ניסיתם פעם לטעום לחי צלי בקר? בשר כל כך רך שאפשר לחתוך אותו רק בעין, אידיאלי להכנת בשר משובח ועדין מאוד, אני מבין שהמנה לא ידועה, אבל לאחר שניסיתם אני בטוח שתמשיכו להציע זה שוב. הביתה כי זה לא דורש אמצעי זהירות מיוחדים וללא ספק בשר קלוי דק יותר מהקלאסיקה. כמובן שלחי הבקר, כפי שנכין אותה היום, יכולה להיחשב כמנה שנייה קלה מכיוון שהיא מוכנה ללא תוספת שומנים!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 167 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- 500 גרם לחי בקר
- כ 1 כוס (200 מ"ל) יין אדום
- 150 גרם גזר
- 1 מקל סלרי
- אוכל ביתי: 1 כף קוביית ירקות
- Q.B. של פלפל
- 2 עלי מרווה
- 1 ענף רוזמרין
- 1 שיני שום
חומרים דרושים
- קְדֵרָה
- קרש חיתוך מזון
- סכין חדה
- מערבל טבילה אחד
- בקר בשביל הקרם
הכנה
- מנקים ושוטפים את הירקות בזהירות, ואז מקלפים את הגזר וחותכים אותו לחתיכות קטנות. ממשיכים עם הסלרי וחותכים קוביות קטנות רבות.
- סגרו את הריחות (למשל שום, רוזמרין ומרווה) בגזה: בדרך זו תמנעו מהתפזרות התבלינים ברוטב.
- מניחים את הלחי בקר בסיר: גודל התבנית חייב להיות שווה בערך לזה של הבשר. מוסיפים את קוביות הירקות, היין האדום היבש, הגזה עם עשבי התיבול, הפלפל וקרם קוביות הירקות הביתיות.
האם ידעת ש
במתכון זה אנו מציעים שימוש בקרם קוביות ירקות תוצרת בית. לחלופין, ניתן להשתמש במלח.
מי שרוצה יכול להוסיף בצל קפיץ או שאלוט ולהחליף את המרווה או הרוזמרין בעל דפנה.- מניחים את הסיר על הכיריים ומביאים לרתיחה על אש גבוהה. לאחר שהנוזל מתחיל לרתוח, מנמיכים את האש ומבשלים על להבה נמוכה מאוד במשך כמה שעות, והופכים את הבשר מדי פעם.
העצה בסדר
מומלץ לבדוק שהבשר מפוזר תמיד בכמות נוזלית טובה: אם הנוזל מתייבש יותר מדי במהלך הבישול, המשמעות היא שהחום גבוה מדי. בנסיבות כאלה, התרופה המתאימה ביותר היא להוסיף עוד קצת יין אדום או מים כדי למנוע מהבשר להשחים או להתקשות מדי מצד אחד.- לאחר שעתיים מתחילת בישול הבשר הטחון הלחי מוכנה, בשלב זה מסירים את עלי העשבים ומערבבים את הירקות עם המיקסר עד לקבלת קרם.
- חותכים את הבשר הטחון לפרוסות של 1 ס"מ ומגישים לצד הרוטב ופירה או פולנטה רכה.
ההערה של אליס - PersonalCooker
לחי הבקר אידיאלית להגיש עם כתר פולנטה יפה כמו גם החיך, אתה יכול גם לספק את העין! דבר של בישול אישי!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
לחי בקר עם ירקות ופולנטה היא "מנה אחת" הכוללת מנה טובה של פחמימות, חלבונים ושומנים, כל עוד מכבדים את הפרופורציות שאיירה בסרט מאיירת. הערכים התזונתיים המוצגים בצד מתארים את המאפיינים של המנה כולה, אך יש לקחת בחשבון שחלק הלחי עם ירקות ופולנטה יתאים להכפלה או פי שלושה ממשקל הייחוס. ממליץ להשתלב עם טוב. יתר על כן, על ידי בחינת התפלגות השומנים, היא מתגלה דומיננטיות ברורה של שומנים רוויים ולא רוויים, מה שמציע לא להשתמש בשיטתיות בלחי בתזונה רגילה.
