לכל סוג חלב יש תכונות תזונתיות מועילות והתוויות נגד, המשתנות בהתאם לתזונה של האדם, מצב בריאותו, צרכיו התזונתיים או העדפות הטעם האישיות. לדוגמה, חלק מהאנשים עשויים להיות חסרי סובלנות לחלבוני חיסונים וייתכן שיצטרכו לבחור חלופה צמחית. מי שצריך להגדיל את כמות הקלוריות והתזונה שלו יכול לבחור בחלב מלא, שהוא מקור מרוכז לחלבון. שומן וקלוריות.
עם זאת, חלב מלא ומשקה צמחי קוקוס עתירי שומן וקלוריות. חלב פרה מלא מכיל יותר קלוריות ושומן רווי מכל חלב אחר, מלבד חלב עיזים.
אף אחד מהרכיבים הטבעיים של החלב אינו מוסר. חלב מלא עשיר בחלבונים טבעיים, שומנים וסידן. בעוד שבחלב מלא יש 150 קלוריות בכוס, 1% חלב דל שומן יש 110 קלוריות, וחלב דל יש 80 קלוריות. חלב דל שומן מכיל כמות קלוריות נמוכה משמעותית מחלב מלא. הסרת שומן מפחיתה את כמות החומרים המזינים מסוימים חלב, כולל ויטמינים E ו- K.
חלב ללא לקטוז מעובד לחיסול הלקטוז, סוכר טבעי המצוי במוצרי חלב. חלב ללא לקטוז הוא גם מקור טוב לחלבון, סידן, ויטמינים ומינרלים.
חלב הוא בין המזונות העשירים בסלניום.
יתרונות וחסרונות
היתרונות של חלב פרה
- חלב מלא יכול לספק חלבונים, ויטמינים ומינרלים חיוניים.
- גרסאות ללא לקטוז זמינות לאנשים הסובלים מ"אי סבילות ללקטוז ".
החסרונות של חלב פרה
- חלב מלא עתיר קלוריות ושומן.
- אנשים רבים סובלים מלקטוז.
- הוא כרוך בחששות אתיים לגבי שיטות חקלאות חלב מודרניות.
בכוס אחת של משקה שקדים לא ממותק יש:
- 30 עד 60 קלוריות
- 1 גרם פחמימות (לזנים ממותקים יש יותר)
- 3 גרם שומן
- 1 גרם חלבון
השקדים הם אמנם מקור טוב לחלבון, אך המשקה אינו מתאים במיוחד לסידן. עם זאת, מותגים רבים מוסיפים את משקה השקדים עם סידן, ויטמין A וויטמין D.
יתרונות וחסרונות
המקצוענים
- הוא דל בקלוריות.
- בדרך כלל הוא מועשר כמקור טוב לסידן, ויטמין A וויטמין D.
- הוא טבעוני ובאופן טבעי ללא לקטוז.
הרמאים
- מקור חלבון לא טוב.
- הוא עשוי להכיל קראגן, שיכול לגרום לבעיות עיכול אצל אנשים מסוימים.
משקה האורז מכיל הכי הרבה פחמימות לכוס, ומספק בערך:
- 120 קלוריות
- 22 גרם פחמימות
- 2 גרם שומן
- מעט חלבון (פחות מ 1 גרם)
משקה האורז אמנם יכול להיות מועשר בסידן וויטמין D, אך הוא אינו מקור טבעי לשניהם, בדומה לסויה ושקדים. אורז גם הוכח כבעל רמות גבוהות יותר של ארסן אנאורגני.
יתרונות וחסרונות
המקצוענים
- היא הפחות אלרגנית מבין חלופות החלב.
- ניתן לחזק אותו כמקור טוב לסידן, ויטמין A וויטמין D.
- הוא מתוק יותר מטבעו מאשר חלופות חלב אחרות.
הרמאים
- הוא עשיר בפחמימות, ולכן זוהי הבחירה הפחות רצויה לאנשים הסובלים מסוכרת.
- מקור חלבון לא טוב.
