רק לפני שבוע הלכתי לים עם כמה חברים. הגענו בערב, אחרי ארוחת הערב טיילנו בשיטוט קלאסי. למראה דלפק גלידה, הבטן שלי התחילה לגרגר. עצרנו מיד, ובעיון בתפריט, תשומת הלב שלי נלכדה על ידי כוס מוזרה מאוד (כוס חזקה, אני עדיין זוכר), שהוכנה עם גלידת מנטה, גלידת קפה וגלידת שוש. מעולם לא אכלתי גלידת ליקוריץ טובה יותר מהלילה ההוא: אז ניסיתי לגבש את טעם השוש הזה בבית והיום אני כאן כדי להציע לך!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 111 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- 5 גרם של Aglumix
- 25 גרם דקסטרוז
- 14 גרם אינולין
- 500 מ"ל חלב
- 12 גרם של שוש טהור
- 100 גרם קרם בישול
- 100 גרם סוכר
אופציונלי: לקשט
- סוכריות או יומני שוש טהורים
חומרים דרושים
- קְדֵרָה
- שׁוֹט
- בלנדר ליקריץ
- מכין גלידה
- איזון מדויק
- מדחום מזון
הכנה
- מערבבים את יומני הליקריץ עד לקבלת אבקה דקה מאוד ובלתי ניתנת לעיסה: בדרך זו השוש יתמוסס בקלות רבה יותר בנוזל.
- בסיר מחממים את החלב המלא ומוסיפים סוכר, דקסטרוז ושמנת בישול. מדליקים את האש ומביאים לטמפרטורה של 45 מעלות צלזיוס.
- ממשיכים לערבב עם המקצף ומוסיפים גם את האינולין ואת המעבה לגלידה (Aglumix®).
חזרה מהירה
אינולין הוא סיב מסיס המשמש בגלידה להפחתת כמות השומן, מבלי לוותר על האפקט הקרמי והקרמי המוערך כל כך מהגלידה.
Aglumix® (ניתן להחלפה גם בקמח חרובים) משמש כמעבה ומייצב לגלידה, ומעניק לגלידה תחושה חמימה יותר וקרחת פחות בפה.- בשלב זה מוזגים פנימה את הליקריץ הטהור המצומצם לאבקה וממשיכים לערבב עם המקצף כדי למנוע מהתערובת להידבק למיכל. מביאים לטמפרטורה של 85 מעלות ומכבים את האש.
- הניחו לנוזל שהתקבל להתקרר, תחילה בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן במקרר. רצוי לתת לנוזל לשבת במשך 6-12 שעות כדי "להבשיל" את התערובת ולאפשר לחומרים המוצקים להייבש ביעילות.
- יוצקים את הנוזל לתוך מכשיר הגלידה ומערבבים במשך 10-15 דקות, עד להגעה לצפיפות הרצויה. לקבלת גלידה עבה יותר, מעבירים את התערובת למקפיא ונותנים לה לנוח עוד 30 דקות.
למי שאין מכשיר גלידה
גם מי שאין לו מכשיר גלידה עדיין יכול להכין גלידת שוש. במקרה זה, לאחר שנותנים לתערובת לנוח במקרר, יוצקים אותה למגש גדול ומניחים במקפיא. מערבבים את התערובת כל 15-20 דקות, במשך כשעתיים או עד שהתערובת מגיעה לסמיכות הרצויה.- מגישים קישוט עם כמה סוכריות או יומני שוש.
ההערה של אליס - PersonalCooker
גלידת שוש מיוצרת במהירות. לפני שנפרדים, אני רוצה לומר שתי מילים חשובות: בהכנה עם שוש טהור, יש לקחת את הגלידה הזו במתינות על ידי הסובלים מיתר לחץ דם עורקי מכיוון שהמרכיבים הפעילים של השורש הזה (כולל גליצרין) מפעילים פעילות יתר לחץ דם. ובכן חבר'ה, אני מקווה שגם אתם אהבתם את המתכון הזה ואני תמיד מחכה לכם כאן, ב- My-personaltrainerTv.ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
לקטורי שוש הוא קינוח בינוני-קלורי עם כפית המספקת כמויות טובות של פחמימות פשוטות, דלות שומן וחלבון נמוך; תכולת הסיבים משביעת רצון. המנה הממוצעת של ג'לטו ליקוריץ היא כ-100-150 גרם (110-165 קק"ל).
