עוגת אנג'ליקה סלטה - ללא ביצים וחמאה

לחם תוצרת בית הוא תמיד הטוב ביותר! ואם נלמד כיצד לקשט אותה לשלמות, היא תהפוך ליצירת מופת אמיתית. היום אני מציע את הפרשנות המחודשת של העוגה המלוחה המלאכית, כלומר כתר טעים של לחם ממולא, שיהיה סופר רך גם ללא שימוש בביצים וחמאה. !

סרטון של המתכון

בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.

תעודת זהות של המתכון

• 251 קלוריות קלוריות למנה

• חומרים

  בשביל הבצק

  • 500 גרם קמח מניטובה
  • 270 מ"ל מים
  • 10 גרם מלח
  • 50 מ"ל שמן זית כתית מעולה
  • 1 כפית רוזמרין קצוץ
  • 20 גרם גבינת פרמזן מגוררת
  • 5 גרם שמרי בירה
  • 5 גרם של מאלט או סוכר

  למילוי

  • 100 גרם של בשר חזיר מבושל
  • 80 גרם זיתים ירוקים
  • 100 גרם גבינת פונטינה

  חומרים דרושים

  • קערות בגדלים שונים
  • סַכִּין
  • לְנַפּוֹת
  • סרט שקוף
  • סולם שוקל מזון

  הכנה

  • ראשית, מכינים את המחמצת. בקערה מנפים את קמח המניטובה. ממיסים את שמרי הבירה הטריים ב -100 מ"ל מים חמימים, ומוסיפים כפית סוכר. יוצקים את הנוזל למרכז הקמח, ואז מערבבים עם הכף לקבלת בלילה דביקה. מכסים בניילון נצמד ומניחים לתפיחה בסביבה חמימה לפחות חצי שעה, או עד שהמחמצת נפוחה ורכה.

  האם ידעת ש ...

  התפיסה חיונית להשגת תוצאה מצוינת: היא משמשת לתת יותר דחף לבצק ולקבלת לחם רך מאוד.

  ניתן להחליף שמרי בירה טריים ב -2 גרם של שמרי בירה יבשים או במינון של שמרי אם השווים ל -30% ממשקל הקמח.

  • ממשיכים בהכנת הבצק. מנפים את קמח המניטובה הנותר, מוסיפים את גבינת הפרמזן המגוררת ואת הרוזמרין; במרכז יוצקים את המחמצת הנפוחה והרכה. ממיסים את המלח במי המים הפושרים הנותרים ויוצקים את הנוזל לקמח, יחד עם "שמן זית כתית מעולה: מערבבים את כל החומרים בידיים עד לקבלת בצק רך וקטיפתי.
  • החזירו את הבצק לקערה והניחו לו לתפוח במשך 3 שעות או עד להכפלת הנפח. כדי לעזור לו לתפוח, הניחו לבצק לתפוח בסביבה חמימה (למשל ליד הרדיאטור).
  • לאחר שחלף הזמן הדרוש, הבצק כנראה שילש את נפחו. מרדדים את הבצק בעזרת מערוך עד לקבלת מלבן בגודל 30 על 40 ס"מ.
  • מפזרים את המלית (למשל בשר חזיר, גבינה וזיתים) על כל המשטח. מגלגלים את המלבן החל מהצד הארוך לקבלת חוט. בשלב זה חותכים את הכבל לשניים, אנכית.

  הרעיון האלטרנטיבי

  אתה יכול להמציא את המלית שאתה מעדיף; למשל, למלא את הלחם ברסק עגבניות, מוצרלה ואורגנו, או לבחור מילוי של ירקות בגריל.

  • הפגש את שני החצאים יחד, והקפד להפוך את שני החלקים החתוכים כלפי חוץ. גלגל את שני החלקים יחדיו כדי ליצור שזירה.
  • מניחים את הצמה על תבנית אפייה ומתפיחים שוב עד להכפלת הנפח.
  • מכניסים לתנור ואופים בחום של 180 מעלות צלזיוס (מצב: סטטי) במשך 25-30 דקות.
  • העוגה המלוחה אנג'ליקה מוכנה: הגישו אותה חמימה או קרה כמנה ראשונה או כחלופה טעימה ללחם. שמור את עוגת האנג'ליקה במשך 2-3 ימים, בשקית ניילון כדי למנוע מהתייבשות שלה במגע עם האוויר.

  ההערה של אליס - PersonalCooker

  פתגם אומר: "אפילו" העין רוצה את חלקה ", והפשטידה המלאכית הזו היא ההוכחה הקונקרטית! ניתן לבצע בבירור שינויים רבים, ולהחליף את המלית המוצעת, למשל, בקישואים, פלפלים וחצילים!

  ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

  עוגת אנג'ליקה סלטה היא מתכון השייך לקבוצת המתאבנים.

  זהו מזון קלורי למדי, שהאנרגיה שלו מסופקת בעיקר על ידי פחמימות, ואחריה שומנים ולבסוף חלבונים.

  פחמימות הן בעיקר חומצות שומן חד בלתי רוויות מורכבות ופפטידים בעלי ערך ביולוגי גבוה ובינוני. סיבים קיימים היטב, בעוד הכולסטרול אינו רלוונטי במיוחד.

  מכיל מעט מרכיבים עשירים בהיסטמין (גרנה). הוא מספק גלוטן אך לא לקטוז.

  עוגת אנג'ליקה סלטה אינה מוצר המתאים לתזונה המקובלת. במיוחד בעודף, זה אסור בתזונה של שמנים, סוכרתיים ויתר טריגליצרידים.

  יש להוציא אותו מהתזונה למחלת הצליאק, אך לא בהכרח בתזונה לחוסר סובלנות להיסטמין ולקטוז, ובמקרה זה התגובה היא סובייקטיבית.

  זהו מתכון שאינו מכבד את הקריטריונים הצמחוניים והטבעוניים של הלקטו-אובו.

  המנה הממוצעת של טורטה אנג'ליקה סלטה היא 30-40 גרם (כ-75-100 קק"ל).