בהתחשב בעניין שעורר הקלתית והתשומת לב למתכון הקודם שלי "רפרפה קלה", היום אני מציע וריאנט קליל למעשה של הרוטב המתוק הזה. המרכיבים נבחרו בקפידה על מנת למזער שומנים וסוכרים מן החי, וכתוצאה מכך גם קלוריות. הקרם מוכן עם:
- חלב צמחי, חלב סויה, שאינו מכיל עקבות של כולסטרול;
- פרוקטוז, סוכר הפרי, בעל כוח הממתיק גבוה יותר מהסוכר הגרגרי הקלאסי;
- רק 2 חלמונים (בהשוואה ל -4 או 6 מתכוני הפודינג הקלאסיים)
- קמח גואר (מסטיק המופק מהצומח Cyamopsis tetragonoloba, fam. קטניות, בעל ברית מצוין נגד סוכרת, השמנת יתר והיפרכולסטרולמיה).
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 63 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- 50-60 גרם דבש או 40 גרם פרוקטוז
- 4 גרם מסטיק גואר
- 500 מ"ל חלב סויה
- 40 גרם חלמונים (2 בינוניים)
- טעם וניל
- 20 גרם עמילן תפוחי אדמה
חומרים דרושים
- מערבל ידיים חשמלי
- מצקות עץ
- סיר קטן
- שׁוֹט
- זכוכית
- קערה קטנה
הכנה
- מחממים חלק חלב (כ-300-350 מ"ל) על הסיר.
- מעטפים את הביצים ומחלקים את החלמונים מהחלבונים. מקציפים את החלמונים עם הפרוקטוז למשך זמן רב, עד שהתערובת סמיכה ואוורירית.
- יוצקים את עמילן תפוחי האדמה לתוך החלב הנותר ומערבבים את הנוזל עם כפית. יוצקים את החלב עם עמילן תפוחי האדמה לתערובת החלמונים והפרוקטוז, מוסיפים את הטעם לפי הטעם ומקציפים שוב הכל בעזרת מטרפה חשמלית.
האם ידעת ש
כתחליף לפרוקטוז ניתן להשתמש ב- 50-60 גרם דבש.- מוסיפים את תערובת החלמונים לחלב הסויה, שבינתיים יתקרר. מערבבים בעזרת מטרפה למניעת היווצרות גושים. בשלב זה יוצקים פנימה את מסטיק הגואר, וממשיכים לעבד את השמנת במרץ עם המטרפה.
תשומת הלב!
- אם העמילן אינו מומס בזהירות ומוסיף לחלב רותח, הקרם יקבל עקביות גושית
- אם מערבבים את מסטיק הגואר עם התערובת כשהתערובת של הביצה, החלב והפרוקטוז רותחים, בהכרח ייווצרו גושים.
- לאחר 5 דקות הקרם יגיע לעקביות הקרמית הנכונה וניתן להשתמש בו כרצוי לאחר הקירור המלא.
ההערה של אליס - PersonalCooker
כהרף עין הקרם המוכן מוכן, אידיאלי להכנת סתימות טעימות אך קלות במיוחד, המתאימות גם לתזונה של הסובלים ממחלת הצליאק מכיוון שלא השתמשנו בקמחים המסוגלים לפתח גלוטן. אז, מה להגיד: הפעל את הדמיון שלך והשתמש ברפרפה קלה זו כרצונך!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
פודינג LIGHT הוא הגרסה הקלה של פת בסיס מאפה. בניגוד לתכשיר המסורתי, גרסת אליס מביאה מעט כולסטרול ושומנים רוויים, היא מכילה גם חלק מוגבל של שומנים TOTAL (שהם לרוב בלתי רוויים). זוהי "אלטרנטיבה מצוינת לשיעורי הקינוחים בכפית עתירת קלוריות, שמצדה ניתן לצרוך גם במנות של 100-120 גרם.
