סרטנים: ערכים תזונתיים

סרטנים

ה רכיכות הם בעלי חיים ימיים חסרי חוליות, כלומר, אין להם שלד פנימי, אך הגנו על עצמם באמצעות שריון טיפוסי הנקרא שלד חיצוני או שִׁריוֹן שמקיף אותם בקבוצה של פרוקי רגליים.

סרטנים חיים שקועים בעיקר במים ומתיישבים בכל סוגי קרקעית הים בכל עומק; לא רק סרטנים ברצ'ורי הם גם משתמשים ביכולת ANFIBIA המאפשרת להם לשרוד את מזג האוויר היבש לתקופה מסוימת.
הסרטנים בשימוש בתזונה אנושית הם הדקאפודים, הנבדלים זה מזה: מקרידים, ברצ'ורי וסטומטופודים; להלן ננתח ביתר פירוט את אלו הנצרכים ביותר בתזונה של האיטלקים (ולא רק).
NB. לא תמיד מקורם של הסרטנים הוא שם נרדף לצריכה גדולה יותר בקרב האוכלוסייה המקומית שכן, תודה (או יותר נכון ... סיבה) של דיג ויצוא, שימוש במוצרים זרים עכשיו הוא חלק מהתזונה היומית.

כימיה של סרטנים