שטרודל בצק עלים מהיר וקל

תעודת זהות של המתכון

256 קלוריות קלוריות למנה

חומרים

בשביל השטרודל

מיץ לימון וגרידת לימון לא מטופלים
20 גרם פירורי לחם
20 גרם צנוברים
70 גרם סולטנות
1 קורט קינמון
100 גרם ריבת משמש
400 גרם תפוחים
270 גרם בצק עלים

לצחצח (אופציונלי)

20 גרם סוכר חום
60 גרם (ביצה אחת) של ביצים

חומרים דרושים

צלחת אפייה
נייר אפייה
מִברֶשֶׁת
מחבת בישול
חותך פסטה או סכין
מנדולינה
קולפן ירקות

הכנה

משרים את הצימוקים במים פושרים לריכוך.
קולפים את התפוחים, חותכים אותם לרבעים, מסירים את הליבה ובעזרת המנדולינה חותכים אותם לפרוסות דקיקות מאוד. מפזרים את התפוחים עם מיץ מחצי לימון כדי למנוע חמצון מהיר.

הרעיון הנכון
אם התפוחים לא בשלים במיוחד אפשר לטגן אותם במהירות בתבנית או להכניס למיקרו למשך 2-3 דקות.

מרדדים את בצק העלים המלבני ואם רוצים חותכים כמה רצועות בצק דקות לקישוט. לחלופין, חותכים רצועת בצק עלים בצורת חותך עוגיות לבחירתכם.
במחבת, צולים את פירורי הלחם במשך 2-3 דקות, ודאגו להפוך אותה לעתים קרובות כדי להימנע משריפה. לשים בצד.
חזור על הפעולה עם הצנוברים: קליית הפירות היבשים מעצימה את הארומה!
בשלב זה מורחים שכבה דקה של פירורי לחם במרכז מלבן המאפה: זה שימושי לספיגת מיץ התפוחים, ובכך נמנע מהפיסת הבצק הבסיסי. לאחר מכן מסדרים את פרוסות התפוחים, הצימוקים (מסוננים ממי ההשריה), קליפת הלימון המגוררת והצנוברים הקלויים. מתבלים לפי הטעם באבקת קינמון ומסיימים בגרגירי ריבת משמש (או ריבת חבושים).

האם ידעת ש
מי שרוצה יכול להעשיר את השטרודל באגוזי מלך, אגוזי לוז, שקדים או תאנים מיובשות ומשמשים מיובשים.

סוגרים את השטרודל כמו ספר, ודואגים לאטום גם את הקצוות. מקשטים את המשטח כרצונכם ברצועות הפסטה ששומרות בצד.
מברישים את המשטח בביצה טרופה ומסיימים במעט סוכר חום.
אופים בחום של 200 מעלות צלזיוס (סטטי) במשך כ -30 דקות.
מניחים להתקרר, חותכים לפרוסות ומגישים את השטרודל עם פירות טריים או קרמים נלווים.

ההערה של אליס - PersonalCooker

השטרודל טעים להגיש חם, אפילו טוב יותר אם הוא מלווה ברוטב וניל חלב ודבש או כלב ביצה! ואם אתם רוצים להפוך את המלית לעשירה עוד יותר, אני ממליץ על פירות יבשים קצוצים לפי הטעם!

ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

שטרודל זה הוא מוצר שיש להציב בקבוצת הקינוחים.
יש לו צריכה קלורית בינונית עד גבוהה, המסופקת בעיקר על ידי פחמימות, ואחריה שומנים ולבסוף חלבונים.
הפחמימות מורכבות בעיקר (עמילן), חומצות שומן בלתי רוויות וחלבונים בעלי ערך ביולוגי בינוני.
סיבים יש בשפע והכולסטרול אינו גבוה מדי.
שטרודל זה אינו מתאים לתזונה הטבעונית, בעוד שהוא מותר בתזונה הצמחונית. הוא אינו מתאים לתזונה כנגד עודף משקל ויש לכלול אותו בתזונה במידה של היפרגליקמיה והיפרטריגליצרידמיה. מכיל לקטוז (חמאה בבצק עלים) ויש להימנע ממנו במקרה של צליאק.
החלק הממוצע של Strudel di Sfoglia Facile e Veloce הוא כ 30-40 גרם (75-100 קק"ל).