הוציאו מעט על דגנים, נגזרות ופקעות
אפשר לכתוב אמנה שלמה על קטגוריית מזון זו. בריאותם של חומרי הגלם (הזרים) בהם השתמשו היצרנים המפורסמים ביותר של פסטות מזון יבש נחקרה לאחרונה.
לחם הוא מוצר בעל צריכה גבוהה מאוד. לאחרונה חלה תפנית של ממש; בעוד שבעבר כמעט אף אחד לא ייצר אותו באופן עצמאי, כיום (בשל העלויות הגבוהות מאוד) הוא נוטה לארוז בבית. גם זה מוצר שראוי לשמור במקפיא כי כידוע, ברגע שהתנור מופעל (זכרו שמדובר במכשיר בעל צריכה לא פרופורציונלית) עדיף לבשל כמה שיותר אוכל! לכן הגיוני להסיק כי יש ללוש לחם בכמויות גדולות, וכדי למנוע הידרדרות, יש להקפיא אותו כבר במנות פרוסות של 25-30 גרם ליטר. כדי ללמוד כיצד לבשל לחם תוצרת בית, התייעץ עם אליס ספר מתכוני וידאו, למשל לחם הדלעת.
כמה מתכוני וידאו ללחם ביתי
לגבי תפוחי אדמה, באיטליה לא נוכל להתלונן. לעתים קרובות, אנו מבזבזים זמן בחיפוש אחר האוכל הזול ביותר בשוק או בדוכני המרכולים, כאשר מדובר בפקעות שיש בהן מספר רב של זנים (מוקדם ומאוחר), הניתנים לגידול וזמינים בכל שטח אדמה בחצי האי. רחוק מהבית, כולם יכולים לקנות תפוחי אדמה ביתיים בכ -1 יורו לקילו. D "מצד שני, לאחר שקנית ארגז תפוחי אדמה, אם הם נשמרים היטב הם יכולים להתפאר בחיי מדף של חודש או חודשיים (ערך ממוצע ). אין ספק שתגיע לתקופה שבה הפקעות יתחילו לנבוט. בשלב זה יהיה צורך: לקלף אותם, לחתוך אותם, להבהיל אותם במים רותחים ולהקפיא אותם. להלן תפוחי האדמה שלנו הזמינים לכל סוג של תכשיר וניתן לאחסןם במשך חודשים רבים. NB. זכור שמי הבישול של תפוחי אדמה, כמו של ירקות, יכולים להיות שימושיים למטרות אחרות.
הוציאו מעט על קטניות
איזה תענוג ואיזה זול! קטניות נחשבו מזמן ל"בשר העניים "; למעשה, אם הם קשורים לדגנים, הם יכולים לספק חלבונים בעלי ערך ביולוגי גבוה, ומאפשרים למתן את צריכת המזונות מן החי (לטובת כולסטרולמיה). המדד הגליקמי הנמוך, סיבים ומלחים מינרליים תורמים גם הם לנוכחותם הקבועה בדיאטות הרזיה. אך האם קטניות הן אותו דבר? בוודאי שלא! צורות מבושלות ושמורות הן הצורה הפחות רצויה לקנות. במקום זאת, קטניות מיובשות (להתייבשות בבית) הן הפתרון האידיאלי מכיוון שהן: זולות, מזינות וללא תוספת מלח.
למד כיצד לבשל קטניות "
במדינה שלנו אנו נהנים מאפשרות בחירה גבוהה מאוד; לכן הימנעו מסלטים מעורבים ארוזים מראש והגישו את עצמכם במגשי הסופרמרקט. 3 או 4 יורו יספיקו לכיסוי כל החודש (משתנה בהתאם למנות ולפי תדירות הצריכה). אפילו הטריים, בעונת הייחוס, מייצגים "אלטרנטיבה מצוינת אבל, אף אחד לא יודע למה, תמיד יש להם עלות גבוהה יותר. בסופו של דבר, כמו בעבר, אתה יכול לקנות סל גדול של קטניות טריות עדיין בתרמיל ( שעועית, אפונה וכו '); בבית, בעזרת המשפחה, פגזו את כולם והקפיאו אותם (נא או מבושל). באופן אישי אני מחשיב את זה כ"אפשרות משנית "לרכישת יבשים כפי שהמקפיא עשוי כבר להיות די מלא בבשר ודגים (ראו פסקאות לעיל) קטניות מיובשות, לעומת זאת, נשארות שמורות לחלוטין גם בתוך ארונות המטבח (יחד עם פסטה וקמח).
תשקיעו מעט בשומנים ובשמנים מתובלים
עדיף לכרות את ראש השור מיד. שמן זית כתית מעולה הוא אחד התבלינים הבריאים ביותר (נוכחות חומצות שומן אומגה ‰ 9 שימושיות נגד דיסליפידמיה), מתאים יותר לבישול (יציבות תרמית), מתאים יותר לשימור (בשמן) ומעל הכל טוב.סוגים אחרים של נפט כובשים גם את השוק; במיוחד אלה הזולים יותר לטיגון (ראו מיושנים ומפוצלים) או אלה העשירים בחומצה אלפא-לינולנית (אומגה ‰ 3 בפולי סויה, פשתן, אגוז, קיווי, שמן זרעי ענבים וכו '). מחיר שתמיד נוח ו, בהתחשב בכך שאנו יכולים לקחת אומגה 3 בצורה פעילה עוד יותר בדגים כחולים, מדוע לוותר על שמן הזית האיטלקי הטיפוסי הטיפוסי? מכל זה, סוף סוף, יהיה מנהג טוב להעדיף 100% הפקות מתוצרת זיתי הקהילה, ולא רק BOTTLED באירופה. ההבדל ייראה מינימלי אבל הוא לא. יתר על כן, באזורים רבים באיטליה מיוצר שמן זית כתית מעולה. שוב אפשר לקנות מוצר טיפוסי במחיר מופחת; אפשר להבין שזה לא יכול להתחרות בשום אופן בזה של שמנים ממוצא זר. הבחירה באחת או אחרת תלויה שוב באמון במוסדות הפיקוח על בטיחות המזון.
מוטב שלא לדבר על שמנת, חמאה ושומן; מדובר במזונות שומניים רוויים שאסור כלל לכלול בתזונה דלת קלוריות או שמטרתם לשמור על הבריאות.
מאמרים נוספים בנושא "דגנים, קטניות ותבלינים - תזונה בתקציב"
- דגים, ביצים וגבינות - דיאטה בתקציב
- בדיאטה בתקציב
- בשר - בדיאטה בתקציב
- ירקות ופירות - בדיאטה מבזבזת מעט
