תזונה ובריאות שיניים

שיניים

השיניים הן תוספות קשות הממוקמות בתוך חלל הפה; הן נחשבות לאיברים אמיתיים, מכיוון שהן מורכבות מרקמה חיה, וסקולריזציה וקצות עצבים.

תפקידם העיקרי הוא לתפוס, לקצוץ וללעוס מזון; שנית, הם גם ממלאים את התפקיד של מאפננים פונטיים.
באדם יש 28 או 32 (בהתבסס על הימצאות או היעדרן של טוחנות שלישיות, הנקראות "שיני בינה") ומבנהן מאורגן כדלקמן: החלק היוצא מהחניכיים נקרא כתר, ואילו זו הנסתרת על ידה. הוא שמתיישב בעצם נקרא שורש.חיצונית, רק על הכתר, הניח את האמייל (רקמה קשה); מתחתיה, השן נוצרת על ידי שכבת דנטין, בתורה מכוסה בשכבת מלט דקה. בלוגיה הפנימית ביותר מובחלת העיסה, בה מסתובבים כלי האספקה ​​והעצבים החושים.

שיניים ובריאות

מערכת היחסים בין השיניים לבריאותו של האדם הינה קרובה ומפורשת למדי.

קודם כל, השיניים חיוניות להתחלת תהליך העיכול; בלעדיהם לא ניתן ללעוס ולהשרות מזון ברוק (המכיל את אנזימי העיכול הראשונים). לעיסה נכונה מאפשרת להפחית את עומס העבודה של הקיבה (במיוחד בעקבות בליעת בשר) ולהקטין את הסיכויים ל דיברטיקוליטיס. מחלה אחרונה זו, המבוססת על קיומה של דיברטיקולוזיס במעי, יכול להתעורר על ידי יישוב שאריות מזון מוצק גס (מכיוון שהן אינן נלעסות כראוי) בתוך ה"כיסים "(דיברטיקולה) הנוצרים בין הרירית ובין תעלות כלי הדם הבסיסים (מעין פלישה או בקע). באתר, שאריות אלו מתססות ומפעילות תהליך דלקתי חמור פחות או יותר (דיברטיקוליטיס = דלקת בדיברטיקולה).
לשיניים, או ליתר דיוק הידוק הלסת על הלסתות, יש תפקיד די חשוב בשמירה על היציבה. זה אולי נראה מוזר אבל אם הקשת העליונה והתחתונה לא תואמים, יכול להתרחש "שינוי בהתכווצויות השרירים המייצבות, עם השלכות (בחומרה משתנה) על מיקומו של עמוד החוליות.
אחרון חביב, שיניים יכולות לייצג מקור גישה ישיר לחיידקים למחזור הדם. נדירים למדי, אך עדיין אפשריים, הם זיהומים ספטמיים שמקורם בעששת שיניים בנאלית מאוד (אך מוזנחת) (עליה נדון טוב יותר בפסקה הבאה). אנו מזכירים לך כי למרות שעששת היא הפרעה שכיחה למדי (בדרך כלל) לא חמורה, הזיהום הספטי יכול להיות רציני עד להוביל את האדם למוות. כמה מחקרים אף קישרו בין היגיינת פה לקויה לבין סיכון מוגבר לפתח מחלות לב וכלי דם, כגון התקף לב.

חומצות וחיידקים

אם השיניים מהוות גורם מכריע לתזונת האדם, אפילו התזונה יכולה להקל או לפגוע בשלמותם של איברים אלה. הסיבוך השכיח ביותר הוא בהחלט עששת שיניים. זה נובע משילוב של מספר גורמים; הוא מוגדר כשחיקת אמייל השיניים שאם אינו מטופל, מוביל לזיהום חיידקי תחילה של הדנטין ולאחר מכן של עיסת השיניים. במקרה האחרון מקובל שהזיהום מוביל להיווצרות מורסה, או יותר נכון כיס מוגלה; המורסה יכולה להוביל לזיהום הספטימי הנ"ל.
שחיקת האמייל נובעת בעיקר משלושה גורמים:

1. עובי (נקבע גנטית)
2. pH רוק (חייב להיות בסיסי כדי לפצות על חומציות הפה)
3. חומצות שאריות.

אם לשתי הנקודות הראשונות לא ניתן להתערב, עבור השלישית יש שורה של צעדים שמטרתם לקדם שימור גדול יותר של השיניים. חומצות אלו, המסוגלות לתקוף מאלט שיניים, נובעות הן מהרכב הטבעי של המזון והן מהתסיסה החיידקית הפיזיולוגית של חלל הפה; הזנים השולטים הם: סטרפטוקוקים, לקטובצילים, קורינבקטריות, אקטינומיציטים, סטפילוקוקים וכמה אנאירובים. בין כולם נראה כי האחראים ביותר לייצור חומצה הם הלקטובצילים. המצע המועדף על מיקרואורגניזמים אלה הוא בהחלט של פחמימות, בפרט פשוטות או לא מורכבות במיוחד. לכן יש לזכור כי:

• הסוכרים הפשוטים של הדיאטה חייבים להוות חלק מיעוט לעומת סך הפחמימות (מ -10 עד 16%)
• בסוף כל ארוחה רצוי לבצע ניקוי שיניים טוב, מה שמעלה את רמת היגיינת הפה.

אולם לגבי החומצות במזון, הן נמצאות בעיקר במוצרים חומציים. זה המקרה של חומצה מאלית (במיוחד בתפוחים), של חומצה אסקורבית (ויטג C), של חומצת לימון (פירות הדר), של חומצה טרטרית (ענבים, יין וכו '), של חומצה זרחתית (קוקה קולה), חומצה אצטית (חומץ), חומצה לקטית (יוגורט) וכו '.
בעל פעילות קורוזיבית על האמייל, לחלק מהחומצות הנמצאות בתזונה יש גם השפעה מלבינה. ​​ברור שהשימוש בהן להלבנה (מיץ לימון, חומץ תפוחים וכו ') חייב לספק דילול נכון ודרך השימוש הנכונה. זה יתר על המידה יגדיל מאוד את הסבירות לשחיקת אמייל חמורה.
מכאן, כמה אנשי מקצוע מייעצים גם לא להשתמש במברשת השיניים לפני 20-60 "מסיום הארוחה. זאת בשל העובדה שהחומצות הכלולות במזון פועלות במלואן השחיקה ויישום חיכוך מכני. להגדיל אותו. היכולת להפחית את המינרלים; לכן, עדיף לאפשר מספיק זמן לרוק כדי לחבל את ה- pH של הפה.

תזונה ותזונה

יש לזכור כי ההרכב הכימי של אמייל השיניים מבוסס כמעט כולו על סידן (בדומה לעצם) וכי לפלואוריד תפקיד בסיסי בתהליך הקיבוע שלו. לכן ניתן להסיק כי תזונה חסרה במינרלים אלה, בנוסף לפגיעה בצפיפות השלד, יכולה להשפיע לרעה על תחזוקת האמייל. הערה: נראה כי לפלואור ישנה הגנה על השיניים גם לשימוש מקומי!
ליתר שלמות החניכיים, עם זאת, רצוי לוודא שהתזונה לא חסרה: מגנזיום, אבץ, ברזל, מנגן, סלניום, ויטמין C וויטמין E. החניכיים מכסים את החלק התחתון של השן, אחד לא מסופק אמייל; אלה, אם הם לאחור, מקדמים את יישוב שאריות המזון וחושפים את הנקודות העדינות ביותר של השן בפני חיידקים וחומצות מזון. מחקר קטן על בריאות החניכיים הראה כי צרכנים של מנות טובות של יוגורט, או מוצרי חלב המכילים לקטובצילים, נראים פחות מושפעים ממחלת חניכיים; בפועל, למרות שחומצה לקטית עלולה לשחוק את האמייל, נוכחותם של חיידקים פיסיולוגיים נוטה לשמר את הרקמות מהפעולה המזיקה של מיקרואורגניזמים פתוגניים (בדומה למה שקורה בריריות המעי ובאיברי הרבייה).
לבסוף, אנו מזכירים לך שמסיבות "פיזיות" או עקביות, חלק ממזונות מעדיפים את הופעת עששת השיניים יותר מאחרים. זהו מקרה של מוצרים חצי נוזליים ו / או דביקים (למשל סירופים, תוספות, סוכריות, דבש מפוסטר. , קרם אגוזי לוז וכו ') וכאלה שהם עיסתיים או שהופכים לעיסה מיד לאחר הלעיסה (ריבות, קרקרים, ביסקוויטים, תבלינים וכו'); אלה, הדבקות והשארת שאריות נוספות על השיניים, מעודדות את ריבוי החיידקים ויצירת חומצות. להיפך, מזונות קשים יותר (אגוזי לוז, שקדים, אגוזי מלך, גזר, שומר, סלרי וכו ') מעדיפים את השימוש בשיניים ומשאירים פחות שאריות שיכולות להתסס על ידי חיידקים בחלל הפה.