בהתחשב בעניין הרב שתזונה עתירת חלבונים מעוררת בקרב צעירים ובפרט בקרב ספורטאים, חשבתי לגבש מנה ראשונה טובה מאוד, שבעת טבע ועשירה בחלבונים. היום נראה יחד כיצד מכינים ניוקי חלבון באמצעות תפוחי אדמה, חלבוני סויה מרוכזים וחלבוני ביצה, מקור חלבון נוסף. אני מבטיח לכם שהתוצאה תהיה מרגשת!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 154 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
בשביל הניוקי
- בערך 500 גרם תפוחי אדמה
- 40 גרם חלבון סויה מרוכז
- 40 גרם של חלבון ביצה
- 80-100 גרם קמח לבן סוג 00
- ש.ס. של מלח
בשביל ההלבשה
- 80 גרם גורגונזולה מתוקה
- 30 מ"ל חלב
- 30 גרם גרעיני אגוז
חומרים דרושים
- סיר לאידוי
- לוח מאפים
- סכינים
- מועך תפוחי אדמה
- מתים על ניוקי או מזלג
- סיר קטן לביין מארי
- מחבת לטעום את הניוקי
- כפפות לטקס (לא חובה)
- מְקַפָּה
הכנה
- לאחר שטיפה וגירוד תפוחי האדמה המקולפים מתחת למים זורמים, אדים אותם במשך 40 דקות, עד שהלב נעשה רך (רצוי לבדוק את המקל כדי לוודא שהוא מבושל בצורה מושלמת).
הרעיון הנכון
כדי להאיץ את הזמנים, ניתן לאדות תפוחי אדמה במיקרוגל גם בעזרת הכלי המתאים: במקרה זה זמן הבישול המומלץ הוא 14 דקות בעוצמה של 800 וואט.- קלפו את תפוחי האדמה בעזרת סכין, היזהרו לא לשרוף את עצמכם (אנו ממליצים להשתמש בכפפות למטרה זו). אז מועכים את תפוחי האדמה בעזרת הכלי המיוחד ונותנים להם להתקרר כמה רגעים לפני הוספת שאר המרכיבים.
- בינתיים מכינים סיר לביין-מארי ויוצקים לתוכו את הגורגונזולה המתוקה, כך שיימס לאט מאוד; מוסיפים את החלב מאוחר יותר ליצירת קרם מזמין עם העקביות הנכונה. מרתיחים הרבה מים בסיר גדול, אשר ישמש לאחר מכן לבישול הניוקי.
- כשהפירה הצטנן מעט, מתבלים במלח, מוסיפים את החלבון והחלבונים: עובדים הכל ביד, מוסיפים מספיק קמח לקבלת תערובת יציבה (כ-80-100 גרם).
- מחלקים את הבצק ל 4-5 צילינדרים ומקבלים כדורים רבים מכל אחד, אשר יועברו לאחר מכן במהירות למגרש המיוחד לניוקי.
האם ידעת ש
הניוקי מחזיקים את הרוטב טוב יותר אם הם "מפוספסים" בעזרת הקובייה המיוחדת או פשוט בעזרת חוד המזלג. בכל מקרה, מי שאין לו הרבה זמן אבל לא יכול לוותר על טעם הניוקי יכול להימנע משלב זה (גם אם הרוטב יטה לא להידבק בצורה מושלמת לניוקי).- לאחר ההכנה ניתן לצלול מיד את הניוקי למים רותחים.
- בינתיים מעבירים את רוטב הגורגונזולה למחבת ומוסיפים כמה חתיכות גרעיני אגוז קצוצים גס.
- לאחר שעלה על פני השטח, מוציאים את הניוקי ממי הבישול בעזרת הרחפן ויוצקים אותם למחבת עם הרוטב.
- מאדים את הניוקי לכמה רגעים ומגישים מיד, מעטרים מעט גרעיני אגוזי מלך.
ההערה של אליס - PersonalCooker
בניתוח מהיר של שולחנות התזונה אנו מבינים כי מנה זו, כולל הרוטב, מספקת יותר מכפול מהחלבונים המצויים במנה של ניוקי תפוחי אדמה קלאסיים! אם אתה לא אוהב מאוד גורגונזולה ורוצה להוריד קצת את השומנים, אפשר לטעום את הניוקי החלבוני האלה ברוטב עגבניות פשוט: תוצאה יוצאת דופן מובטחת!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
ניוקי חלבון עם גורגונזולה ואגוזי מלך הם גרסה של המתכון המסורתי שימושי להגדלת צריכת חומרי הזנה מפלסטיק בתזונה. סיבים טובים. אנו ממליצים לצרוך ניוקי חלבון עם גורגונזולה ואגוזי מלך במנות של 180-300 גרם בסך הכל.
