו כף אחת או שתיים של חלב קנבוס או מים רגילים.
- יוצקים את גבינת הגלם הגולמית לתבנית (או לתבנית סיליקון או קרמיקה), מפלסים ולוחצים את המשטח.
- הופכים את גבינת הירקות לצלחת ומגישים כרצונכם.
כיצד לצרוך גבינה גולמית?
ריקוטה שקדים גולמית מעולה לחתוך לפרוסות ולאכול יחד עם סלט, ניתן להשתמש בה גם לטעום מרקים או כמנה שנייה חלופית.
באותה שיטת הכנה אפשר להשיג גבינה טבעונית גולמית העשויה מבוטנים או קשיו.ההערה של אליס - PersonalCooker
אהבת את המתכון? כעת תוכלו להשתמש בריקוטה גולמית להעשרת המנות האהובות עליכם, מה שנותן יתרון נוסף, למשל לזניה גולמית או שניתן ליצור בעזרתה קציצות ירקות יפות! שחררו את הדמיון ותיהנו במטבח להתאים אישית את המתכונים לפי טעמכם וצרכיכם!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
ריקוטה גולמית היא מנה עם צריכת אנרגיה גבוהה; הקלוריות מגיעות בעיקר משומנים, ואחריה חלבונים ומעט פחמימות.
חומצות שומן נוטות להיות חד בלתי רוויות, פפטידים בעלי ערך ביולוגי בינוני ופחמימות פשוטות (גלוקוז); הכולסטרול נראה חסר וסיבים רבים.
Raw Ricotta הוא מזון שאינו מציג התוויות נגד בטיפול בלקטוז וחוסר סובלנות לגלוטן, יש ליטול אותו במידה במידה ויש עודף משקל, בעוד שהוא אינו גורם לחוסר איזון בתזונה כנגד מחלות מטבוליות.
הוא מתאים לאוכל צמחוני, טבעוני וגולמי.
המנה הממוצעת של ריקוטה גולמית היא כ- 60-80 גרם (330-440 קק"ל).
הערכים התזונתיים בצד אינם מתחשבים בחלב קנבוס, בשל חוסר האפשרות להעריך בעקיפין את ערכו התזונתי.
