ה"טוב "לא בהכרח חייב להיות יפה! כמובן, גם אם זה נכון שהעין רוצה את חלקה, לחשוב עליה עדיף לאכול משהו אורגני ו"בריא יותר" ולא מנה שהיא רק לכאורה יפה! אז היום אני מציע לכם כמה ממתקי קרנבל אופייניים, צ'ט, אבל בגרסה האינטגרלית והטבעונית! אז אני אראה לכם שאפילו מזון מטוגן, אם הוא עשוי היטב, יכול להיות קל!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
-
חומרים
לשיחות חולין
- כ- 30 מ"ל של חלב סויה
- 6 גרם אבקת אפייה
- 1 קורט מלח
- 1 כף שמן תירס
- 50 גרם קמח חומוס
- גרידת לימון לא מטופלת
- מזון מלא, אורגני: 60 גרם סוכר קנים
- 150 גרם קמח מלא
- 60 מ"ל מים
- 30 גרם זרעי פשתן
לטגן
- Q.b. של שמן בוטנים
חומרים דרושים
- מכונה לרידוד הבצק או המערוך
- סולם שוקל מזון
- קערות בגדלים שונים
- גלגל לחיתוך פסטה
- לְנַפּוֹת
- מִיקסֵר
- מדחום מזון
הכנה
- בבלנדר קוצצים דק את גרעיני הפשתן. אוספים בקערה את אבקת זרעי הפשתן ושופכים פנימה את המים. מניחים לתערובת לנוח כך שהריריות המופיעות יוצרות עיסה ג'לטינית וצפופה.
- בינתיים מערבבים את הסוכר החום עם גרידת הלימון.
- בקערה מערבבים תחילה את החומרים היבשים: סוכר קנים קצוץ וטעם, קמח מלא, קמח חומוס, מלח ושמרים מנופים. מערבבים את המרכיבים ומערבבים עם כף שמן תירס, חלב סויה ורסק זרעי פשתן.
האם ידעת ש
זרעי פשתן עשירים מאוד ברירית: במגע עם מים הם יוצרים מסה צפופה וג'לטינית שיכולה לשמש חלופה תקפה לביצים!- מערבבים את החומרים לקבלת בצק הדומה למאפה טבעוני. מכסים בניילון נצמד ומניחים לנוח לפחות חצי שעה.
- לוקחים את הבצק, חותכים אותו ל -3 חלקים ומרדדים אותו דק בעזרת חותך הפסטה, דואגים תמיד לקמח הכל כדי למנוע מהבצק להידבק למכונה.
העצה הנכונה
למכונה בעלת 9 גדלים רצוי לרדד את הבצק למס '6 עד לקבלת דף כמעט שקוף.- בעזרת גלגל הזיגזג יוצרים כמה מלבנים רגילים למדי, בגודל של כ- 5 x 8 ס"מ. עם אותו גלגל חורטים כל מלבן על פני השטח.
- יוצקים את שמן הבוטנים לתבנית, ומדדים עם הטמפרטורה למדוד את הטמפרטורה עד שהוא מגיע ל -160-180 מעלות צלזיוס.
- מטגנים מהר מאוד את מלבני הפסטה בשמן בחום של 180 מעלות צלזיוס: מספיקות רק כמה שניות.
תשומת הלב
הפטפוט חייב להישאר בשמן לזמן קצר מאוד כדי להימנע משריפתם! 20-30 שניות הן למעשה מספיקות: ברגע שהוא יוסר מהשמן, הפטפוט יהיה רך. לאחר שהן קרות, הן יקבלו מרקם פריך מאוד.- מסננים את הצ'יצ'י ומניחים אותם על נייר סופג. מגישים עם סוכר חום קצוץ דק.
ההערה של אליס - PersonalCooker
הפטפוט הזה קצת מכוער, אני יודע, אבל אני טוב מאוד! לעולם לא היית מפסיק לאכול את המעדנים האלה: ואז גרעיני הפשתן הופכים אותם לפריך עוד יותר. ובכן, אם לא תתייחס למילה שלי, הכל עליך לעשות הוא להכין אותם בעצמך אך אני מזהיר אותך: הם ממכרים!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
תשומת הלב! הפרט התזונתי של צ'אטר מקמח מלא אינו נראה בצד בשל חוסר האפשרות לאמוד בעקיפין את מקדם הספיגה של השמן לטיגון.
ה- Frappe Vegan הם תכשיר מאפה יבש מאוד אנרגטי, עשיר בשומנים (לטיגון) ופחמימות (מקמח), אך ללא מרכיבים ממוצא מן החי, ולכן מתאים לתזונה טבעונית וצמחונית. חלבונים חסרים, גם אם הם מתוגמלים במידה מסוימת מבחינת ערך ביולוגי.
שכיחות חומצות השומן, הודות לנוכחות שמן פשתן ותירס, היא לטובת אלה הבלתי רוויים (גם הודות לשימוש בשמן בוטנים לטיגון) ואחוז הרב בלתי רווי גבוה במיוחד. הכולסטרול נעדר, בעוד הסיבים די משמעותיים.
צ'טטים מלאים הם מתכון לא מומלץ במקרה של עודף משקל וצליאק, בעוד שהם יכולים להיכלל בתזונה לחוסר סבילות ללקטוז. המנה הממוצעת צנועה, כ- 20-40 גרם (עדיף להעדיף צריכה יחד עם ארוחות משניות. ).
