היום הייתי רוצה לחלוק כבוד לשיר ידוע של פופו, שמכין איתך את גלידת השוקולד, מעדן שכל כך אהוב על צעירים ומבוגרים. על ידי בירור באינטרנט ובספרים שלי גיליתי דרך להשיג גלידה פנומנלית, שאין לה מה לקנא באלה של גלידריות. למעשה, נוסיף את קרם הקקאו עם שני מרכיבים מאוד מיוחדים:
- אינולין: סיבים מסיסים המסוגלים להפוך גלידה לקרמית יותר, נותנת גוף ומבנה. אינולין מאפשר להפחית את כמות השומנים מבלי לוותר על הקרם שמייצרים השומנים
- Aglumix®: זוהי אבקה מיוחדת הפועלת כמייצב / מעבה לגלידה, המורכבת ממונו-דיגליצרידים של חומצות שומן, מסטיק חרוב ומסטיק גואר. נוסף על השמנת, Aglumix® מעניקה לגלידה תחושה חמימה ופחות קרחת, ומונעת היווצרות גבישים במסה.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 150 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- (אופציונלי) 6 גרם של Aglumix
- 80 גרם קקאו מריר
- (אופציונלי) 10 גרם אינולין
- 250 מ"ל חלב מלא או חלב דל שומן
- 500 מ"ל של שמנת צמחית או שמנת טרייה
- 60 גרם (בינונית אחת) של ביצים
- 100 גרם סוכר
חומרים דרושים
- מכין גלידה
- קְדֵרָה
- שׁוֹט
- מסננים לקקאו
- קנקן או מיכל גדול
- מצקות בגדלים שונים
- כוסות
הכנה
- ראשית מכינים את הבסיס לגלידה: יוצקים את החלב, הסוכר והביצה על סיר. מחממים את התערובת על אש נמוכה, ממשיכים לערבב בעזרת מטרפה. כשהתערובת הגיעה לעקביות דומה לזו של שמנת אנגלית, מוסיפים גם את הקקאו המריר המנופה, תוך הקפדה של ערבוב מתמיד כדי להימנע מיצירת גושים.
- מסירים את הסיר מהאש וממשיכים לערבב עוד שתי דקות לערבב הכל. הניחו לקרם להתקרר לטמפרטורת החדר, ולאחר מכן הניחו אותו במקרר לצינון מלא.
- לאחר שהתקרר, מוסיפים את השמנת הצמחית (או השמנת הטרייה), אינולין ו- Aglumix® ומערבבים היטב.
- יוצקים את השמנת ליצרנית הגלידות ונותנים לגלידה לערבב במשך 15-30 דקות, עד שהיא מגיעה לסמיכות הרצויה.
האם ידעת ש
להכנת הגלידה הזו השתמשנו בסוג של יצרנית גלידה הדורשת הקפאה מראש של המיכל. ברור שיש בשוק גם סוגים אחרים של יצרניות גלידה, מקצועיות יותר (אך בעלות גבוהה בהרבה) המאפשרות להכין גלידה מבלי להקפיא מראש את המיכל.
מי שאין לו מכשיר גלידה עדיין יכול להכין גלידה על ידי שופך את התכשיר למגש גדול עם קצוות נמוכים: מיכל זה יישאר במקפיא למשך 2-3 שעות, תוך הקפדה לערבב ולגרד את המשטח כל פעם 15 דקות להקלה על הקפאה הומוגנית.- מכבים את מכונת הגלידה ומחלקים את הגלידה בקערות אישיות.
ההערה של אליס - PersonalCooker
גלידת השוקולד שמנת וללא עמידה, מוכנה להשאיר את אורחיכם פעורי פה. צר לי שלא לעקוב אחרי השיר של פופו עד הסוף, אבל הגלידה שלי מתוקה, שמנת, טעימה ובטח לא מלוחה!
נסו גם את ג'לטו השוקולד ללא ביצים!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
גלידת שוקולד היא קינוח כף אמיתי. התוכן התזונתי היחסי אינו הגבוה ביותר, אך מתוקף צריכת שומנים רוויים, כולסטרול וסוכרים פשוטים, רצוי שמנות הצריכה המתאימות לא יעלו על 80-100 גרם (120-150 קק"ל).
.jpg)
