בדרך כלל, קמחים חלביים מייצגים את המזון הראשון שהוצג במהלך הגמילה; עבור התינוק הם אפוא החוויה התוססת הראשונה מחוץ לחלב האם. נוהגים - הם מוכנים באופן מיידי בתוספת מים רותחים - וחומרים מזינים, הם בעצם מורכבים מחלב, שאליו מתווספים בסופו של דבר דגנים ופירות מיובשים.
בין הדגנים, הראשונים לשימוש הם אורז ותירס, מכיוון שהם ללא גלוטן. הם מועשרים גם בסוכרים או בדבש (חלק מרופאי הילדים מייעצים להכניס מזון זה לפני החודש העשירי בשל כמה פרקים של בוטוליזם אינפנטילי הקשור לצריכתו; עם זאת, יש לומר כי מדובר במקרים בודדים וכי דבש, במיוחד האיטלקי. או ממדינות האיחוד האירופי, זה יכול להיחשב גם בטוח לילד).
סוכר ו / או דבש מתווספים לקמח החלב על מנת לשחזר את טעמו המתוק של חלב אם וכך להפוך אותו לטעים יותר.אם הילד מסרב לכך, עדיף להימנע מתוספת סוכר למוצר כדי לא להשפיע לרעה על הרגלי האכילה העתידיים שלו, מה שעלול לפתוח דלתות להשמנה ובעיות ילדות אחרות. יתר על כן, מערכות אכזריות לניתוק הילד מהשד. (טעם מר על הפטמה, הפרדות פתאומיות מהאם וכו '); במקום זאת, עדיף להתאזר בסבלנות, להתייעץ עם רופא הילדים ולהמשיך להניק אותו בשלווה בזמן שהאוכל החדש לתינוק מוצע.
לקמחי החלב מתווספים ויטמינים, מלחים מינרליים (במיוחד ברזל וסידן) ושמנים צמחיים העשירים בחומצות שומן חיוניות. האחוזים של כל חומר מזין בודד מוצגים על התווית.
בעצת רופא הילדים, קמחי החלב מוצגים בהדרגה החל מהחודש הרביעי -השישי.
קמח חלב עם דגנים: זהו מוצר המורכב מקמח חלב וקמח דגנים (אורז, תירס), עם סוכר, ויטמינים ומלחים מינרליים. הקמח, המייצג את המרכיב הבסיסי, מנוטרל בדרך כלל (הידרוליזה חלקית של העמילן על מנת להגביר את העיכול שלו), ויכול לעבור טיפול ביסקוויט לשיפור טעמו ולהרגל את חיך הילד לטעמים חדשים. לכן יש ביסקוויטים וקמחים חלביים שאינם ביסקוויטים. בהיותו מזון לתינוק מוצק למחצה, הניתן בכף, הוא מסומן בגמילה כתחליף לארוחת חלב.
קמח חלבי עם דגנים ופירות: כאמור, בתוספת פירות מיובשים.
