טארט תות - אחד באפריל - מתכונים של אליס

תעודת זהות של המתכון

238 קלוריות קלוריות למנה

חומרים

למאפה

200 גרם קמח לבן מסוג 00
קליפה מגוררת מלימון לא מטופל
1 קורט מלח
20 גרם (1 בינוני) של חלמונים
60 גרם (בינונית אחת) של ביצים
40 מ"ל חלב
40 גרם חמאה
70 גרם סוכר
50 גרם עמילן תירס

למילוי

100 גרם ריבת משמש
כ 200 גרם תותים

חומרים דרושים

קְעָרָה
סולם שוקל מזון
חותך פסטה או סכין
צלחת אפייה
נייר אפייה
כף שולחן
קרש חיתוך
סרט שקוף
מערוך
מגררת לימון או שורה

הכנה

מכינים את המאפה הקצר. בקערה מנפים את הקמח הלבן ועמילן התירס. מוסיפים את הסוכר, קורט מלח וטעמים עם גרידת לימון אורגני.

האם ידעת ש
עמילן תירס הופך את המאפה לרך יותר ותפוח יותר. כחלופה, ניתן להשתמש בעמילן חיטה או עמילן אורז.
לא השתמשנו בשמרים במתכון: באופן זה, במהלך הבישול, המאפה ישמור על צורתו המושלמת.

במרכז מוסיפים ביצה וחלמון. מחממים מעט את החלב ומרככים את החמאה. מערבבים את התערובת עם שאר המרכיבים, ואז מערבבים עד לקבלת עיסה רכה ולא דביקה.
עוטפים את הבצק על ניילון נצמד ונותנים לו לנוח במשך חצי שעה: בצורה זו יהיה קל יותר לרדד את הבצק.
מחזירים את המאפה ומרדדים בעזרת מערוך עד לקבלת דף בעובי של כמה מילימטרים, דואגים להשאיר את נייר האפייה מתחת לבצק.
בעזרת קצה סכין או מקל, צייר צורת דג בעזרת הסנפירים, ולאחר מכן חרט את המאפה בעזרת גלגל בצק. בעזרת השאריות יוצרים את קצה הדג ומדביקים אותו בעזרת צביטת הבצק בידיים. מומלץ להתייחס לסרטון.
יוצרים כדור פסטה קטן ומניחים בצד: הוא ישמש לייצוג עין הדג.
מסדרים את נייר האפייה בצורת הדג בצלחת, ואז ממלאים בשכבה דקה של ריבת משמש.
מניחים את כדור הפסטה בגובה העיניים עם הדג.
אופים את הטארט בתנור שחומם מראש ל -160 מעלות למשך 20-25 דקות.

הרעיון האלטרנטיבי
כאלטרנטיבה לריבה אפשר למלא את הטארט עם פודינג.
במקרה זה יהיה צורך לבשל את המאפה בנפרד: לבישול, רצוי לכסות את הבצק בנייר אפייה וקטניות מיובשות (מה שימנע מהמאפה להתפחה). לאחר מכן אופים את מעטפת המחבת בתנור בחום של 160 מעלות ומניחים לצינון. לאחר מכן, ניתן למלא את המאפה עם פודינג ותותים.

בינתיים מנקים את התותים, שוטפים אותם במים זורמים קרים, מייבשים ומסירים את הגבעול. חותכים את התותים לפרוסות.
מוציאים את הטארט מהתנור ומניחים להתקרר.
מקשטים את הטארט בפרוסות תות כדי ליצור את אפקט ה"קשקשים "של הדג.
לְשָׁרֵת.

ההערה של אליס - PersonalCooker

הטארט מוכן להגשה.
אבל עכשיו אני חייב להגיד לך את כל האמת: הכנתי לך דג אפריל, לא רק עם הטארט הזה, אלא גם בעירום (המזויף) שלי. לעולם לא הייתי מתפשט מול המצלמה! אני אוהב לקחת את הקהל שלי בגרון, או ליתר דיוק אני אוהב לכבוש את כולכם עם התשוקה שלי לבישול! אני מקווה שנהניתם מהסרטון המוזר הזה!

ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

טארט התות הוא מתוק לא אנרגטי מדי אבל עשיר בפחמימות. שומנים וחלבונים אינם מוגזמים; חומצות שומן מתחלקות באופן כמעט שווה בין רוויות ללא רוויות. הכולסטרול קיים בשפע, כמו גם הסיבים.
טארט התות אינו מתאים לתזונה של נבדקים הסובלים מעודף משקל, אלו הסובלים מסוכרת מסוג 2 ו / או היפרטריגליצרידמיה, צליאק ואי סבילות ללקטוז.
המנה הממוצעת היא סביב 40 גרם (95 קק"ל).