אין זה אומר שלמראה יש תכונות תזונתיות בעלות חשיבות נמוכה יותר מסרדינים, אנשובי, מקרל, לנזרדו, בוניטו, טומברלו, דג אשפה וכו '. חלבונים בעלי ערך ביולוגי גבוה, מינרלים וויטמינים מסוימים - מוצר דיג זה מספק גם חומצות שומן רב בלתי רוויות פעולות ביולוגית - חומצה eicosapentaenoic (EPA) וחומצה docosahexaenoic (DHA) - ויטמינים ומינרלים ספציפיים - ויטמין D (calciferol) הוא במיוחד חשוב ויוד.
למראה L אין התוויות נגד תזונתיות מרכזיות; להיפך, הוא מתאים לרוב הדיאטות. ברור שמצבים מטבוליים ומחלות חמורות, במיוחד תורשתיות, דורשות אמצעי זהירות מסוימים. יתר על כן, ישנה כיבוד טוב להמלצות בעלות אופי סניטרי. - כגון הורדת הטמפרטורה כדי לסלק את הסיכון להידבקות אניסקיס סימפלקס.
לוק L ניתן לאכול בדרכים שונות, אך הוא אינו בין הדגים המתאימים ביותר לצריכה גולמית. ניתן לבשל אותו צלוי - גם על האש וגם על האפייה - בתבנית, מבושל ובעיקר במרקים.
למראה יש היבט אופייני למדי, לא כל שכן הצורה, אלא נוכחות כתם שחור הגובל בלבן - בדומה לעין - שקודם לסנפיר הזנב. האגפים, לבנים על הבטן וכחלחלים על הגב. העיניים גדולות, הפה קטן והסנפירים מפותחים במידה.
למבט יש גישות מגוונות והוא חי במים פתוחים, לא עמוקים מדי, הן בחוף הים והן בסמוך לשובר הגלים ובנמלים או בפתחה של כיסי מים מליחים; הוא נשאר זמנית במאורה, שם הוא מבלה לפעמים את שעות הלילה. למרות הפה הזעיר כמעט, זהו טורף רעב שניזון מדגים קטנים וחסרי חוליות כגון תולעים, סרטנים ורכיכות; עם זאת, יש לו "כושר תזונתי מופקר ואינו מזלזל בשום סוג של שאריות אורגניות בהשעיה - מאפיין שהעניק לו מוניטין גרוע, כפי שקרה" בורי והסלפה. במקום זאת, הוא נטרף על ידי מיני בעלי חיים רבים, כולל לא רק דגים, אלא גם יונקים ימיים וציפורים. למרות זאת, צפיפות האוכלוסייה שלה עדיין טרופית ביותר; כנראה בשל חוסר העניין שמפעילים דיג אנושי מקצועי.
המראה אינו דג מבוקש מאוד, אם כי בר קיימא מבחינה אקולוגית. בעל ערך מסחרי מועט, אם לא לדיג בקנה מידה קטן, הוא זמין רק כאשר הוא מסתיים ברשת "בטעות". אינו מגיע לגודל ניכר, הוא מתעלם גם בדיג עם הקו - שהוא יכול לקחת כמעט בכל סוגי הפיתיונות - ובדייג חנית.
הנכנס לקבוצת המזונות הבסיסית הראשונה. הוא חלק מקטגוריית הדגים המסכנים אך לא דגים כחולים, בעוד שיש לו את כל המאפיינים של דגים לבנים; עם זאת, הוא מספק רמות טובות של: חומצות שומן רב בלתי רוויות אומגה 3 חיוניות - eicosapentaenoic (EPA) ו- docosahexaenoic (DHA) - ויטמין D ויוד.למראה צריכת אנרגיה בינונית-נמוכה, תוצאה של ריכוז חלבון גבוה ורמת שומנים צנועה; פחמימות לא רלוונטיות. זהו דג רזה מכל הבחינות, אך אינו דק במיוחד; לדוגמא, יש בו יותר קלוריות מאשר בקלה וצלקה, אך הרבה פחות ממקרל, סלמון, צלופח וכו '.
לחלבונים ערך ביולוגי גבוה - הם מכילים את כל חומצות האמינו החיוניות בהשוואה למודל האנושי. לחומצות שומן יש שכיחות בלתי רוויה וכצפוי מאופיינות כנראה ברמה מעולה של EPA ו- DHA; הסוכרים המעטים קיימים מסיסים.
המבט אינו מכיל סיבים, בעוד שכמות הכולסטרול רלוונטית אך לא מוגזמת. לקטוז וגלוטן נעדרים לחלוטין, ריכוז הפורינים בשפע והיסטמין, הנעדר במוצר הטרי, יכול לעלות במהירות בדגים שנשמרו רע. בהיותו מזון עתיר חלבון, הוא גם מקור משמעותי לחומצת אמינו פנילאלנין.
אין מידע מפורט על פרופיל הוויטמין של המראה, אך ניתן להעלות על הדעת שהוא עשיר בוויטמינים מסיסים במים מקבוצת B כגון תיאמין (ויט B1), ריבופלאבין (ויט B2), ניאצין (ויט PP), פירידוקסין (ויטמין B6) וקובלמין (ויטמין B12). הוא צריך להכיל גם רמות מצוינות של ויטמין קלציפרול מסיס בשומן (ויטמין D). מצד שני, רמות הברזל, האבץ והאשלגן בהחלט ניכרים; כמעט בטוח ש הוא גם מקור רלוונטי לזרחן ויוד.
המבט הוא יצור שעלול להסתכן בו אניסקיס סימפלקס וככזה יש לטפל בו כדי למזער את הסיכויים להידבק בו. כמעט אוכלי כל, הוא אף פעם לא מגיע למידות גדולות ולכן הצטברות אפשרית של כספית ומתיל כספית בבשר נמוכה מאוד; לכן אין צורך להימנע מדגימות בוגרות. אם שנתפסו באוקיינוס האטלנטי, דרומה יותר מאשר בקווי הרוחב שלנו, לא ניתן לשלול את נוכחותם של רעלני אצות - אם כי אין דיווחים על מקרים של ריכוזים חריגים בתוך רקמות המאכל שלו בביבליוגרפיה.
המראה מתאים לדיאטה להרזיה, שחייבת להיות דלת קלוריות ונורמוליפידית. בהיותה רזה למדי, במטבח ניתן להכין אותה בעזרת מעט שמן זית כתית מעולה גם בטיפול תזונתי נגד השמנה; אם אתה רוצה להשתמש בו במקום דגים רזים מאוד, כגון בקלה וצלקה, עם זאת, טוב לזכור שהוא מספק עד 47 קק"ל יותר לכל 100 גרם של חלק אכיל.
שפע החלבונים בעלי ערך ביולוגי גבוה הופך אותו למראה האידיאלי בתזונה של תת תזונה, עריקות או עם צורך מוגבר בחומצות אמינו חיוניות. סוג מזון זה מומלץ במקרה של ספורט מוטורי בעצימות גבוהה מאוד, במיוחד בענפי כוח או עם מרכיב שריר היפרטרופי חשוב מאוד, ולכל הדיסציפלינות האירוביות הממושכות במיוחד. מאותה סיבה, הוא מתאים גם להנקה, ספיגת מעיים פתולוגית ובגיל מבוגר - בה הפרעת האכילה וירידה בספיגה במעי נוטים ליצור מחסור בחלבון.
הזרעים החיוניים לפעילות ביולוגית אומגה 3 EPA ו- DHA נחשבים לחומרים מזינים חשובים ביותר ל: יצירת ממברנות התא, התפתחות מערכת העצבים והעיניים - אצל העובר והילדים - מניעה וטיפול בכמה מחלות מטבוליות - היפרטריגליצרידמיה, יתר לחץ דם עורקים וכו ' - שמירה על תפקודים קוגניטיביים בגיל מבוגר, הפחתת כמה תסמינים של נוירוזה - דיכאון - וכו'.
בהיעדר גלוטן ולקטוז, המראה רלוונטי בתזונה לחולי צליאק ולחוסר סובלנות לסוכר חלב. שפע הפורינים גורם לו להיות בלתי רצוי, במנות ניכרות, במשטר התזונתי להיפרוריצמיה, במיוחד של ישות רצינית - עם צנית. התקפות - ובזה של חומצת שתן אבנים בכליות או ליתיאזיס. עם זאת, אין לה התוויות נגד "חוסר סובלנות להיסטמין".
מכיוון שלויטמינים המסיסים במים מקבוצה B יש תפקיד קואנזימטי בעיקר, מכיוון שהם עשירים בהם, המבט יכול להיחשב כמקור טוב לחומרים מזינים התומכים בפונקציות התאיות של כל הרקמות. ויטמין D, לעומת זאת, הוא חיוני עבור מטבוליזם של העצם ומערכת החיסון; מכיוון שמקורות התזונה של קלציפרול הם די אובייקטיביים למדי, המראה יכול להיות שימושי מאוד בתזונה שעלולה להיות חסרה בגורם מסיס חשוב זה בשומן.
ברזל הוא מרכיב חיוני של המוגלובין, ובתורו נחוץ להובלת גזים על ידי כדוריות דם אדומות; מחסור אפשרי, שכיח יותר בקרב נשים בהריון, טבעונים ורצי מרתון, יכול לעורר הופעת אנמיה של מחסור בברזל. אבץ מהווה חלבונים רבים של האורגניזם, ביניהם בעיקר אנזימים - גם בעלי תפקוד נוגד חמצון - חומצות גרעין וחלבונים מסוגים שונים. אשלגן, שמזונות ממוצא מן החי אינם נחשבים למקורות תזונתיים עיקריים, הוא מינרל בסיסי האחראי על העברה עצבית -שרירית, שיכול גם לעכב את ההשפעות השליליות של עודף נתרן בטיפול יתר לחץ דם עורקי רגיש לנתרן. לבסוף, יוד נחוץ לתפקוד תקין של בלוטת התריס - האחראי על ויסות חילוף החומרים התאי לאחר הפרשת ההורמונים T3 ו- T4. זרחן הוא אחד המרכיבים העיקריים המרכיבים עצם (הידרוקסיאפטיט) ורקמת עצבים (פוספוליפידים) אך בשל ריבוי המזונות הוא כמעט ולא חסר בתזונה.
כדי לאכול אותה גלם, המבט דורש הורדת טמפרטורה כדי למנוע את הסיכון לזיהום על ידי אניסקיס סימפלקס. לחלופין, ניתן להשיג את אותו אפקט על ידי בישולו, תרגול הכרחי גם בתזונה במהלך ההריון.
המראה אינו מתאים לתזונה הטבעונית והצמחונית; גם בודהיסטים והינדים שומרי מצוות צריכים להתנגד לצריכת בעלי חיים. במקום זאת, אין לה התוויות נגד לדתות המוסלמיות והיהודיות.
מנת ההגשה הממוצעת היא כ-100-150 גרם (115-170 קק"ל).
לדל "אוצ'יאטה יש מאפיינים אורגנו -לפטיים ותוססים נעימים, אך אינם עדינים; מעל לכל מסיבה זו, היא אינה בין מוצרי האפרסק המושפעים ביותר ממזונות גולמיים - קרפצ'יו וטרטר.יש לו עקביות בינונית, המתאימה לכל אמצעי התפשטות החום. מבושל טוב, אם מטביעה במים רותחים או באמצעות אדים, זה עושה הרבה אם מלווה בתבלינים כמו מיונז ביתי או רוטב ירוק. הוא אינו מאכזב צלי, הן עם שכיחות קרינה על גריל הפחם, והן על ידי הסעה בתנור או על גרילי גז - אפילו או גריטן. בנייר כסף יכול להבשיל טעם ובעיקר ניחוח עז למדי. מוקפץ במהירות במחבת או מבושל לאט באקופה, הוא מייצג חלופה בת קיימא יותר מבחינה כלכלית לבאס הים, הדראם והבריס הקלאסי יותר. אם הוא דואג לא לשבור אותו, בעל מאפיינים אורגולפטיים וביניים ביניים, הוא עוזר לבנות מרקים באיכות מעולה. הוא גם מקומח ומטוגן בשמן.
של הלסת - היא נראית כמעט חסרת כוח - במיוחד בהתחשב ביכולת שלה לטרף. הסנפירים - שני חזה, שני גחון, אנאלי אחד, אחד הזנב ואחד הגבי - כולם מפותחים למדי - במיוחד הזנב - שמעיד על יכולת שחייה טובה. לסנפיר הגב 10-11 קוצים ו 4-5 קרניים רכות.
גוף המראה כחול, אינטנסיבי יותר על הגב וכסוף, במיוחד בצדדים; הבטן לבנבנה. בצד ניכר הקו הרוחבי העובר מעט מעל אמצע הגוף. הייחודיות של תראו, שממנו הוא שואב את שמו, זהו כתם שחור עם גבול ברור הממוקם ממש לפני הזנב ומשני הצדדים - הדומה לעין.
האורך המרבי שנרשם למין זה הוא 34 סנטימטרים והמשקל המרבי של 0.6 קילוגרם; עם זאת, דייגים מדווחים כי המבט לעתים קרובות יכול להגיע אפילו לק"ג המשקל. בדרך כלל הדגימות שנתפסו באקראי נמדדות כ- 20 ס"מ על 300-400 גרם.
. אין לו העדפות לגבי סוג התחתית. הוא נמצא בקלות בים הפתוח אך מעדיף את הקרבה לשובר הגלים או לראש הגלים והמדרונות.המראה מאוד מגניב. בעיקר גונוכורי - הרמפרודיט פרוטוגני מדי פעם - הוא משרה בין סוף האביב לתחילת הקיץ; הוא מטיל את ביציו בין יוני ליולי. הוא דג אוכלי כל, אך ניזון בעיקר מחסרי חוליות קטנים כגון תולעים. , זחלים, רכיכות וסרטנים, אך אינו מזלזל בדגים קטנים, אלא הוא נטרף על ידי כל מיני בעלי החיים הגדולים שתופסים את אותה נישה אקולוגית, מיונקים ימיים - למשל דולפינים - ועד דגים גדולים - כגון טונה, לצייה, טונה אלטרטו, דג חרב, דג כחול, גרפר, סנאפר, ברקודה, באס ים וכו ' - ואפילו ציפורי ים.
בעוד שבמדינות אחרות דיג מסחרי של המבט הוא בעל חשיבות מתונה, אך באיטליה הוא נחשב לדג עני ולרוב מושלך; לאחרונה הוא מחזיר לעצמו את הערך, גם בזכות קיימותו האקולוגית, יתרונו הכלכלי ותכונותיו התזונתיות. אפשר לערער אותו בעזרת דיג תחתון, צף, הטלת גלישה, זבוב ואפילו ספינינג, בעוד שדייג חנית הוא נחשב לטרף בעל ערך ציד מועט ולכן נוטים להתעלם ממנו.
דגים, רכיכות, סרטנים אנשובי או אנשובי דג דג אלכיה צלופח לובסטר הרינג לובסטר פיתוי בוטרגה באס ים (דגי ים) דיונון קאנוצ'י צדפות קנסטראלי (צדפות ים) קפיטון דג דגי סרטן דגי סרטן דגי סרטן דגי ים דגי ים מאכלי ים (Granceola) סלט ים הליבוטים לנזרדו לקסיה חלזונות ים דגנים קודני רכיכות תמנון כוש אומברינה צדפות ים בוניטו פנגסיוס פרנזה רסק אנשובי דג עונתי טריים דג כחול דג חרב צהוב תמנון (תמנון) קיפוד של ים אמברג'ק סלמון סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרפיני סרמפי סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרפינים סרמפי סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרמפינים סושי טונה טונה שימורי טונה שיבולת דגים טרוטה דגי ים דגי ים דגי דגים אחרים קטגוריות מזון אלכוהולי בשר דגנים ונגזרות ממתיקים ממתקים פרי פירות יבשים חלב ונגזרות קטניות שמנים ושומנים דגים מוצרי אפרסק תבלינים סלמי ירקות מתכוני בריאות מתאבנים לחם, פיצה ובריוש מנות ראשונות ירקות וסלטים ממתקים וקינוחים גלידות וסורטים סירופים, ליקרים וגראפה הכנות בסיסיות ---- במטבח עם שאריות מתכוני קרנבל מתכונים לדיאטה קלה לחג המולד לנשים , מתכוני יום של אבא ואבא מתכונים פונקציונליים מתכונים בינלאומיים מתכוני חג הפסחא מתכוני צליאק מתכונים לסוכרת מתכוני חג מתכונים לחג האהבה מתכונים צמחוניים מתכונים חלבוניים מתכונים אזוריים מתכונים טבעוניים
