היום אני מציע לך מנה ראשונה של פירות ים מוערכת כמו שהיא פשוטה להכנה: פסטה עם טונה! יש כאלה שמעדיפים את ה"לבן "וכאלה שמעדיפים את ה"אדום", מי שרוצה אותו אל דנטה ואלו קצת יותר מבושלים ואז כאלה שיש להם חולשה לספגטי ואלו לפוסילי, אלה שמעדיפים אותו עם טונה טרייה וחלק עם טונה בשמן. בקיצור, הטעמים הם מאה אלף: והיום אני רוצה לתת לכם את המתכון לפסטה הטונה האהובה עלי: ספגטי מקמח מלא עם טונה טרייה, עגבניות שרי והמון פטרוזיליה!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 158 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- 320 גרם ספגטי מקמח מלא או סוג אחר של פסטה מלאה
- 250 גרם טונה טרייה
- 30 גרם צלפים
- 400 גרם עגבניות שרי משומרות
- 1 ענף פטרוזיליה
- 2 כפות (כ -20 מ"ל) שמן זית כתית מעולה
- Q.b. של מלח
- 1 שיני שום
- חצי כוס ברנדי
חומרים דרושים
- קרש חיתוך
- סַכִּין
- תבנית רוטב
- קדרת פסטה
- מחבת בישול
- מסננת
- מזלג ספגטי
הכנה
- מכינים את רוטב העגבניות. בסיר מערבבים את העגבניות המשומרות (או העגבניות הטריות), שן שום, מלח וצלפים. מכסים במכסה ומבשלים לאט במשך 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
העצה בסדר
כדי להימנע מעודף שומנים, מומלץ להשתמש בשמן רק להשחמת הטונה: בשלב הראשון הזה, אין צורך לשלב את השמן עם רוטב העגבניות!
רצוי גם לא לחרוג עם מלח: טונה היא למעשה דג ים, כבר מספיק מלוח!- בינתיים חותכים את הטונה הטרייה לפרוסות דקות.
- מחממים מחבת ומוסיפים 2 כפות שמן זית כתית מעולה. כשהשמן חם, משחימים את הטונה הטרייה תוך שמירה על להבה גבוהה במשך 2-3 דקות. מורידים את הטונה בברנדי או עם חצי כוס יין לבן יבש: נותנים לה להתאדות. "אלכוהול תוך ערבוב לעתים קרובות כדקה. מכבים את האש: טונה אינה דורשת זמן בישול ארוך מדי.
- מביאים הרבה מים לרתיחה ומוסיפים מלח לפי הטעם. כשהמים רותחים מוסיפים את הספגטי המלא (או סוג אחר של פסטה מלאה): לזמני הבישול יש לבדוק את האריזה.
- כמה דקות לפני סיום הבישול של הפסטה מוסיפים לרוטב העגבניות את הטונה השחומה ומוציאים את השום. אם הרוטב יבש מדי מוסיפים כף אחת או שתיים של מי פסטה. טועמים את הטעם ובמידת הצורך מוסיפים קורט מלח.
- מסננים את הפסטה וטועמים אותה עם הרוטב. מכבים את האש ומתקנים טעם עם פטרוזיליה טרייה.
ההערה של אליס - PersonalCooker
מנה שמשחררת את כל ריח הים: פסטת הטונה האהובה עליי, ואז לדעתי עם ספגטי מקמח מלא היא העליונה! אם אתה אוהב, אתה יכול לתת נופך חריף על ידי הוספת קורט צ'ילי, אבל בבקשה, אל תשים את גבינת הפרמזן שפשוט לא מתאימה לדגים! פסטה טובה לכולם!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
פסטה עם טונה טרייה היא מנה ראשונה לא קלורית מדי, עשירה בפחמימות, עם תכולת חלבון מתונה וצריכה נמוכה של שומנים. פירוק חומצות השומן הוא לטובת אלה הבלתי רוויים, הכולסטרול מתון והסיבים שופעים מאוד. פסטה מקמח מלא עם טונה טרייה מתאימה לתזונה של נבדקים עם מחלות מטבוליות, גם אם במקרה של עודף משקל יש צורך להפחית את המנה הממוצעת. הוא אינו מכיל לקטוז אך יש להוציא אותו מהתזונה כנגד צליאק.
המנה הממוצעת היא סביב 200 גרם (315 קק"ל).
