לקסי כפרי

אוכל האצבע המושלם? עם נגיסות בצק עלים לא תטעו ותשמחו את כולם! וכאשר אנו מדברים על מנות טעימות, אנו מיד חושבים על ... כפרי! היום נתמקד ב- Rustici Leccesi, שם בצק העלים יתארח מלית של בשמל, עגבנייה ומוצרלה.
נלקח מתוך https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/rustici-leccesi.html

סרטון של המתכון

בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.

תעודת זהות של המתכון

• 387 קלוריות קלוריות למנה

• חומרים

  • 2 גלילים של 250 גר 'בצק עלים
  • 100 גרם בשאמל בהיר
  • 50 גרם מוצרלה
  • 100 גרם רסק עגבניות
  • Q.b של מלח
  • שאלות פלפל
  • 1 כפית אורגנו
  • אופציונלי: להברשה: 60 גרם ביצים

  חומרים דרושים

  • חותך עוגיות עגול בקוטר 8 או 10 ס"מ
  • מגש אפייה
  • נייר אפייה
  • קערות בגדלים שונים
  • מִברֶשֶׁת

  
  נלקח מתוך https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/rustici-leccesi.htm

  הכנה

  1. ראשית, חותכים את המוצרלה לקוביות ונותנים לה להתנקז על מסננת להסרת מי הגבינה.
  2. מבשלים את רסק העגבניות במשך 10 דקות, מוסיפים שמן, מלח, פלפל ואורגנו: מערבבים מדי פעם. הרוטב מוכן כשהוא נראה קומפקטי ויבש.
  3. מרדדים את בצק העלים: מניחים בעדינות תבנית עגולה בקוטר 8 ס"מ כדי לצייר את העקבות שבתוכה אוספים את המילוי.
  4. ממלאים כל עיצוב עגול (ישירות על המאפה) בכף בכמל קר, כפית רוטב עגבניות וקובעת מוצרלה.

  בכמל: איך מכינים אותו?
  ההכנה של בצל בהיר קלה. ממיסים 20 גרם עמילן תירס ב -50 מ"ל חלב; יוצקים 150 חלב לסיר ומביאים לרתיחה ומוסיפים מלח, פלפל ואגוז מוסקט. כשהחלב רותח מוסיפים את עמילן התירס וממשיכים לערבב עד שהתערובת מסמיכה.

  5. מניחים את הדיסק השני של בצק העלים על גבי המלית, לוחצים בידיים סביב המלית כדי לסלק אוויר.
  6. בשלב זה, בעזרת חותכן המאפים העגול ששימש בעבר, חותכים את הכפרי ואטימים את הקצוות בקצוות מזלג. המשך כך גם עם שאר המנות. ניתן להשתמש בחיתוכים לקבלת צורות דקורטיביות קטנות.
  7. מסדרים את הכפרי על צלחת מרופדת בנייר אפייה, מברישים את המשטח בביצה טרופה. אם רוצים, מעטרים את הבקתות בצורות של שאריות בצק.
  8. מכניסים לתנור ומבשלים את מתאבני בצק העלים בחום של 200 מעלות צלזיוס (מצב: סטטי) במשך 15 דקות או עד להזהבה.
  9. בקתות הלצ'ה מוכנות. מוציאים מהתנור, מצננים ומגישים כתאבון.

  
  נלקח מתוך https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/rustici-leccesi.html

  ההערה של אליס - PersonalCooker

  כפרי Lecce אינם חסרים ברוטיסיות האפוליות ... ומהיום הם אפילו לא יכולים להיות חסרים במזנונים שלנו! עם מאכלי האצבע האלה תוכלו לכבוש את החיך של הסועדים שלכם!
  נלקח מתוך https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/rustici-leccesi.html

  ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

  Rustici Leccesi הם מאכל השייך לקבוצת המתאבנים.

  זהו מתכון אנרגטי מאוד, שהקלוריות שלו מסופקות בעיקר על ידי שומנים, ואחריו פחמימות ולבסוף חלבונים.

  חומצות שומן הן בעיקר פחמימות מורכבות ובלתי רוויות ופפטידים בעלי ערך ביולוגי גבוה.

  סיבים קיימים בכמויות בינוניות, בעוד הכולסטרול אינו רלוונטי במיוחד.

  הם אינם מכילים מרכיבים עשירים בהיסטמין (למעט רסק עגבניות) או משחררי היסטמינים. הם מביאים גלוטן ולקטוז.

  Rustici Leccesi אינם מתאימים למשטרי תזונה למחלות עודף משקל ומחלות מטבוליות (היפרכולסטרולמיה, סוכרת מסוג 2, יתר טריגליצרידמיה, יתר לחץ דם עורקי וכו '). הם אסורים בתזונה כנגד צליאק וחוסר סובלנות ללקטוז; במקום זאת, הם רלוונטיים לתזונה נגד אי סבילות להיסטמין.

  זהו מתכון המכבד את הקריטריונים הצמחוניים ללקטו-אובו אך לא את הטבעוניים.

  המנה הממוצעת של Rustici Leccesi היא 20-30 גרם (כ-80-120 קק"ל).