ויטמין A, ויטמין C וויטמין E ממלאים את תפקידם של שלושה מנוגדי החמצון החזקים ביותר של ויטמין המצויים בטבע.
ומניח את היסודות להזדקנות הסלולר ולפעמים לצורות פתולוגיות מסוימות. A-C-E ידוע בתכונותיו האנטי-רדיקליות, עד כדי כך שחלק מעזים להשתמש במונח "מופלא" כדי לגרום לאנשים להבין את ההשפעות שניתן להשיג מוויטמינים אלה.
מצד שני, רוב החוקרים אינם סבורים כי "תוסף ויטמין למטרות נוגדות חמצון יכול לנטרל ביעילות את הופעתן של מחלות מסוימות, כל עוד התזונה מלאה ומאוזנת והפרט בריא. מחקרים שונים התמקדו ב" על אינטראקציה בין ויטמינים נוגדי חמצון ומחלות לב וכלי דם, אך בהקשר זה טרם הוכח במלואו כי תוסף ויטמין למעשה מונע הפרעות אלו.
למרות זאת, חלק ניכר מהאוכלוסייה האמריקאית נוטלת באופן קבוע תוספי ויטמין A, C ו- E. על פי איגוד הלב האמריקאי, יהיה זה מנהג טוב להקפיד על תזונה נכונה, עשירה בפירות, ירקות ומזונות מלאים, כדי להבטיח כי כל "גוף כמות מספקת של ויטמינים, נוגדי חמצון בפרט: אם ניקח בחשבון את החולים, יהיה נכון יותר להמליץ על" שילוב של נוגדי חמצון, מאחר שההגנה החיסונית שלהם חלשה באותו רגע. של תוסף "ויטמין". בנסיבות אלה שייך - a fortiori - אך ורק לרופא.
) והוא מצוי בשפע בפירות הדר, תותים, קיווי, כרובית, פטרוזיליה ופלפלים.
ויטמין C, או חומצה אסקורבית, הוא בעל המוניטין של אחד מנוגדי החמצון החזקים ביותר בטבע: לגוף אין את היכולת לסנתז ויטמין זה, ולכן יש ליטול אותו עם התזונה.
ויטמין C פועל כמערכת חימצון, מכיוון שהוא מסוגל להפחית את עצמו מחומצה אסקורבית לחומצה דהידרוסקורבית ולהיפך.
יתר על כן, הוא משפיע על תהליכים סלולריים שונים, כגון מטבוליזם של קולגן וסינתזה של נוירוטרנסמיטורים, מעורר את פעילות הנוגדנים, משבית כמה רעלים ומאט את הידרוליזה של הכולסטרול.
; זהו נוגד חמצון רב עוצמה השייך לקטגוריית הויטמינים המסיסים בשומן, כך שבניגוד לוויטמין C הוא מסיס בשומנים. מסיבה זו, הוא מצוי בשמנים צמחיים במיוחד, אך גם חלב וביצים רושמים, אם כי במינונים נמוכים יותר, את נוכחותו של ויטמין זה.
זהו נוגד החמצון החזק ביותר, שמצליח גם "להטעין" ויטמין C.
בנוסף לביצוע תפקיד חשוב זה, ויטמין E מסוגל לחסום את ייצור ניטרוסמינים, האחראים על סרטן הקיבה. הוא גם מגן על קרומי התא מפני חמצון.
יש לזכור כי ניתן להשיג טוקוטרינולים רק ממקורות צמחיים כגון שמן דקלים ואורז חום, שלתוכן הטוקוטרינול יש חשיבות ניכרת.
מחסור בוויטמין E יכול להיגרם כתוצאה ממחלת הצליאק ומחלת קרוהן.
באשר לפעולה נוגדת החמצון של ויטמין E, הוא מתגאה ביכולת לחסום את שרשרת התגובות הרדיקליות, אשר היו יוצרות רדיקלים חמצניים, ולכן מזדקנות.
ויטמין E נמצא בשימוש נרחב גם בעולם הקוסמטיקה, כנוגד חמצון רב עוצמה: הוא קיים בכל מקום בקרמים נגד קמטים ועיגולים כהים, בדיוק מכיוון שהוא מונע התפשטות של צורות מחמצנות.העור הוא תמיד המטרה לצורות זיהום שונות (גזי פליטה, זיהום סביבתי, עשן, מתח), ולכן קוסמטיקאיות שמה לעצמן למטרה להגן על העור מפני הנזק החמצוני שאליו הוא נחשף ללא הרף, ונראה כי הוויטמין ואתה משחק תפקיד עצום במניעת הזדקנות.
כנוגד החמצון האמיתי, מבשר ויטמין A, אשר בטבע מצוי בעיקר בירקות עלים ירוקים, דובדבנים, שזיפים, נבטי בריסל, כרוב וגזר. נוגד חמצון זה מעורב בהגנה מפני מזהמים, נוגד עיוורון לילה, תורם להיווצרות עצמות ושיניים, יעיל בתיקון רקמות.
אולם חוקרים אינם נותנים ודאות כיצד נוגדי חמצון יכולים למנוע הפרעות חמורות כגון צורות שונות של סרטן, ואף אם למעשה חומרים אלה ממלאים תפקיד מכריע במניעתם; חוקרים מצאו חשיבות ניכרת של נוגדי חמצון כחומרים המסוגלים למנוע חמצון, אך יש מחסור במחקרים אפידמיולוגיים רחבי היקף המסוגלים לאשר את התועלת היעילה שלהם במניעת מחלות קשות כגון גידולים או מחלות לב וכלי דם, ועוד פחות מאשר את בטיחותם. d "להשתמש במינונים גבוהים לפרקי זמן ממושכים.
