המטרה שלי היא תמיד לשדר הרבה שמחה לבישול, לאכול טוב ועם טעם, מבלי לשלול מאיתנו את העונג שבאוכל. אתה יודע, אתה יכול לקבל מנות נפלאות ללא גלוטן ומי שמאמין שצליאק צריך להקפיד על תזונה "עצובה" ישנה את דעתו בקלות עם סלט הדגנים שאני עומד להכין. אל תפספס את המתכון!
סרטון של המתכון
תעודת זהות של המתכון
- 172 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- 100 גרם של אמרנט
- ש.ס. של מלח
- 1 ענף רוזמרין
- 200 גרם דלעת
- 15 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- 15 גרם פקורינו
- 4 כפות שמן זית כתית מעולה
- 20 גרם שקדים
- 30 גרם בזיליקום
- 100 גרם דוחן
- 100 גרם קינואה
- ש.ס. של פלפל
חומרים דרושים
- כלי בישול
- מִיקסֵר
- קְעָרָה
- כפיות עץ
- מחבת בישול
- קופפסטה (לא חובה)
הכנה
- יוצקים 650 מ"ל מים לסיר ומביאים לרתיחה. ממליחים קלות ויוצקים פנימה את האמרנט, הדוחן והקווינואה (שטופים בעבר במים) .ממתינים לרתיחה ומבשלים במשך 15-20 דקות, מכסים במכסה, עד שהמים מתייבשים לגמרי. אם יתייבש יותר מדי , אפשר להוסיף עוד מים רותחים במהלך הבישול: כדי להימנע מסיכון זה, מומלץ לשמור על להבה נמוכה.
האם ידעת ש
בעוד שאמרנת ודוחן מגולף ניתן לבשל ישירות, הקינואה דורשת שטיפה מוקדמת במים כדי לחסל את כל הספונינים, חומרים האחראים על הטעם המר.- בינתיים, נקו את הדלעת על ידי הסרת הקליפה הקשה והמסיבית, והזרעים הפנימיים. חותכים את הדלעת לקוביות ומאדים אותה כעשר דקות, עד שהיא רכה. כדי לטעום את הדלעת, מוסיפים ענף רוזמרין במהלך הבישול.
- ממליחים את הדלעת לפי הטעם.
- מכינים את ההלבשה.שוטפים ומייבשים את עלי הבזיליקום וקוצצים אותם יחד עם הגבינות (פרמז'ן ופקורינו) והשמן. אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים כף אחת או שתיים מים. מערבבים לסירוגין עד לקבלת מעין פסטו ג'נובי.
- צולים את השקדים וקוצצים אותם גס בעזרת סכין.
- הדגנים מוכנים כשהם סופגים את כל המים יוצקים את תערובת הדגנים לקערה ומתבלים בפסטו הבזיליקום מתבלים במלח ופלפל ומתבלים בדלעת קוביות.
- מגישים את סלט הדגנים על קערות חד פעמיות.
- לגרסה אלגנטית עוד יותר, חלקו את סלט הדגנים לטבעת בצק מרובעת או עגולה והגישו כליווי לפונדו המוכן עם גבינות מעורבות וחלב.
ההערה של אליס - PersonalCooker
"סלט דגנים המוגש בצורה אלגנטית: מנה זו מושלמת גם להגשה במהלך ארוחת ערב חשובה! האם אתה מעז? לאחר מכן הגיש את המנה הזו על מצע פונדו גבינה. הטעם ירתק אותך!"ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
סלט הדגנים לצליאק הוא מנה ראשונה לא קלורית מדי, נטולת גלוטן ועם שכיחות אנרגטית של פחמימות השומנים מכילים בעיקר חומצות שומן בלתי רוויות, הסיבים בשפע והכולסטרול לא משמעותי במיוחד.
סלט הדגנים לצליאק הוא מזון המתאים גם לתזונה נגד מחלות מטבוליות, תוך שימת לב למנה במקרה של עודף משקל, סוכרת מסוג 2 והיפרטריגליצרידמיה.
המנה מכילה עקבות של לקטוז.
המנה הממוצעת היא כ -200 גרם לכל מבושל (345 קק"ל).
שימו לב: הערכים התזונתיים המוצגים בצד מתייחסים ל -100 גרם מזון מבושל.
-nelle-carni-di-maiale.jpg)
---pan-di-spagna-per-rotolo-dolce.jpg)
.jpg)
