צפו בסרטון
- צפה בסרטון ביוטיוב
שוקולד מריר, הודות לתכולת הקקאו שלו, מייצג את אחד ממקורות המזון הנדיבים ביותר של פלבנואידים, נוגדי חמצון ידועים הנמצאים במזונות ממוצא צמחי או נגזר, כגון תה, יין אדום, פירות הדר וגרגרים.
מצד שני, מי שרוצה להפיק תועלת מלאה מעומס החמצון היקר של השוקולד חייב להתרגל להשלכות המרירות של שוקולד מריר, לוותר על הטעם הקרמי של השוקולד הלבן והטעם הקטיפתי של חטיפי החלב; שתי גרסאות אלה, בשל לשימוש במרכיבים אחרים, מכילים אחוז נמוך בהרבה של פלבנואידים.
באופן כללי, ככל שאחוז הקקאו ב"טאבלט האהוב "גדול יותר, כך נוכחות הפלבנואידים גדולה יותר. בממוצע, 100 גרם שוקולד מריר מכילים 50-60 מ"ג, בעוד שבכמות דומה של שוקולד חלב אנו מוצאים 10 מ"ג בלבד; אחוז הפלבנואידים בשוקולד לבן הוא למעשה אפסי.
כמות הפלבונואידים הכלולים בשוקולד מריר קרובה לזה של גרגרי הבר (מזונות נוגדי חמצון מצויינים), בעוד שמבחינה איכותית הוא משקף, עם הקטצ'ינים שלו, את כוחו הנוגד חמצון של תה ירוק.
