כל מסיבה מוצאת את הרגע המשמח ביותר שלה עם הגעת מנה על השולחן שיכולה לכבד את האירוע בצורה הטובה ביותר. בצפון איטליה מסורתי לחגוג את חג המולד עם פנדורו, שמקורו בתהליך ארוך ומורכב עם ביצים, קמח והרבה חמאה. עם זאת, אם הפנדורו הקלאסי לא כל כך פשוט ומיידי להכנה, אני מציע מתכון קל ופשוט: הפנדורו המלוח עם זיתים, שאין לו שום קשר להכנת הפנדורו המתוק הקלאסי. אז שיהיה לנו כיף להכין אותו ביחד.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 245 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
בשביל המחמצת
- 70 גרם קמח מניטובה
- 90 מ"ל חלב
- 12 גרם שמרי בירה
- 1 כפית סוכר
להבריש
- 1 כף שמן זית כתית מעולה
לבצק העיקרי
- 200 גרם זיתים ירוקים
- 180 מ"ל חלב
- 7 גרם מלח
- 30 מ"ל של שמן תירס
- 400 גרם קמח מניטובה
חומרים דרושים
- תבנית פנדורו (500 גרם)
- מִברֶשֶׁת
- כַּדוֹרֶת
- קרש חיתוך וסכין לזיתים או לקצף מיקסר
- זכוכית והדביקו כדי להמיס את השמרים
- לוח מאפים
- סרט שקוף
הכנה
- ראשית מכינים את המחמצת. בכוס מחממים 90 מ"ל חלב ואז ממתיקים אותו עם כפית סוכר; מוסיפים את שמרי הבירה המתפוררים ומערבבים בעזרת מקל עץ עד שהשמרים נמסים לחלוטין.
- מוסיפים את הנוזל לקמח ומערבבים עד לקבלת בלילה סמיכה למדי.
- מכסים את הקערה בניילון נצמד ונותנים לתערובת לנוח בסביבה חמימה ולחה כשעה (או עד שהבלילה תפחה והכפילה את נפחה).
- לאחר הזמן הדרוש מכינים את הבצק העיקרי על ידי ערבוב הקמח, השמן, המלח, החלב המחומם בקערה ומוסיפים את המחמצת. מוסיפים את הזיתים הקצוצים גס בעזרת סכין או צ'ופר. מעבדים את התערובת זמן רב בידיים עד לקבלת בצק הומוגני וחלק לחלוטין.
- מברישים תבנית פנדורו (כולל הטיפים) בכף שמן; לאחר מכן הכנס את כדור הבצק עם הזיתים תוך לחיצה קלה: בדרך זו כדור הבצק יעלה היטב גם בתוך נקודות הכוכב.
- נותנים לפנדורו המלוח לתפוח בתבנית במשך כשעה בערך עד להכפלת הנפח.
תשומת הלב
הימנע מלתת לפנדורו לעלות יותר מדי זמן כדי למנוע ממנו לצלול!- מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס.
- כשהפנדורו עבר את הקצוות, אופים בחום של 200 מעלות למשך 10 דקות. מבלי לפתוח את דלת התנור, מנמיכים את הטמפרטורה ל -180 מעלות וממשיכים לבשל עוד 15-20 דקות.
- הניחו לפנדורו להתקרר בתבנית למשך 10-15 דקות; לאחר מכן הפוך אותו בעדינות כדי להסירו מהתבנית.
- מגישים חם או קר.
ההערה של אליס - PersonalCooker
כמו כל חג המולד שמכבד את עצמו, פנדורו בהחלט לא יכול להיעדר מהשולחן שלך ערוך באלגנטיות למסיבה. מה שיבדיל אותך יהיה החידוש שהבאת שולחן פנדורו אישי, חדשני וחדשני.ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
פנדורו סלטו עם זית הוא מאכל הדומה ללחם מסורתי. הוא מספק בעיקר פחמימות מורכבות אך השומנים עדיין קיימים היטב (אם כי אינם מוגזמים). בין אלה, הכולסטרול זניח ופירוק חומצות השומן מסתובב לטובת החד -בלתי -רוויות, מה שמאפשר את השימוש בהם גם במקרה של היפר -כולסטרול. החלבונים מועטים ובעיקר בעלי ערך ביולוגי בינוני, בעוד שהסיבים אינם זניחים. החלק הממוצע של פנדורו סלטו עם זית זהה ללחם מסורתי ויש לשקול אותו על בסיס ההרכב הכימי-תזונתי הכולל של הדיאטה.
