תפוחי אדמה אפויים בפריך עם מעט שמן

תעודת זהות של המתכון

111 קלוריות קלוריות למנה

חומרים

700 גרם תפוחי אדמה
1 קורט מלח
1 קורט פלפל
2 כפות שמן זית כתית מעולה
1 ענף רוזמרין
כ -20 גרם (1 כף) קמח תירס צהוב

חומרים דרושים

קולפן ירקות
סיר גדול
מנת פיירקס
כף עץ
סְקוּפּ
מסננת

הכנה

להכנת תפוחי האדמה הפריכים נשתמש ב -3 טריקים חשובים:

תפוחי אדמה מבושלים מראש במים רותחים: זה יכול לצמצם את זמן הבישול בתנור, ולמנוע מהתפוחים להתייבש יותר מדי.
קירור תפוחי אדמה לאחר בישול מוקדם במים: השמן יתווסף רק כאשר תפוחי האדמה התקררו, כך תפוחי האדמה דורשים פחות שמן.
אבק קל בקמח תירס לפני בישול תפוחי האדמה בתנור: קמח התירס מעדיף את קרום הזהב.

מקלפים את תפוחי האדמה לאחר שטיפתם במים מתוקים וייבושם.
השג חתיכות תפוחי אדמה קטנות, הקפד לשמור על אותו גודל (חשוב להכין חתיכות קטנות של תפוחי אדמה בגודל שווה לבישול אחיד).
יוצקים את נתחי תפוחי האדמה לסיר וממלאים במים קרים. מביאים לרתיחה וחשב רק 3 דקות מרתיחה.
מסננים את תפוחי האדמה ומתבלים במלח. מניחים לתפוחי האדמה להתקרר לטמפרטורת החדר.
משמנים תבנית פיירקס גדולה עם שתי כפות שמן. יוצקים פנימה את תפוחי האדמה ומערבבים היטב. ליישר את תפוחי האדמה בעזרת מרית, להימנע מחפיפה.
מפזרים פלפל ומוסיפים רוזמרין קצוץ או קצוץ.
לפני האפייה מפזרים על פני תפוחי האדמה חופן קמח תירס.
מחממים את התנור לחום של 200 מעלות ואופים: אופים במשך 40 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
מגישים את תפוחי האדמה חמים מאוד.

ההערה של אליס - PersonalCooker

טריק אמיתי להוסיף קמח תירס לפני השלמת האפייה, נכון? לחלופין, ניתן להשתמש גם בסולת מחיטה דורום או בפירורי לחם. פיזור וזהו. ניסיתם פעם תפוחי אדמה אפויים עם שריר חיטה?
נסו גם את תפוחי האדמה במחבת (עם מעט שמן).

ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

תפוחי אדמה אפויים בפריך עם מעט שמן הם תוספת מלאה באנרגיה. זה, המסופק בעיקר על ידי פחמימות (דלות שומן), דורש מנות צריכה מתונות (במיוחד אם הצריכה בתדירות גבוהה). החלק הממוצע של תפוחי אדמה פריכים אפויים עם מעט שמן תואם לכ- 100-150 גרם (110-165 קק"ל).