ביסקוויטים עם אגוזי מלך ללא חמאה

תעודת זהות של המתכון

360 קלוריות קלוריות למנה

חומרים

350-400 גרם קמח לבן סוג 00
100 גרם סוכר
70 גרם גרעיני אגוז
50 מ"ל שמן תירס
50 מ"ל חלב
120 גרם ביצים (2 בינוניות)
שקית אחת של אמוניום ביקרבונט
חצי כוס רום
לצחצוח: 2 כפות מים

חומרים דרושים

2 קערות גדולות
שוט אחד
1 כף עץ
תבנית כוכב אחד (או כל צורה אחרת שאוהבים)
מערוך אחד
1 תבנית אפייה
נייר אפייה
1 מברשת קטנה
קרש חיתוך אחד לאוכל
סכין אחת
סמני מזון (אופציונלי)

הכנה

ראשית, מועכים את האגוזים בעזרת הכלי המיוחד וחותכים את הגרעינים.קוצצים גס את האגוזים בעזרת סכין חדה.

העצה בסדר
העצה היא לקצוץ את גרעיני האגוז בעזרת סכין או סהר ולהימנע מהבלנדר החשמלי כדי לא לקבל קמח.

אז מכינים את הבצק: בקערה טורפים ביצים וסוכר בעזרת מטרפה.
לאחר מכן מוסיפים את השמן, החלב והרום: ממשיכים לערבב עד שנוצרת תערובת הומוגנית.
בקערה אחרת יוצקים את הקמח, חומר ההגבהה (אמוניום ביקרבונט) ואת אגוזי המלך הקצוצים.
לאחר מכן מוסיפים את האבקות לתערובת הביצים, הסוכר, החלב והרום. המשך ללוש בידיים; במידת הצורך מוסיפים עוד מעט קמח עד שהבצק נדבק לידיים.
מרדדים את הבצק בעזרת מערוך, ליצירת דף בעובי של כ -0.4 ס"מ.
חותכים את העוגיות בעזרת חותכן בצורת כוכב. את שאריות הבצק אפשר ללוש שוב ולקבל ביסקוויטים אחרים.
מסדרים את הביסקוויטים על תבניות אפייה שרופדו בעבר בנייר משומן, תוך הקפדה על שמירה על מרחק מסוים בין ביסקוויט אחד לשני כדי למנוע מהן להידבק יחד במהלך הבישול.
לפני הכנסתם לתנור מברישים את הביסקוויטים במעט מים וחולקים מעט אגוזי מלך קצוצים.
אופים בתנור חם על 160-170 מעלות צלזיוס במשך 10-15 דקות, עד שהמשטח נראה ענברי.

טריק
מומלץ להקדיש תשומת לב מיוחדת בעת פתיחת דלת התנור ולהימנע מנשימה מהקיטור שיצא מהתנור: נשיפות החומר המתפיח, למעשה, יהיו די עזות וחריפות. עם זאת, לאחר שהעוגיות התקררו, ריח החומר החמצני יתפוגג לחלוטין.

מגישים קר. חלק מהעוגיות ניתנות לקישוט בעזרת סמנים לעוגה צבעוניים, כדי להפוך את המנה למהנה עוד יותר.

ההערה של אליס - PersonalCooker

הכוכבים הקטנים האלה ממש מזמינים! אידיאלי לארוחת בוקר כפרית ולנשנוש טעים אנגלי בדרך כלל עם תה טוב.

ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

עוגיות אגוזי מלך ללא חמאה הינן ביסקוויטים יבשים העשירים בחומצות שומן רב בלתי רוויות. צריכת האנרגיה אינה מהגבוהות בקטגוריה, גם אם תכולת הפחמימות (פשוטה ומורכבת) וסך השומנים הינה ניכרת. החלק הממוצע של ביסקוויטים עם אגוזי מלך ללא חמאה יכול להיות בסביבות 20-40 גרם לארוחת בוקר (70-140 קק"ל) ).