מבחינה תזונתית הוא יכול להיחשב כמקור מצוין לחלבונים בעלי ערך ביולוגי גבוה, ויטמינים ומינרלים ספציפיים לקבוצה זו. יתר על כן, בהיותו מוצר דיג, הוא עשיר גם בחומצות שומן רב בלתי רוויות אומגה 3 - eicosapentaenoic חומצה (EPA) וחומצה דוקוסהקסאנואית (DHA) - ויטמין D (קלציפרול) ויוד.
בתזונה ניתן לצרוך גם צלעות על בסיס קבוע ובמנות בינוניות. הוא מתאים גם לתזונה של נבדקים הסובלים מעודף משקל ולסובלים מפתולוגיות מטבוליות מטבוליות - למעט כמה יוצאים מן הכלל עליהם נדון טוב יותר בפרק הייעודי.
במטבח ניתן להכין צפרה בדרכים שונות. יש בו בשר עדין שמתבשל במהירות, ולכן הוא מתאים במיוחד להכנות מהירות. הוא מצוין - בהתחשב בהתאמה לטעם האישי - מבושל, מוקפץ, אפוי, ומטוגן. הוא משווק בעיקר בצורת פילה, למידע נוסף קרא: פילה צלי.
הצמה היא דג אוקיינוס, המתיישב בעיקר בחלקו המרכזי-צפון-מזרחי של האוקיינוס האטלנטי; יתר על כן, נראה כי הוא נפוץ בים הבלטי והלבן, בעוד שבאגן הים התיכון הוא נחשב כמעט לדג רפאים או נעדר. . רוב הדגים השטוחים, אפילו הצליפה גרה בקרבת קרקעית הים - רצוי חול, בוצי או מעורב. בעוד שהדגים הצעירים נשארים לא רחוק מהגלישה - מאכלסים גם לגונות ושפכים, לפעמים אפילו את המים היבשתיים הטריים - את הפלטה הגדולה שהם מעדיפים באטימטריה גדולה יותר ובאביב ובקיץ אפשר לדוג אותם רק מטרים ספורים מהחופים.
דיג צמות הפך רק לאחרונה לקיים סביבה, לאחר שהרשויות המוסמכות הכירו בירידה באוכלוסייה וכתוצאה מכך מסדירות את הנסיגות.
(קרא גם את המאמרים: פילה בקלה וקלה).
הצליטה שייכת לקבוצת המזונות הבסיסית הראשונה - מזונות עשירים בחלבונים בעלי ערך ביולוגי גבוה, ויטמינים מסוימים (במיוחד מקבוצה B) ומינרלים (במיוחד ברזל זמין ביו). יתר על כן, בהיותו תוצר של אפרסק, הוא מספק גם חומרים מזינים ספציפיים כגון יוד, ויטמין D ואומגה 3. בואו נפרט יותר.
