אתה זוכר כשילדותינו סיפרה לנו אמנו את סיפור הציקדה והנמלה?
כאן, היום ניקח דוגמה מהנמלה, שפעלה בקיץ כדי לשמור את ההפרשות לחורף.
למעשה, קיבלתי סל של ענבים נטולי גרעינים: אז החלטתי לשמור חלק ממנו לחורף על ידי הכנת הענבים בסירופ. זן הענבים הזה נטול גרעינים מתאים לאלוהות להכנת סלטים של פירות: בואו "לסירוף אותו" יחד!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 103 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- כק"ג ענבים נטולי זרעים
- 1 ליטר מים
- 500 גרם סוכר
- כמה טיפות לימון לא מטופל
חומרים דרושים
- קְעָרָה
- סיר
- כף עץ
- 2 או 3 קנקני זכוכית של 250 גרם
- סיר גדול לעיקור צנצנות
- מטלית
- צְבָת
הכנה
הכנת ענבים בסירופ היא ממש פשוטה! אמצעי הזהירות היחיד הוא עיקור, או טיפול בחום נכון המאפשר לנו לשמר את המוצר בצורה טובה יותר לאורך זמן, תוך שמירה על הטעם והבריאות.
המינונים המוצעים הם משוערים ותלויים בגודל הענבים ובקיבולת (והסוג) של קופסאות שימורים. באופן כללי, הסירופ מוכן על ידי המסת 2 חלקים של מים בחלק אחד של הסוכר.- מכינים את הסירופ במים רותחים וסוכר ביחס של 2: 1 (הסוכר חייב להיות שווה למחצית ממשקל המים). הניחו לסירופ להתקרר לגמרי.
- בינתיים שוטפים ומייבשים בזהירות את הענבים ללא גרעינים ומסירים כל ענב מהגבעול.
- עקר את הצנצנות בעזרת כובעי הברגים המתאימים להן: לעיקור נכון, הרתיח את הצנצנות בהרבה מים.
- כשהצנצנות מעוקרות והסירופ התקרר, ממשיכים עם העציצים. ממלאים כל צנצנת בענבים נטולי זרעים ומשאירים כ -1.5 ס"מ מהקצה. מוסיפים כמה טיפות מיץ לימון למניעת חמצון ושמירה על הצבע הטבעי היפה של הענבים. לאחר מכן ממלאים בסירופ וסוגרים בעזרת פקקי הבורג המעוקרים. המשך כך עד שכל הענבים נגמרו.
- בשלב זה, עקר את צנצנות הענבים בסירופ. מסדרים מטלית בתחתית סיר גדול; עטפו את הצנצנות במגבת התה ומלאו את הסיר במים, ודאגו לכסות אותן לגמרי. מביאים לרתיחה ומחשבים 20 דקות. מכבים את האש ונותנים לצנצנות להתקרר בנוזל עד שתשמעו את "מחיאת הכף" הסגירה.
שימו לב
בכך שהם נשארים זמן רב מדי במים רותחים, הענבים - גם אם הם סגורים בצנצנת - נוטים לאבד את פריכותם הטבעית. כדי להימנע מקבלת צימוק "צולע", מומלץ להאיץ את תהליך הקירור של המים (המשמשים לעיקור) על ידי הוספת קרח או מים קרים, והסרה הדרגתית של המים הרותחים. לחלופין, תוכלו לטבול את הסיר הרותח עם הצנצנות בכיור המלא במי קרח.- אם העיקור מצליח, הענבים בסירופ יישארו ללא שינוי ומושלמים למשך שנה לפחות. ניתן להשתמש בשיטה זו לכל הפירות (למשל אגסים בסירופ, שזיפים מיובשים בסירופ וכו ').
ההערה של אליס - PersonalCooker
והענב הטעים הזה בסירופ מוכן לאחסון ולקישוט סלטים של פירות חורף עם פירות "תמיד טריים" ובמצב מצוין!
זה ישגע את ילדיכם: אחיין שלי יואל, שאינו אוהב זרעי פירות, משוגע עליהם! נסה זאת בעצמך ותרגיש מה ההבדל בהשוואה לאריזה המוקדמת!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
ענבים בסירופ הוא מזון משומר המבוסס על פירות טריים. הוא מכיל כמות ניכרת של פחמימות פשוטות וקלוריות סך הכל, ולכן יש להתייחס אליו כקינוח ולא כפירות טריים. המנה הבינונית של ענבים בסירופ היא כ -100 גרם (100 קק"ל), כולל ענבים וסירופ.
