הקוקוס הוא פרי אקזוטי יליד אפריקה הטרופית, אך גם מאוד פופולרי באיטליה. תוכלו ליהנות מעיסת הקוקוס הפריכה כחטיף חלופי או לשתות את המים הכלולים בתוכו. אבל אפשר גם לגרוס את העיסה, לערבב אותה במים חמים ולסנן: בדרך זו תקבלו חלב קוקוס מזין. היום הייתי רוצה לשפר גם את החלב וגם את עיסת הקוקוס על ידי הכנת פודינג מעולה: בואו נצא לעבודה!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 359 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
בשביל הפודינג
- 200 מ"ל חלב קוקוס
- 100 גרם שמנת צמחית
- 50 גרם סוכר
- 40 גרם קמח קוקוס
- בקבוקון אחד בטעם וניל או שקיק וניל אחד
- 3 גרם אגר אגר
לרוטב הנלווה (לא חובה)
- 80 גרם שוקולד מריר
- 30 גרם שמנת צמחית
חומרים דרושים
- תבנית סיליקון בנפח 300 גרם או תבניות חד-פעמיות פודינג
- קְדֵרָה
- שׁוֹט
- סיר קטן להמסת השוקולד
- מד חום
הכנה
- יוצקים את חלב הקוקוס לסיר קטן. מערבבים את השמנת הצמחית והסוכר.
מכינים חלב קוקוס תוצרת בית
מערבבים חלק אחד של עיסת הקוקוס המגוררת עם 2 חלקים של מים חמים. מניחים למקרר למשך 20 דקות. מסננים דרך מגבת תה נקייה. חלב קוקוס מוכן.- מביאים את התערובת לטמפרטורה של 80 מעלות צלזיוס, ואז מפזרים את האגר אגר וממשיכים לערבב עם המקצף כדי להימנע מיצירת גושים.
למה 80 מעלות צלזיוס?
אגר אגר (פוליסכריד המופק מאצות אדומות המשמשות מעבה וסוכן ג'ל) מתמוסס הרבה יותר מהר כשהוא נשפך לנוזל חם בטמפרטורה של 80 מעלות צלזיוס.- מכבים את האש ומוסיפים את קמח הקוקוס וטעם הוניל.
- מעבירים את התערובת לתבנית פודינג סיליקון. מניחים להתקרר לפחות שעה אחת.
- ממיסים את השוקולד המריר עם השמנת הצמחית.
- הופכים את התבנית על צלחת הגשה ומגישים לצד רוטב השוקולד.
ההערה של אליס - PersonalCooker
פודינג קוקוס מזין ושובע ניתן לאכול כחטיף חלופי, רצוי הרחק מהארוחות. פודינג ריחני ורך כמו זה שהצעתי לך הוא תענוג של ממש לחיך.פודינג שיבולת הקקאו גם טעים מאוד
ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
פודינג קוקוס ווניל ברוטב שוקולד הוא קינוח כפית עשיר בסוכרים פשוטים ושומנים, ולכן קלורי במיוחד. מצד שני, צריכת הכולסטרול די מתונה ויש כמות לא מבוטלת של סיבים תזונתיים. יתר על כן, נוכחות של שמנת צמחית מפחיתה עוד יותר את אחוז השומן הרווי ומעלה את זה של רב בלתי רווי; מאפיינים אלה גורמים פודינג קוקוס ווניל עם שוקולד. רוטב קינוח מתאים יותר לתזונה היפר -כולסטרולמית מאשר פודינג רגיל על בסיס שמנת מן החי. מנות פודינג קוקוס ווניל עם רוטב שוקולד חייבים בכל מקרה להיות מתונים (כ -50 גרם ל -180 קק"ל) והצריכה הכוללת ספורדית.
