כְּלָלִיוּת
עוגיות לחם קצרות הן מאפים מתוקים ויבשים.
יש להם מטרה גסטרונומית עצמאית; הם מייצגים תוצר אופייני לארוחות משניות (חטיפים) ולארוחת הבוקר האיטלקית, ולעתים קרובות הם מלווים משקאות כמו תה, חלב או מיצים.
ישנם סוגים רבים של עוגיות בצק קצרות; הם מובחנים על ידי:
- צורה וגודל.
- מתכון / סוג מאפה.
- מרכיבים אופייניים (טעמים, צבעים וכו ').
- מאפיינים תזונתיים.
לביסקוויטים של מאפה קצרה יש כמות קלורית משמעותית ומאפיינים כימיים לא מבוטלים; בשל ההשפעה המטבולית שהם מפעילים, יש לצרוך מזונות אלה בכמות ותדירות מוגבלים.
סוגים
כצפוי, ניתן לסווג את עוגיות המאפה על פי קריטריונים שונים.
