אלרגיות למזון וחוסר סובלנות

אנשים רבים נוטים בטעות לבלבל בין אלרגיות לבין אי סבילות למזון: אולם המושגים שונים מאוד, למרות שהתסמינים הקשורים זה לזה, במובנים מסוימים, חופפים זה לזה.
במאמר זה ננסה לשפוך אור על המשמעות של "אלרגיה" ו"אי סבילות ", ולנתח את הגורמים המפעילים אותם, את המנגנון הבסיסי, את התסמינים ואת התרופות האפשריות.

אלרגיה למזון

אלרגיה היא תגובה מוגזמת של המערכת החיסונית, המופעלת כתגובה לאנטיגן. אולם במקום "אנטיגן", כאשר בוחנים "אלרגיה למזון יהיה נכון יותר לדבר על" אלרגן ", שנתפס כזר. אלמנט מהאורגניזם, ולכן כמקור אפשרי לנזק. מערכת הנוגדנים גורמת לתגובה חיסונית: דווקא המזון עצמו עם האלרגנים שלו (ליתר דיוק החלבונים הכלולים בו) הוא הגורם לתגובה חסרת פרופורציות זו, שיכולה לגרום אפילו בהשלכות מזיקות מאוד על האורגניזם.

חוסר סובלנות למזון

עם זאת, לגבי חוסר סובלנות, הרעיון שונה: המערכת החיסונית אינה מעורבת, וכתוצאה מכך תגובה חיסונית אינה מופעלת.
האטימולוגיה של המונח "חוסר סובלנות" כבר מצביעה על "חוסר היכולת לסבול, לסבול: בעקבות" צריכה מרובה של מזון מסוים, "האורגניזם" מורד "מכיוון שהוא אינו יכול לעכל אותו כראוי. זו הסיבה לכך שחוסר סובלנות הוא תגובה רעילה של האורגניזם, בניגוד לאלרגיה (תגובה לא רעילה) שאינה תלויה במינון שנלקח.



אי סבילות למזון - וידאו

בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.

• עבור לדף הווידאו
• עבור אל יעד בריאות
• צפה בסרטון ביוטיוב

אלרגיות למזון או חוסר סובלנות?

כדי לפשט את המושגים, ניתנת דוגמה: המערכת החיסונית של אדם אלרגי לתותים מגיבה בצורה מוגזמת גם אם האדם אוכל רק פרי אחד, מה שאומר שאפילו תות יחיד נתפש כ"יסוד זר ועלול להיות מסוכן. "לגוף, המוגן על ידי גרימת פעמון אזעקה ראשון (גירוד וגירוי בעור). אם לעומת זאת, אדם לא סובל תותים ולוקח כמות קטנה מאוד (תות אחד או שניים), לא תהיה תגובה של העור. עם זאת, כאשר הנבדק אוכל כמות גדולה של פירות אלה, לא ניתן עוד לעכל את המזון: כתוצאה מכך יהיו השפעות על העור.

ניתן להדגיש גורמים נוספים המבדילים אלרגיות וחוסר סובלנות: אלרגיות מסווגות על פי הנוגדנים המעורבים בתגובה (IgE בתיווך ו- IgE שאינם מתווכים), בעוד שחוסר סובלנות, שאינו מעורב במערכת הנוגדן, מתחלק ל"אנזימטי " ו"פרמקולוגית ".
ב"אנזימטי "אנו מתכוונים ל"אי סבילות שנקבעת על פי חוסר או חסר באנזים המעורב בעיכול: האנזים אינו מסוגל לעכל מזון. זה המקרה, למשל, של אי סבילות ללקטוז, הסוכר האופייני לחלב, בשל היעדר הלקטאז, האנזים האחראי לעיכול הלקטוז.
במילה "פרמקולוגית" אנו מתכוונים ל"אי סבילות שבה הנבדק רגיש לחומרים מסוימים הנמצאים ב"מזון ". כך למשל במזונות העשירים בטירמין והשפעותיהם בנבדקים רגישים לחומר זה.

הגורם היחיד המאחד אלרגיות לחוסר סובלנות, גם אם רק באופן חלקי, הוא הסימפטומים: למעשה ההשפעות המתרחשות לאחר תגובה אלרגית או "אי סבילות למזון שכיחות: כאבי בטן, שלשולים, בחילות, נפיחות בבטן, גירוד ואדמומיות העור הם הסימפטומים המצויים בשתי הבעיות. אולם אין ספק שהתסמינים המתבטאים ב"אלרגיה "יכולים להיות גדולים יותר מאלו המתרחשים ב"אי סבילות: ביטויים אלרגיים יכולים למעשה להוביל גם לבעיות נשימה ולב -לב, עד הצורה החמורה ביותר של הלם. אנפילקטית. אשר, אם לא נלקח מיד עם תרופות ספציפיות, יכול לגרום לתרדמת ואף למוות.

טוב לזכור שלפעמים יכולות להתרחש צורות של אי סבילות למזון שיכולות להתבלבל עם "אלרגיה, מכיוון שהן מאופיינות במרכיבים הנמצאים בשתי ההפרעות: מסיבה זו אנו מדברים על" פסאודו-אלרגיות ". בעיות מיוחדות. , הכלולות בקטגוריה של אי סבילות תרופתית, הן אי סבילות המוגדרות כמעין אלרגיה עקב ייצור היסטמין בעקבות בליעת מזון. לדוגמה, רכיכות, שוקולד, עגבניות, דגים משומרים הם כל המאכלים המוגדרים כ"חומרים משחררי היסטמין ".

בנוגע לתרופות שניתן לאמץ כדי להימנע מאלרגיות וחוסר סובלנות, אם אותו מזון מסולק לחלוטין מתזונה של נושא אלרגי, לא יהיה לו עוד כל סוג של ביטוי (דיאטת אי הכללה). מצד שני, אם אדם אינו סובלני, הוא עדיין יכול להמשיך לקחת את האוכל הנתון הזה, אך במינונים קטנים; לעיתים מוצע הימנעות מוחלטת לתקופות קצרות, על מנת לשחזר את הזכויות האנזימטיות הדרושות לעיכול המזון.

טבלת סיכום

אַלֶרגִיָה

חוסר סובלנות

תגובה לא רעילה, מוגזמת ואלימה

תגובה רעילה

מעורבות של מערכת הנוגדנים

הוא אינו צופה תגובה חיסונית

מינון עצמאי

מינון תלוי

סיווג: אלרגיות בתיווך IgE ו- IgE ללא תיווך.

סיווג: אי סבילות אנזימטית ותרופתית

סיבה: המערכת החיסונית מייצרת נוגדנים כנגד חלבוני מזון, סכנה פוטנציאלית לגוף.

סיבה: מחסור באנזים מונע את עיכול המזון.

סימפטומים: כאבי בטן, שלשולים, בחילות, נפיחות בבטן, גירוד ואדמומיות של העור, קשיי נשימה, לב ריאה, הלם אנפילקטי.

תסמינים: כאבי בטן, שלשולים, בחילות, נפיחות בבטן, גירוד ואדמומיות של העור.

תרופה: חיסול מוחלט של המזון מהתזונה.

תרופה: צריכת מזון בכמויות קטנות.