כשאתם מכינים מרקים, צלים, מרק או ירקות פשוטים, אתם אף פעם לא מתפתים להוסיף חתיכת קובייה? בדרך זו יהיה כל כך פשוט לשפר את טעם האוכל מבלי להתאמץ יותר מדי! אבל מה מסתתר בתוך האגוז? עם אילו מרכיבים הוא הוכן? אז בימים אלה אני מנסה ניסוחים שונים להכין את האגוז בבית קוביית הירקות בשמנת, היום אני מציע לך את קוביית הבשר.
סרטון של המתכון
תעודת זהות של המתכון
-
חומרים
- 220 גרם חזה עוף
- 150 גרם מלח גס
- 1 ענף רוזמרין
- 40 גרם שעועית ירוקה
- 1 עלה דפנה
- 70 גרם תפוחי אדמה
- 50 גרם גזר
- 40 גרם של שאלוט
- 150 גרם עגבניות נחושת
- 50 גרם סלרי
- 100 גרם קישואים
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
חומרים דרושים
- קדרה עם מכסה
- מִיקסֵר
- קרש חיתוך
- סַכִּין
- מגש אפייה
- נייר אפייה
- מערבל טבילה
הכנה
- מנקים את הירקות. שוטפים את הקישואים, מסירים את הקצוות וחותכים אותם לחתיכות. שוטפים את הסלרי ומסירים את כל נימי העץ. מקלפים את תפוחי האדמה, הגזר והצל, ואז חותכים את העיסה לקוביות. ללבנים את העגבנייה במים, לחתוך אותה לרוחב בצד הנגדי של הגבעול ולהסיר את הקליפה. מנקים את השעועית הירוקה ומסירים את הקצוות.
- אוספים את כל הירקות הקלופים והחתוכים בכלי בלנדר. קוצצים הכל עד לקבלת קרם. באמצע המיזוג מוסיפים את העוף הטחון, הרוזמרין ודף הדפנה. מערבבים שוב.
הרעיון הנכון
אתה יכול להתאים אישית את הטעם של קוביית הבשר לפי טעמך, להוסיף או להחליף את הירק בירקות אחרים (למשל דלעת, בצל, כרוב וכו '). ניתן להחליף בשר עוף גם עם בשר מעורבב נוסף (למשל חזיר, הודו).- מחממים סיר גדול, מוסיפים 2 כפות שמן זית כתית מעולה ומוסיפים את הבשר והקרם הצמחי. מביאים לרתיחה ולאחר מספר דקות מוסיפים את המלח הגס. מבשלים הכל לאט, על אש נמוכה, במשך 90 דקות, עד שהתערובת יבשה וקומפקטית מאוד.
מידע חשוב לבישול
מומלץ לערבב את ירקות ושמנת הבשר לעיתים קרובות כדי להימנע משריפתו.
התערובת מוכנה כשהיא מתחילה להתקלף מהקירות.- במידת הצורך מערבבים את הקרם עוד יותר בעזרת מערבל טבילה.
- לאחר הזמן הדרוש, מעבירים את התערובת לתבנית מרופדת בנייר אפייה, מקפידים ליצור מלבן בעובי 1.5 ס"מ.
- מכניסים הכל לתנור בחום של 160 מעלות ומבשלים שעה.
- לאחר שעה של בישול מוציאים את הצלחת מהתנור וחותכים את המלבן לקוביות בגודל 3 X 3 ס"מ בערך.
- אופים שוב, מנמיכים את חום התנור ל -60 ° ונותנים לאגוזים להתייבש במשך 50 דקות.
- מניחים לצינון מלא ושומרים את האגוזים בצנצנת או בקופסת פח. הם יישארו מושלמים למשך 3 חודשים.
תשומת הלב!
כדי להימנע מהיווצרות עובש, חשוב לכבד את זמני הייבוש של האגוז! על ידי הסרת כמה שיותר מים, למעשה, מניעת היווצרות עובש, ובכך מבטיחה שימור גדול יותר של המוצר.ההערה של אליס - PersonalCooker
קוביות בשר מוכנות! השתמש בקוביית קובייה ל -500 מ"ל מים: תקבל מרק בשר עדין. ניתן לאחסן את האגוזים בצנצנת עם מכסה, בטמפרטורת החדר, למשך 5-6 שבועות. זכור כי סוד ההצלחה הוא ייבוש איטי וארוך של האגוז.ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
קוביית הבשר לקוביות היא מוצר מזון נטול חשיבות תזונתית כמעט לחלוטין, שכן לאחר דילול היא אינה משפיעה באופן משמעותי על צריכת התזונה הכוללת. היא אינה מכילה גלוטן, לקטוז ותוספים; השימוש בה דורש דילול של אגוז בכל סיר. של מים.
תשומת הלב! בשל חוסר האפשרות לאמוד במדויק את שיעור ההתייבשות של קוביות בשר חתוכות לקוביות, לא ניתן לבצע את ההערכה התזונתית בדיוק.
