כמסורת, 8 במרץ מבלים עם חברים! וכאשר נקודת המפגש נמצאת בבית שלי, אני לא רוצה לטעות: פיצה היא בהחלט המנה שאף אחד מאיתנו לא יוכל לוותר עליה! אישה שחשבתי עליה הכנת פיצה לפי נושא: פיצת מימוזה. בואו נכין את זה ביחד!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 218 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
לפסטה
- למריחה: 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 8 גרם מלח
- 1 גרם של שמרי בירה מיובשים
- 150 מ"ל מים
- 70 גרם קמח שיבולת שועל
- 180 גרם קמח מניטובה
למילוי
- 10 גרם עגבניות שרי
- אוכל בצנצנת: 50 גרם תירס
- אוכל מבושל: 30 גרם שעועית ירוקה
- 30 גרם רסק עגבניות
- 150 גרם מוצרלה
חומרים דרושים
- קְעָרָה
- כף עץ
- סולם שוקל מזון
- סרט שקוף
- תבנית אפייה מלבנית או צלחת אבן עקשן
הכנה
- בקערה מנפים את קמח המניטובה ואת שיבולת השועל. לאחר מכן מערבבים את שמרי הבירה היבשים והמים. ללוש במהירות ולהוסיף את המלח (הקפידו להימנע ממגע ישיר עם השמרים).
לחלופין
במקום שמרי בירה מיובשים אפשר להשתמש ב -3 גרם שמרי בירה טריים מומסים בכ -50 מ"ל מים.- עובדים את הבצק זמן רב מאוד ובאנרגיה: יהיה עליכם להשיג תערובת חלקה, רכה וקטיפתית.
- משמנים קערה ומסדרים בה את הבצק המוכן. כסו עם יריעה של סרט שקוף: שלב המנוחה הזה נקרא "הימור".
- השאירו את הבצק להתבגר בטמפרטורת החדר למשך 24 שעות לפחות.
האם ידעת ש
על ידי מתן לבצק לנוח זמן רב, השמרים "ישנים" (פעולתם מואטת); כתוצאה מכך תתקבל תערובת ארומטית וניתנת לעיכול.
רצוי להשתמש בשמן רק לאחר התפחה: השומנים בבצק, למעשה, מאטים את ספיגת המים.
השיבולת שועל מעניקה לבצק טעם עז יותר, מעט מתקתק, אך בו זמנית בהיר יותר.- לאחר 24 שעות, בצק הפיצה מוכן לרדד (או לחתוך למספר גושים, אם רוצים לקבל פיצות קטנות יותר). מחממים את התנור לטמפרטורה מקסימלית (250-280 מעלות צלזיוס).
- מקמחים קלות את משטח העבודה ומרדדים את הבצק בעזרת הידיים בעזרת כף אחת או שתיים של שמן, משאירים את הקצוות עבים יותר: יהיה קל מאוד למריחה.
- ממלאים את הפיצה ברוטב עגבניות ומוצרלה. מכינים צרור מימוזה עם שעועית ירוקה מבושלת (המשמשת כרסמה), תירס (להכנת הפרחים הצהובים) ועגבניות שרי (ליצירת קשת המימוזה).
- בעזרת האת המיוחדת מרימים את הפיצה ומניחים אותה על צלחת האבן עקשן. מבשלים כעשר דקות בטמפרטורה המרבית.
תשומת הלב!
מי שאין לו צלחת אבן עקשן יכול לאפות את הפיצה בתבנית מלבנית רגילה (מרופדת בנייר אפייה) בחום של 250 מעלות צלזיוס למשך כ -20 דקות.- מוציאים את הפיצה 24 שעות מהתנור ומגישים.
ההערה של אליס - PersonalCooker
בילוי יום האישה בחברת חברים הוא הטוב ביותר, אפילו טוב יותר כאשר מארגנים ארוחת ערב בנושא! רעיונות אחרים? אני מציע את עוגת המימוזה ואת הריזוטו של המימוזה!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
הפיצה מימוזה היא מתכון המהווה חלק מהמנות הראשונות או מנות בודדות.
יש לו צריכת אנרגיה מתונה, גם אם התרגום בצד אינו לוקח בחשבון את ההתייבשות המתרחשת במהלך הבישול.
האנרגיה מסופקת בעיקר על ידי פחמימות, ואחריה שומנים וחלבונים (שני האחרונים במידה שווה).
הפפטידים הם בעלי ערך ביולוגי בינוני במיוחד, חומצות השומן נוטות להיות רוויות והפחמימות המורכבות (עמילן).
כולסטרול אינו רלוונטי, בעוד סיבים רבים.
זהו מתכון שאינו יכול להיכלל בתזונה הטבעונית אך מותר בתבנית הצמחונית. במקרה של עודף משקל, סוכרת מסוג 2 והיפרטריגליצרידמיה, החלק הממוצע חייב להיות קטן יותר.
יש להימנע מהתזונה של מחלת הצליאק וחוסר סבילות ללקטוז.
החלק הממוצע של המתכון, כאשר הוא משמש כמנה אחת, הוא כ-200-250 גרם (430-540 קק"ל).
