חבר'ה, היום יום ההולדת שלי! כפי שקובעת המסורת, לא יכולה לפספס עוגה נחמדה לחגוג, כן, אבל אני מכין את העוגה, עוגה בהתאמה אישית! אז פעם נמנע מחשבון קלוריות, שומנים, סוכרים ונאכל חתיכת עוגה יפה ביחד. ליום ההולדת חשבתי על שרלוט עם פיסטוקים וקקאו, או על קופסת אצבעות ממולאות בקרם פיסטוק וקרם קקאו. בואו נרוץ להכין אותו.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 178 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
לכריכה ולהשרייה
- כ- 250-300 גרם של ליידי-אצבעות
- כ -250 מ"ל חלב
עבור קרם הקקאו
- 25 גרם קקאו מריר
- 30 גרם קמח לבן מסוג 00
- 400 מ"ל חלב
- 60 גרם סוכר
לקרם הפיסטוק
- 60 גרם פיסטוקים
- 4 גרם של זכוכית
- 50 גרם קמח לבן מסוג 00
- 500 מ"ל חלב
- שקיק וניל אחד
- 80 גרם סוכר
- 80 גרם חלמונים (4 בינוניים)
חומרים דרושים
- סכינים
- תבנית צירים בקוטר 24 ס"מ
- נייר אפייה
- תבשילים
- מערבל ידיים חשמלי
- שׁוֹט
- כפיות
- לְנַפּוֹת
- מערבל מסוק
- כף שולחן
הכנה
- מרפדים את בסיס תבנית הצירים (קוטר 24 ס"מ) בנייר אפייה.
- חותכים את האצבעות באלכסון ומסדרים אותם על בסיס התבנית בצורה מסודרת ויוצרים תבנית הדומה לפרח. הרטיבו את האצבעות בחלב, בעזרת כף או עם פחית השקייה המיוחדת לעוגות.
איך חותכים את הזנבות?
זוהי פעולה עדינה במקצת, הדורשת גם היא זמן מה מכיוון שצריך לחשב את הגודל הנכון של התבנית כדי להתאים את האצבעות בצורה מושלמת וליצור את "הפרח" האופייני.- לאחר הכנת הבסיס, מרפדים את קצוות התבנית בעזרת מסטיקות. לצורך פעולה זו יש צורך לחתוך את הביסקוויטים לשניים, להשרות אותם במהירות בחלב ולסדר אותם בצורה מסודרת לאורך הקירות, ולהשאיר את הקצה המעוגל כלפי מעלה ואת החלק החתוך כלפי מטה. מומלץ להתייחס לסרטון.
- מכינים את קרם הפיסטוק. קוצצים את הפיסטוקים במיקסר למשך זמן רב: תצטרכו להשיג אבקה דקה מאוד.
- משרים את יריעות הג'לטין בקערה מלאה במים קרים.
- כעת המשך בהכנת קרם פשוט. יוצקים 4 חלמונים טריים לקערה או למיכל של המערבל החשמלי, מוסיפים את הוניל והסוכר: מקציפים הכל לכמה דקות, עד שהתערובת מקציפה.
- בינתיים יוצקים כ- 400 מ"ל חלב לסיר.
- מנפים את הקמח, מערבבים אותו עם הפיסטוקים הקצוצים ומוסיפים הכל לתערובת הביצים, לסירוגין עם 100 מ"ל החלב הנותרים.
- יוצקים את תערובת הפיסטוק לחלב הרותח, וממשיכים לערבב עם הקצפה, נותנים לשמנת להסמיך.
- מסירים את התערובת מהאש ומוסיפים את הכוס לזכוכית לקבלת קרם מוצק וקומפקטי יותר.
- יוצקים את השמנת החמה לקופסת הביסקוויטים ומכסים מיד בסיבוב נוסף של לייפינג'רס. מרטיבים את הביסקוויטים במעט חלב.
הרעיון הנכון
לגרסה אלכוהולית של הקינוח אפשר לדלל את החלב במעט רום או עם ליקר אחר לבחירתכם.- ממשיכים בהכנת קרם הקקאו. מרתיחים את החלב בסיר, מוסיפים את הסוכר ובהדרגה את הקמח המנופה והקקאו. ממשיכים לערבב עם המקצף כדי להימנע מגושים או להדביק את התערובת לסיר.
- ממשיכים לבשל את קרם הקקאו 2-3 דקות מרתיחה. שופכים את קרם הקקאו החם על השכבה השנייה של מסטיקות ספוגות.
- מכסים בשכבה שלישית (ואחרונה) של ביסקוויטים, מקפידים לחתוך אותם באלכסון ולכסות היטב את כל הרווחים.
- הניחו לשארלוט לנוח בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן הניחו במקרר להתמצק במשך 3-4 שעות.
- הופכים את העוגה על צלחת הגשה והוצאים בעדינות את עיגול הפתיחה מהתבנית הקפיצית. החרלוט מוכן: מי שרוצה יכול גם להקפיא ולטעום כמו עוגת גלידה.
ההערה של אליס - PersonalCooker
והשנה הזו כבר 25: באמת נכון, הזמן טס! אמא תמיד אומרת שאלו השנים הטובות ביותר ותמיד להתענג על החיים, רגע אחרי רגע! אני אוצר את דבריה! חוגגים איתי גם את יום ההולדת שלי!: בואו לאכול פרוסת עוגה! ונחשוב שוב על הקלוריות.ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
עוגת יום ההולדת - שרלוט עם פיסטוקים ושוקולד - היא קינוח עשיר בפחמימות אך מכיל מינונים של שומנים וחלבונים. הוא מספק כמות אנרגיה חשובה למדי, אך ניתן להקל על ההקשר שלה בתזונה על ידי מינון המנות ותדירות הצריכה מדי פעם. המנה הממוצעת של שרלוט עם פיסטוקים ושוקולד היא סביב 40-60 גרם (70-100 קק"ל).
.jpg)
