ראשי תיבות אלה מזכירים לנו כיצד "ה- EPA נוצר על ידי שרשרת של 20 אטומי פחמן עם 5 נקודות בלתי רוויות (קשרים כפולים), הראשונה שבהם ממוקמת בין אטום הפחמן השלישי והרביעי החל מקצה האומגה הסופי. (או מתיל) .
לכן אנו מדברים על חומצת שומן חיונית רב בלתי רוויה, השייכת למשפחת האומגה שלוש.
מקורות טבעיים ל- EPA
היכולת לסנתז חומצה eicosapentaenoic היא ייחודית למיקרו -אצות, הן במים מתוקים והן במלח. חומר מזין זה מצטבר אז בבשר הדגים הניזונים מפיטופלנקטון; בשר הדגים השומניים המאכלסים מים ימיים קרים, כגון בקלה, סלמון, טונה ומקרל, אך גם הרינג, סרדינים ודגים כחולים באופן כללי עשירים בו במיוחד.
קיים גם בחלב אם, ה- EPA שופע עוד יותר בשמן המתקבל מדגים אלה, בעוד שהוא נדיר במיני דגי מים מתוקים.
עבור צמחונים, מקור חשוב ל- EPA מיוצג על ידי אצות, בפרט על ידי ציאנובקטריות (למשל ספירולינה ואצת קלאמת).
חומצה אייקוספנטאנואית אינה מצויה בצמחים גבוהים יותר, אם כי היא נמצאה בכמויות קטנות בפורסלן או פורצלן נפוץ, עשב.
בחלק מזרעי השמן, ובשמן המתקבל מהם, אנו מוצאים במקום זאת ריכוזים מצוינים של חומצה אלפא -לינולנית 18: 3 (ω -3), אשר - אם כי בקושי מסוים - יכולה להפוך את האורגניזם האנושי לחומצה eicosapentaenoic. זהו המקרה של שמן פשתן והזרעים מהם הוא מתקבל, שמן קנבוס ושמן קנולה.
ה- EPA, יחד עם ה- DHA, הצליחו במיוחד בניהול מצבים חולניים שונים, בעלי אופי דלקתי ופרו-חמצוני.
שתי חומצות השומן הללו (EPA ו- AA) משולבות בצורה של פוספוליפידים בקרום הפלזמה של התאים, כלומר באותה שכבה פוספוליפידית "מפורסמת" אשר - על ידי הפצת עצמו על פני השטח החיצוניים של התאים - מווסתת את "כניסה ויציאה" של מטבוליטים הסלולר השונים (חומרים מזינים, הורמונים, חומרי פסולת וכו ').
בנוכחות פגיעה ברקמות, אנזימים השייכים למחלקת הפוספוליפאזות A2 (PLA2) משחררים את החומצה האארחידונית מפוספוליפידים ממברניים, מה שהופך אותה למטרה של אנזימים אחרים שמקורם באיקוסנואידים "רעים" (קצת "כמו LDL) כולסטרול, התכונה "הרעה" מטעה אולם, שכן חומרים אלה, החיוניים למעשה לבריאות, הופכים מזיקים רק כאשר הם קיימים בעודף).
האיקוסנואידים משפיעים על תפקודים גופניים רבים ולכן חשוב לשמור על איזון זה עם זה הודות לנוכחות מספקת של מבשריהם.
כעת, בעוד שחומצה ארכידונית - לרוב ממקור בשר, אך גם נגזרת מחומצה לינולאית (18: 2 ω -6) שממנה שמן זית וזרעים עשירה - מיוצגת בשפע במזון מערבי., חומצה אלפא לינולנית ואף יותר מכך איקוספנטאנואית חומצה (EPA), לעתים קרובות חסרים עקב צריכה לא מספקת של דגים או אצות.
המצב הכרוני הפרו-דלקתי הנובע מכך עשוי להעדיף את החמרה של כל אותן מחלות בהן המרכיב הדלקתי מעורב במקורו ותחזוקתו של התהליך הפתולוגי (למשל דלקת מפרקים שגרונית, קוליטיס כיבית כרונית, זאבת, מחלות דלקתיות באגן, טרשת עורקים, וכו.).
באופן לא מפתיע, השימוש בתרופות ותוספי מזון המבוססים על EPA הוכיח את עצמו כמועיל בטיפול במחלות ומחלות רבות, כגון:
- היפרטריגליצרידמיה והיפרכולסטרולמיה;
- טרשת עורקים ומחלות לב איסכמיות
- הפרעות נוירודגנרטיביות;
- תסמונת קדם וסתית;
- הפרעות דלקתיות כגון מחלות מעי דלקתיות, זאבת מערכתית ודלקת מפרקים שגרונית.
מהמחקרים הקיימים כיום יתגלה מידע רב ערך על התועלת האמיתית של חומר מזין זה.
EPA ומחלות דלקתיות
שימוש הולם ב- EPA הוכח כיעיל, הן במודלים ניסיוניים והן בניסויים קליניים ראויים לציון, בהפחתת ריכוזי הסמנים הדלקתיים, כגון ציטוקינים ולוקוטריאנים.
בהתחשב בתפקידם הפתוגני של מתווכים אלה בהתפתחות מחלות כגון דלקת מפרקים שגרונית, זאבת אריתמטוס מערכתית ומחלות מעי דלקתיות, לשימוש ב- EPA יהיו השלכות מעניינות מאוד על המהלך הקליני של מחלות אלו.
EPA ומחלות ניווניות
מספר מחברים טוענים את התועלת של תוספת EPA בעיכוב התקדמותן של מחלות ניווניות כגון אלצהיימר, דמנציה סנילית וטרשת נפוצה.
שיפור המיומנויות הקוגניטיביות, ההתנהגותיות, ההתייחסותיות והמוטוריות, נובע בדיוק מהפעולה המגנה של ה- EPA כנגד ממברנות העצב הנתונות לפעולה המזיקה של מיני החמצן הריאקטיביים.
EPA ומחלות מטבוליות
הפעילות המטבולית של EPA מאופיינת היטב.
בנוסף לאפקט היפוליגליצרידי והיד-כולסטרולמי הידוע, יקר להפחתת הסיכון הקרדיווסקולרי, נראה כי שימוש הולם ב- EPA יביא יתרונות ניכרים כלפי מטבוליזם של גלוקוז. השפעה זו תהיה מקושרת לפעולה רגישה כלפי אות האינסולין.
למטרות משלימות, מומלץ בדרך כלל מתן 500-1,000 מ"ג EPA ליום.
יחד, שלושה גרם של EPA ו- DHA ליום (צריכת הכוללת) נחשבים בדרך כלל לבטוחים לבריאות. , שלשולים, גיהוקים והתפרצויות בטעם דגים, בעקבות צריכת EPA המופקת משמן כבד דגים.
במינונים מקסימליים השימוש ב- EPA עשוי להגביר את הסיכון לדימום, במיוחד בחולים המיועדים לכך.
, תרופות נוגדות דלקת לא סטרואידיות, שום וגינקו בילובה עלולות להגביר את הסיכון לדימום להשפעה כפולת טסיות.
סיכון זה עלול להיות חמור יותר במקרה של צריכה מקבילה של נוגדי קרישה דרך הפה (קומדין, סינטרום, אנקוקומארול).
במקרה האחרון, בהתחשב בנוכחות מחקרים סותרים, יהיה חשוב מאוד להעריך עם הרופא את יחס הסיכון-תועלת.
במהלך ההנקה ובשנות החיים הראשונות יש לפקח על ידי צוות רפואי.יש לתת את אותה תשומת לב לחולים המטופלים בטיפול תרופתי בנוגדי קרישה ותרופות נגד טסיות.
יש להפסיק את השימוש ב- EPA לפני הניתוח, בשל הסיכון המוגבר לדימום.
