נמאס לכם מהסטייק עוף בגריל הרגיל, יבש ולא טעים במיוחד? אני מציע שיטה פשוטה מאוד להפוך את הבשר לרך מאוד, למלא אותו בטעם תוך שמירה על הקלוריות! הסוד? מרינדה עם יוגורט: גלו את הרעיון!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 121 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- 500 גרם חזה עוף
- כ -100 גרם עמילן תירס
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 1 כפית חרדל
- 1 ענף רוזמרין
- כמה עלי מרווה
- 1 כפית אבקת שום
- 1 כף גרגרי פלפל ורוד
- Q.b. של מלח
- 250 גרם יוגורט
- 100 מ"ל חלב
חומרים דרושים
- קְעָרָה
- סרט שקוף
- קרש חיתוך
- סַכִּין
- סְקוּפּ
- תבנית אבן עם מכסה
הכנה
- ראשית, מכינים את המרינדה לעוף. בקערה אוספים את היוגורט הלבן הלא ממותק, מוסיפים קורט מלח, מעט גרגירי פלפל ורוד, מעט אבקת שום וכמה עשבי תיבול קצוצים לפי הטעם (מרווה, רוזמרין) מתבלים בכף חרדל. פסטה.
- חותכים את חזה העוף לקוביות או לרצועות וטובלים אותו במרינדה. השאירו את העוף במרינדה ברוטב היוגורט לפחות שעתיים, רצוי למשך הלילה.
- בשלב זה, מוציאים את נתחי העוף מהשיזוף, מסננים אותם לסילוק העודף ומגלגלים אותם בעמילן התירס.
האם ידעת ש
במתכון זה אנו מציעים שימוש בעמילן תירס לקמח את גושי העוף. עם זאת, אפשר גם להשתמש בקמח חיטה לבן פשוט, אך במקרה זה המתכון לא יתאים לצליאק.- יוצקים למחבת אבן שתי כפות שמן זית כתית מעולה: כשהשמן חם אוספים את נתחי העוף המקומחים ונותנים להם להשחים במשך מספר דקות, תוך שמירה על להבה עליזה.
האם ידעת ש
ההשחמה משמשת ללכידת מיצי הבשר ולהפיכת הנשיכות לרכות וטעימות יותר. מרינדת היוגורט הופכת את המנה לקרמית יותר.- לאחר השחמה מנמיכים את האש, יוצקים פנימה את שאר המרינדה המעורבת בחלב ומכסים את המחבת במכסה: מבשלים לאט (תוך שמירה על אש נמוכה) עוד 5-8 דקות או עד שהבשר רך ועסיסי.
- מכבים את האש ומגישים את העוף כשהיוגורט עדיין חם.
ההערה של אליס - PersonalCooker
ניתן להתאים עוף ביוגורט באלף דרכים אחרות: למשל, אפשר להעשיר אותו בכפית קארי או כורכום, או לטעום את המרינדה בג'ינג'ר טרי מגורד! לסיום, לווה את העוף ביוגורט עם אורז לבן ועוגת ונוס!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
זה של נתחי עוף עם יוגורט הוא מתכון השייך לקבוצת המנות או המנות העיקריות.
יש לו צריכת אנרגיה מתונה, המסופקת בעיקר על ידי חלבונים, ואחריה פחמימות ולבסוף שומנים.
הפפטידים בעלי ערך ביולוגי גבוה, הפחמימות המורכבות (עמילן) וחומצות השומן החד בלתי רוויות.
הכולסטרול רלוונטי, אך לא מוגזם; הסיבים כמעט נעדרים.
נתחי עוף עם יוגורט מתאימים לרוב הדיאטות. אין להם התוויות נגד בתזונה לעודף משקל ונגד פתולוגיות מטבוליות.
הם מכילים לקטוז, ולכן הם אינם מתאימים לתזונה נגד אי סבילות לסוכר חלב; עם זאת, הם ללא גלוטן וניתן לאכול אותם במקרה של צליאק.
הפילוסופיה הצמחונית והטבעונית אסורה להם.
המנה הממוצעת היא כ -100 גרם (120 קק"ל).
