עודף הסיבים מורגש בדרך כלל באמצעות הופעת כמה סימפטומים המיוחסים לייצור מוגזם של גז, ולכן נפיחות, התנפחות בטן, גזים, התכווצויות ולא עלייה פיזיולוגית בפינוי הצואה.
מקורות הסיבים התזונתיים הם:
- ירקות (דגנים, קטניות, ירקות ופירות);
- פטריות.
סיבים מסיסים מגיעים בעיקר מירקות ופירות, ואילו סיבים בלתי מסיסים מגיעים מדגנים. זה האחרון, בנוסף להימצאותו בכמויות גדולות יותר במזונות (בייחוד מקמח מלא), הוא בעל היתרון של היוו קטגוריה של מזון הנצרך באופן נרחב: פסטה, לחם, פיצה וכל הנגזרות.
וחיוביים מטבולית:- ויסות מעיים והגברת הפרביוטיקה
- דילול פסולת מתאם עם הפחתה בשכיחות סרטן המעי הגס
- אפנון גליקמי להאטת ספיגת הגלוקוז (הפחתת הסיכון להיארעות סוכרת מסוג 2)
- הפחתת ספיגת השומנים של חומצות שומן וכולסטרול (הפחתת הסיכון לדיסליפידמיה ומחלות לב כליליות)
- הפחתת הסיכון לעצירות ולדיברטיקולוזיס, מניעת דיברטיקוליטיס, מניעת מצבים חריפים חריפים במחלות מעי דלקתיות-כרוניות
- שובע קיבה מוגבר.
להיפך, הגידול הרציונלי בצריכת סיבים מסיסים נגזר ממזון הוא תומך בהפחתת גירוי של רירית הקוליק ומוריד את ה- pH בצואה על ידי קידום (גם הודות לכמה אוליגוסכרידים PREbiotic) בבחירת הפרוביוטיקה במעיים לרעת זנים ניתנים לגירוי.
עם זאת, גם עודף הסיבים התזונתיים הנובעים מירקות ופירות יכול להשפיע לרעה על מצב הבריאות. כמה תיאוריות תזונה (כגון אזור, פליאו וכו ') מקדמות את הצריכה החופשית של מזונות אלה, מהללת את השפעותיהם המועילות ושמיטה. תופעות הלוואי שלהם.; בין האחרונות, ללא ספק בולטות:
- הנטייה לספוגת מעיים כללית מורחבת לכל מרכיבי התזונה של התזונה: פחמימות, חומצות אמינו, שומנים, מינרלים וויטמינים.
- צריכה מופרזת של חומצה פיטית וחומצה אוקסלית, מולקולות כלטיות שעל ידי קישורן ליונים מסוימים (כגון ברזל וסידן) מונעות ספיגה של המעיים
- נטייה להתייבשות במקרה שעודף הסיבים גורם לשלשול אוסמוטי.
עודף סיבים תזונתיים, בטווח הארוך, יכול לגרום לתת תזונה או לפחות לשינוי במאזן התזונתי הכולל.
