ממוצא צמחי עשיר בשומנים (בלתי רוויים) ולכן בקלוריות; הם מופיעים בכל פירות היבשים או זרעי השמן - אינם מסווגים כראוי בקבוצות המזון הבסיסיות השביעית.
none:
גֵהוּת לבשל אוכל לרפא עם עשבי תיבול
אין להם שימוש קולינרי טיפוסי במטבח האיטלקי ומשמשים בעיקר כחטיף "אלטרנטיבי" (למשל בתזונה הקטוגנית) או להעשרת סלטים גולמיים וסוגי לחם "כפריים" - כגון דגנים. יש אנשים שמוסיפים אותם לצלי בתנור.
שמן אכיל הנקרא שמן חמניות או שמן חמניות מופק מזרעי חמניות. בעל ערך פחות משמן זית כתית מעולה, הוא בכל זאת חסכוני בהחלט, ובסך הכל ייצורו הוא בר קיימא לסביבה.
בתחילה נחשבה חלופה גרועה לשמנים הטובים ביותר לטיגון, הודות לבחירה הגנטית, כיום חלק מהסוגים הקיימים בשוק נהנים ממאפיינים כימיים -פיזיים גבוהים מבעבר - במיוחד נקודת עשן גבוהה יותר.
