היום טיגל, פוקצ'ות טעימות האופייניות לאזור המודנס!
למרות ששמם הפרטי של פלאים אלה הוא "סהר", אנשים רבים מכנים אותם בדרך כלל "טיגל", בהתייחס לתבנית האפייה המסוימת! עם זאת, בדיוק כמו ג'ולייט של שייקספיר, מהמרפסת המפורסמת, הוא אמר שורד עדיין יתבשם גם אם עם שם אחר, אני חושב שהסהר לא יעלבו אם נקרא להם טיגל. האם אתה רוצה להתענג על הניחוח והטעם יוצא הדופן של טיגל? אז בואו נכין אותם יחד!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 227 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- 170 מ"ל מים
- 500 גרם קמח מניטובה
- 100 מ"ל חלב
- 12 גרם שמרי בירה
- 1 כף שמן זית כתית מעולה
- 10 גרם מלח
- 5 גרם סוכר
חומרים דרושים
- קערה גדולה
- סרט שקוף
- טיגליארה (תבנית לסהר)
- כף עץ
- זכוכית או קערה
- חותך בצק עגול בקוטר 8 ס"מ
- מערוך
הכנה
- מכינים את תערובת הטייגל ממיסים את שמרי הבירה במים פושרים, ממותקים מעט בסוכר. מערבבים עד שהשמרים מומסים לגמרי.
- מנפים את קמח המניטובה ומוסיפים במרכז את השמרים המומסים.
- בשלב זה מוסיפים את החלב החם ושמן הזית הכתית. מערבבים במהירות, ואז מוסיפים את המלח (מקפידים להימנע ממגע ישיר עם השמרים). עובדים את הבצק זמן רב, בידיים 10 דקות לפחות: הבצק חייב להיות חלק, קטיפתי וללא גושים. אם יש צורך מוסיפים עוד קמח.
האם ידעת ש
חלק מהמתכונים להכנת הסהר דורשים שימוש בשומן במקום בשמן. הצענו את הגרסה הקלה יותר. בנוסף, כאן השתמשנו ב- tigelliera. עם זאת, אפשר גם לבשל טיגל במחבת!- מניחים את הבצק בקערה, מכסים בניילון נצמד ומניחים לתפיחה בסביבה חמימה לפחות שעתיים, או עד להכפלת הנפח.
- לאחר שעתיים של התפחה מרדדים את הבצק בעזרת מערוך לקבלת דף בעובי 4-5 מ"מ.
- בדרך זו, קבלו דיסקים רגילים, בעזרת חותכן בצק עגול בקוטר השווה לזה של התבניות של הטיגליארה.
- מחממים את הברזל לטיגל על להבה פתוחה במשך 3 דקות לפחות: הצלחת חייבת להיות חמה מאוד.
- פתח את tigelliera והכנס את הדיסקים בתבניות המתאימות. סוגרים את הברזל ומבשלים 2 דקות, תוך שמירה על להבה גבוהה. מבלי לפתוח את הצלחת הופכים את הברזל ומבשלים עוד 2 דקות בצד השני מנמיכים את האש וממשיכים לבשל עוד דקה מכל צד פותחים את הטיג'לירה ומסירים את הסהר.
- המשך כך עד שתסיים את כל הסהרונים.
- מגישים את הסהר חם, יחד עם גבינות, רטבים, שומן או ריבה.
ההערה של אליס - PersonalCooker
באופן מסורתי, את הסהר צריך להיות מלווה בפסטו שומן בשמן ברוזמרין ושום, אך אם תרצו תוכלו גם ללוות אותם עם בשר חזיר, גבינה, ירקות או רטבים מכל סוג כולל ממרח אגוזי לוז!
נסו גם את הבאטבוט, לחם מסויים במחבת - בדומה במובנים לטיגל - שמקורו במרוקו!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
טיגל הם מאפים המחליפים לחם מסורתי. בהשוואה לרוב המתכונים של הסהר המודנזי, זה שהציע אליס מביא פחות שומן וחלק כמעט חסר משמעות של כולסטרול. לכן Tigelle מתאימים לכל סוג של דיאטה אך דורשים מנות פחות שוות במקרה של דיאטה לסוכרת מסוג 2. החלק הממוצע של טיגל זה שווה לזה של לחם.
