מחקרים חשובים על השימוש בחלבונים הראו שפעילות גופנית מטבולית כמה חומצות אמינו מהר יותר מאחרים.
במשך למעלה מ -30 שנה נחקרו השפעות השימוש בחומצות אמינו מסועפות ומודגש כיצד השימוש בהן ממקסם את ביצועי הספורט של ספורטאים. חומצות אמינו חיוניות. (אלאנין וגלוטמין) באחוזים גבוהים יותר מכל האחרים. רמתן של שתי חומצות האמינו הללו יורדת במהלך הפעילות הגופנית, ולכן מאגר החומצות האמינו שנותר בשריר ובדם חייב לפצות על ייצורן.
חומצות אמינו מסועפות
עד לפני מספר שנים האמינו כי חלבונים אינם משמשים למטרות אנרגיה במהלך פעילות גופנית, בתנאי שהאספקה הקלורית בפחמימות ושומנים מספקת. שלוש חומצות האמינו המסועפות (BCAA), לאוצין, איזולאוצין ואלין, מהוות שליש מחלבוני השריר (אקטין, מיוזין וטיטין) והם מעורבים יותר בתהליך סינתזה של אלנין, במהלך ספורט. ישנן שלוש חומצות אמינו מסועפות: ואלין, איזולאוצין ולאוצין. כמו כל חומצות האמינו האחרות, B.C.A.A. (מהחומצה האמינית המסועפת באנגלית) יש פונקציה פלסטית, יתר על כן, הודות לחלקם האליפטי ניתן לקטול אותם לייצר אנרגיה וגלוקוז (ראו מחזור גלוקוז-אלאנין, חומצות אמינו גלוקוגניות, נאו-גליקוגנזה בכבד). נספגים במעי הדק, הם נישאים על ידי הדם ולאחר מכן נלכדים ישירות על ידי השרירים, שם ניתן להשתמש בהם לתיקון מבני חלבון פגומים (אנבוליזם) או למטרות אנרגיה. בעזרת פעולתם הם גם מסוגלים להפחית את ייצור חומצת החלב, תסמונת העייפות המרכזית ולשמור על ההגנה החיסונית (הודות לגירוי על סינתזה של גלוטמין).
מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות
כיום הוכח מדעית שחמצון של חומצות אמינו לצורכי אנרגיה מתרחש כבר בשלבים הראשונים של הפעילות הגופנית וזוכה ליותר ויותר חשיבות עם ההתמדה וההתעצמות שלה. השימוש ב- BCAA לצורכי אנרגיה מקושר לעתודות האנרגיה של התרגיל. הגוף, ככל שהן (אדיפוציטים, גליקוגן בכבד וגליקוגן שרירים) יופחתו וגדולה יותר תהיה חמצון המבנה הפחמני של חומצות אמינו וייצור גלוקוז באמצעות ניאו -גליקוגנזה בכבד. פעילות שריר הסיבולת, אם תתארך במיוחד לאורך זמן ., מאופיין בהפחתת סינתזת החלבונים בשל היעדר חומצות אמינו המתרחשות בעקבות השימוש בהן כמקור אנרגיה. התדרדרות זו ממשיכה גם בשלב ההתאוששות הראשון לחידוש סיבי שריר פגומים. חומצות אמינו מסועפות ממלאות גם הן תפקיד חיוני בסינתזת החלבונים ולכן הן מצויינות גם בספורט אנאירובי או כוח כוח מכיוון שהן תפקודיות לצמיחת מסת השריר. מדענים הצליחו להוכיח שמבין 3 חומצות האמינו המסועפות, לאוצין היא זו שממלאת את התפקיד העיקרי ולכן היא חומצת האמינו המשמשת בהרבה ביותר את כל אלה הקיימות בגוף. קצב ההתדרדרות של לאוצין גבוה. במהלך תרגיל סיבולת (אירובי) אך גם במהלך תרגיל אנאירובי (ספרינט, משקולות וכו ').
הפרוג. ורנון יאנג מ- MIT, הנחשב לרשות עולמית בתחום החלבונים, מדד בדיוק כמה לאוצין ניתן לצרוך במהלך פעילות גופנית, למשל על ידי מדידת נבדקים שרכבו על אופנוע על 55% מ- VO2Max, הם מצאו כי חמצון לאוצין עלה ב- 240%, אם כי המאמץ הנדרש על ידי הניסוי היה מתון. כתוצאה מכך, עם צריכה גבוהה של לאוצין, ניתן למצוא תוצאות דומות בשימוש באיזולאוצין ובוואלין. הגורמים האפשריים לקטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות במהלך פעילות גופנית הם 3:
• שימוש מוגבר ב- BCAA חופשי בדם
• מחויבות מופחתת של BCAA בסינתזת חלבון השריר
• דלדול חלבוני השריר.
שילוב עם חומצות אמינו מסועפות "
