הכנתי כרגע כופתאות אורז, התמחות של מטבח מזרחי: תראו כמה יפה! [אני מציג את כופתאות האורז הביתיות] כפי שהבטחתי לכם בסרטון הקודם שלי, היום אני מציע לכם רוטב נלווה מיוחד! במסעדה הסינית טעמתי אותם עם קישואים, גזר ופטריות סיניות: לצערי לא מצאתי את הפטריות הסיניות, אבל הרוטב עדיין יהיה טעים. בואו נראה במה מדובר!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 100 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
ל 300 גרם כופתאות אורז
- 120 גרם קמח אורז
- 70 גרם קמח לבן מסוג 00
- 120 מ"ל מים
בשביל ההלבשה
- 2 כפות שמן אורז או שמן זית כתית מעולה
- Q.b. של רוטב סויה
- 200 גרם פטריות שמפיניון או צ'ודיני או פיופיני
- 100 גרם נבטי שעועית
- 200 גרם גזר
- 200 גרם קישואים
- לניוקי: לפי הטעם של מלח
חומרים דרושים
- קרש חיתוך
- סַכִּין
- ווק או מחבת עם מכסה
- סְקוּפּ
- קדרה עם מכסה
- מְקַפָּה
הכנה
- הכינו את כופתאות האורז בהתאם להוראות הסרטון הזה.
כיצד מכינים כופתאות אורז?
בקערה מנפים 120 גרם קמח אורז ו 70 גרם קמח לבן. מוסיפים, בהדרגה וקצת בכל פעם, 120 מ"ל מים חמים. ללוש זמן רב, עד שהמים נספגים לחלוטין. אם הבצק נדבק לידיים, מוסיפים עוד מעט קמח אורז: הבצק חייב להיות קטיפתי, רך וללא גושים.
עוטפים את הבצק בניילון נצמד ונותנים לו לנוח כחצי שעה.
לוקחים את הבצק ומקבלים נקניקיה באורך 25-30 ס"מ. מועכים בעדינות את החלק העליון של הגליל שהתקבל.
חותכים את נקניק הפסטה לפרוסות רבות, בעובי של כמה מילימטרים. כדי להשיג כופתאות אורז דקות יותר, יש ללחוץ קלות על פני כל כופתא, ולדאוג לשמור על צורה אליפטית. כופתאות אורז בעלות צורה אליפטית ומוארכת, עם קצוות בוטים.- בינתיים מביאים הרבה מים לרתיחה.
- כשהמים רותחים מוסיפים מלח לפי הטעם ומוסיפים את הניוקי: מבשלים 10-12 דקות.
- מנקים את הירקות: שוטפים גזר וקישואים. קולפים את הגזר וחותכים לפרוסות אלכסוניות. מוציאים את הקצוות מהקישואים וחותכים את העיסה למקלות. מנקים את פטריות השמפיניון וחותכים לפרוסות.
- יוצקים שתי כפות שמן אורז (או שמן זית כתית מעולה) בווק או בתבנית אבן. מטגנים את הגזר, הפטריות והקישואים במשך 2-3 דקות תוך ערבוב לעיתים קרובות.
- כשהירקות משחימים היטב מנמיכים את האש, מכסים במכסה ומבשלים בעדינות במשך 5 דקות.
- מסננים את הניוקי בכף מחוררת ומוסיפים לרוטב הירקות. מגבירים את האש, מוסיפים את רוטב הסויה ונבטי השעועית. אפשר לניוקי לטעום על ידי בישול של 3-4 דקות ובחישה תכופה. אין צורך להוסיף מלח: רוטב הסויה מספיק בכדי לתת את הטעם הנכון לרוטב.
- מגישים את כופתאות האורז המהבילות.
ההערה של אליס - PersonalCooker
כופתאות האורז האלה טעימות, ויותר מכך, הן גם קלות וניתנות לעיכול! לארוחת ערב מזרחית אני ממליץ על אפריטיף עם ענני דרקון ברוטב חמוץ מתוק, כופתאות אורז אלה וכמנה עיקרית אני מציע את העוף עם השקדים! בתיאבון!
ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
ניוקי אורז עם ירקות ורוטב סויה הם מנה ראשונה קלה למדי, עם שכיחות אנרגטית של פחמימות, בעוד שחלבונים ושומנים פחות חשובים.
חומצות שומן מופיעות בעצם חד בלתי רוויות, כולסטרול נעדר, בעוד שסיבים רבים.
כופתאות אורז עם ירקות ורוטב סויה מתאימות לרוב הדיאטות, אך יש לצרוך אותן במשורה על ידי חולי סוכרת, יתר טריגליצרידים ושמנים.
הם אינם מתאימים לדיאטות צליאק מכיוון שהם מכילים גלוטן, בעוד שהם מתאימים לתזונה צמחונית וטבעונית. המנה הממוצעת היא כ- 250-350 גרם (250-350 קק"ל).
