במאמר זה אנו מדווחים על תוצאות "ניתוח שהזמין My-personaltrainer.it מאוניברסיטת פררה, כדי לקבוע את תכולת החלבון של עשרה תוספי חלבון חלב.
ניתוחי תכולת החלבון בוצעו על פי השיטה הרשמית של Kjeldahl, בכוונה לשמור על "סובלנות גבוהה לערך הנמדד (CV% < 4). למען ההגינות, איננו מדווחים על השמות המסחריים של המוצרים, ולא על חברות הייצור מאז:
המדגם בוחן מעט מדי מוצרים בהשוואה לאלה הקיימים בשוק; כתוצאה מכך, בהתחשב בניגודי עניינים אפשריים, ניתן להבין את פרסום שמות המסחר כניסיון להעניש חברות ספציפיות על פני אחרות.
תוצאות ניתוחי תוספי חלבון
* מחושב על בסיס מחיר המחירון והמשקל הנקי המוצהר על התווית (החל מ- 725 מינימום ועד 1000 גרם לכל היותר בתוספי החלבון השונים)
** מחושב על בסיס מחיר המחירון, המשקל הנקי המוצהר על התווית ותכולת החלבון הנובעת מהניתוחים
תעודה
הערה: מהנתונים המוצגים בטבלה ברור כי כל המוצרים המנותחים מעריכים יתר על המידה את תכולת החלבון האמיתית של המוצר על התווית, ונותרים בתוך הסטייה המרבית המותרת על ידי משרד הבריאות (± 15%). למוצר הזול ביותר יש את הסטייה הגדולה ביותר (- כ -10%); עם זאת, גם על ידי תיקון המחיר לתכולת החלבון האמיתית, הוא שומר על נוחות מובהקת בהשוואה לאחרים.
אין הבדלים מהותיים בין מוצרים איטלקיים למוצרים זרים, ביחס להבדל בין תכולת החלבון המוצהרת לבין תכולת החלבון בפועל.
