היום אנו משפרים ירק שכאשר הוא גולמי הוא בלתי אכיל - כיוון שהוא לא נעים, לא מאוד מתעכל ועלול להיות רעיל - אבל שכמעט בקסם הופך למנה יוצאת דופן בעת הבישול. אני מדבר על חצילים, המתאימים להכנת מתכונים שונים! אני מציע לך קלאסיקה נצחית: חצילים אפויים! גלה את הגרסה הקלה ביותר שלי: אני אגלה את כל הטריקים להימנע מעודף שומן ולסלק בקלות את טעם הלוואי המר.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 59 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- 1 ק"ג חצילים
- 20 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- 30 גרם פירורי לחם
- 1 כף יין לבן יבש
- 1 שיני שום
- כמה עלי בזיליקום
- Q.b. של פלפל
- Q.b. של מלח
- 3 כפות שמן זית כתית מעולה
- 1 ענף פטרוזיליה
חומרים דרושים
- קרש חיתוך
- מִברֶשֶׁת
- נייר אפייה
- מגש אפייה
- סַכִּין
- מסננת
הכנה
- מנקים את החצילים: מסירים את הגבעול ומשפשפים אותם היטב במים מתוקים. מייבשים את החצילים וחותכים אותם לפרוסות בעובי של כחצי סנטימטר.
האם ידעת ש
ישנם אינספור סוגים של חצילים: להכנת מתכון זה אנו מציעים שימוש בחצילים אליפסה סגולה.
ניתן לחתוך אותם לאורך לקבלת פרוסות גדולות יותר או לפרוסות. יתר על כן, ניתן לאכול חצילים עם או בלי קליפה, לפי טעמכם האישי.- מניחים מסננת מעל קערה, ואז מניחים את פרוסות החציל, לסירוגין עם מלח גס. מכסים את החצילים בצלחת, ומניחים משקל על התמיכה: כך המלח יעדיף את סילוק מי הצמח של החצילים ושל הסולנין הכלול. הניחו לחצילים להתנקז כשעתיים: לאחר שחלף הזמן הדרוש, ניתן לזרוק את נוזל הירקות - שנאסף בקערה למטה.
האם ידעת ש
בנוסף לעידוד סילוק מים צמחיים מחצילים, חשוב למלח למנוע מהם להיות רכים מדי במהלך הבישול, כדי למנוע מהם לספוג כמות מוגזמת של שמן ולקצר את זמני הבישול.- בינתיים חותכים שן שום ל -4 חתיכות ומשלבים אותה בקערה עם הפטרוזיליה והבזיליקום. השאירו את עשבי התיבול הארומטיים לסירוגין בשלוש כפות שמן זית כתית מעולה. לשעה.
- קח את החצילים בחזרה, שטוף אותם במים כדי להסיר את עודפי המלח, ולאחר מכן ייבש אותם בעדינות על ידי ניגובם בנייר סופג.
- מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס (מאוורר).
- מסדרים את פרוסות החציל בצורה מסודרת על צלחות מרופדות בנייר אפייה, דואגים לא לחפוף אותן.
- מפזרים את פני החצילים בשמן בטעם בעזרת מברשת לקבלת חלוקה אחידה ומניעת הגזמה. מפזרים את החצילים במעט יין לבן, מתבלים במלח ופלפל.
- מפזרים את החצילים בתערובת של לחם מגורד וגבינת פרמזן.
- אופים את החצילים בתנור בחום של 200 מעלות למשך כ-25-30 דקות.
- מוציאים מהתנור ומגישים מיד תוך העשרת החצילים בעשבי תיבול קצוצים.
ההערה של אליס - PersonalCooker
זו הגרסה שאני אוהב ביותר של חצילים אפויים, כמו גם הפשוטה ביותר: אפשר לאכול אותם כתוספת או להשתמש בהם להכנות טעימות אחרות. כמה דוגמאות? נסו להכין לחמניות חציל עם גבינה או, אם אתם אוהבים בשר, גלגלו את החצילים יחד עם החזיר!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
חצילים אפויים הם מזון שהוא חלק מקבוצת התוספות.
יש להם צריכת אנרגיה נמוכה, המסופקים בעיקר על ידי שומנים, ואחריהם פחמימות ולבסוף חלבונים. חומצות שומן הן בעיקר חד בלתי רוויות ופחמימות פשוטות (פרוקטוז) ופפטידים בעלי ערך ביולוגי נמוך.
כולסטרול אינו רלוונטי וסיבים רבים.
זה של החצילים האפויים הוא מתכון המתאים לתזונה נגד עודף משקל ומחלות מטבוליות.
זה לא רלוונטי לטיפול בדיאטה דלת סיבים, הנקרא "שאריות נמוכות" (נחקר עבור מחלות או הפרעות מסוימות במעי).
זה נסבל על ידי הפילוסופיה הצמחונית הלקטו-אובו אך לא על ידי הטבעונית.
ניתן להשתמש בו בתזונה כנגד אי סבילות לגלוטן, במקרה של אי סבילות ללקטוז חמורה עדיף לחסל גבינת גרנה.
המנה הממוצעת היא 150-250 גרם (כ-90-150 קלוריות).
.jpg)
