רוטב הבשר הוא כנראה אחד הרטבים הפופולריים ביותר אי פעם, אידיאלי לטעום פסטה, הכנת קנלוני, לזניה אפויה וקישוט פולנטה. יותר מדי שומן אתה אומר? אבל לא! היום ברצוני לתת לכם את המתכון המושלם להכנת רוטב בשר מרהיב, ללא הוספת שומנים מכל סוג שהוא! בואו לגלות עכשיו כמה קל להכין אותו בבית!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 78 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- 350 גר 'בשר טחון מעורב מעורב
- ש.ס. של פלפל
- ש.ס. של מלח
- 1-2 מקלות סלרי
- 1 שיני שום
- 100 גרם (1 בינוני) גזר
- 1 אגוז מוסקט מגורר
- 1 קורט קינמון
- 1 עלה דפנה
- כמה עלי מרווה
- 1 ענף רוזמרין
- 1 כף רסק עגבניות
- כ 200 מ"ל (1 כוס) יין לבן יבש
חומרים דרושים
- קדרה עם מכסה
- גזה סטרילית
- כף עץ
- קולפן ירקות
- סַכִּין
- מִיקסֵר
הכנה
- מנקים את הירקות, ואז מקלפים את הגזר ושוטפים אותו היטב. שוטפים את הסלרי. חותכים את הגזר והסלרי לחתיכות ואז מקבלים תערובת קצוצה דק בעזרת בלנדר חשמלי.
- מכינים את הניחוחות: בגזה סטרילית משלבים את המרווה, הרוזמרין, עלה הדפנה ואת שיני השום. מרתכים את קצות הגזה בעזרת חבל מטבח.
הרעיון הנכון
גזה הניחוחות היא מכשיר אידיאלי למניעת התפזרות כל עשבי התיבול הארומטיים ברוטב!- משחימים את הבשר הטחון בסיר חם מאוד, דואגים להפגיז את הבשר הטחון בכף עץ ולשמור על להבה מתמשכת.
האם ידעת ש
כדי להשיג רוטב בשר טוב, אין צורך להשחים את הבשר בשמן או בחמאה, וגם לא להכין את הבצל המטוגן!- מוסיפים לקרקע את רסק העגבניות (או את רסק העגבניות), את הירקות הקצוצים ואת הגזה בטעם, שבינתיים ישחימו בצורה מושלמת. מי שרוצה יכול גם להוסיף שאלוט.
- מתבלים במלח ופלפל ומתבלים בתבלינים לפי הטעם כמו קינמון ואגוז מוסקט. מכסים את הקפה הטחון ביין לבן (או אדום) ומביאים לרתיחה.
- לאחר רתיחה מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה מאוד כשעה וחצי עד שהנוזל מתייבש חלקית.
- רצוי לבדוק את הבישול לעתים קרובות ובמידת הצורך להוסיף עוד נוזלים.
- רוטב הבשר מוכן לצריכה כרצונכם.
ההערה של אליס - PersonalCooker
ראיתם כמה מפתה רוטב הבשר הזה? עכשיו חג המולד מתקרב ותוכלו להגיש מנות סופר קלות המבוססות על רוטב בשר, אבל מאוד מאוד טעים! תוכלו לעשות רושם רב מבלי לחרוג מהקלוריות!
נסו גם את ראגו הירקות!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
רוטב הבשר LIGHT הוא רוטב נלווה הדומה לזה המסורתי אך פחות קלורי. תשומת הלב! הערכים המוצגים כאן מתייחסים ל -100 גרם של מרכיבים ואינם לוקחים בחשבון את התייבשות המזון המתבשל; סביר שלרוטב המוגמר יש ריכוז תזונתי כפול בהשוואה לדווחים.
לרוטב הבשר LIGHT יש תכולת חלבון גבוהה וערך ביולוגי גבוה; שומנים קיימים אך אינם מוגזמים ופחמימות מוגבלות לכמות צנועה של פרוקטוז. הכולסטרול נמוך, כמו גם הסיבים התזונתיים. רוטב נלווה זה מתאים לכל משטרי התזונה, כולל אלה להפחתת משקל או למאבק במחלות מטבוליות (כל עוד בכמויות נאותות). מנת הרוטב הבשרית הממוצעת היא כ- 60-70 גרם.
