אורז טריקולור

תעודת זהות של המתכון

103 קלוריות קלוריות למנה

חומרים

200 גרם אורז
400 מ"ל מים
300 גרם עגבניות שרי
250 גרם אפונה
80 גרם רוביולה
Q.b. של מלח
Q.b. של פלפל
1 כפית אורגנו
2 כפות שמן זית כתית מעולה

חומרים דרושים

קְדֵרָה
קרש חיתוך
סַכִּין
מערבל טבילה
קופפסטה בקוטר 10 ס"מ

הכנה

מביאים לרתיחה 400 מ"ל מים ומוסיפים מלח קל. כשהמים רותחים יוצקים פנימה את האורז, מכסים במכסה ומבשלים עד שכל הנוזלים נספגים.

האם ידעת ש
להכנת מתכון זה, אנו ממליצים להשתמש באורז עשיר בעמילן (למשל קרנרולי, ויאלונה ננו): בדרך זו, הגרגירים יישארו מחוברים ויתקבל אפקט שמנת.
עם זאת, מי שאינו אוהב תוצאה זו יכול להשתמש באורז מבושל לאפקט "גרגר מנותק".

בינתיים מרתיחים את האפונה בהרבה מים לא מלוחים במשך 10-15 דקות, או עד שהם רכים.
קח ¾ מהאפונה יחד עם מצקת מי בישול, ולאחר מכן שלבי אותן בכלי צר בעל דפנות גבוהות. מוסיפים קורט מלח ומערבבים הכל עד לקבלת קרם סמיך למחצה.
שוטפים את עגבניות השרי, חותכים אותם לחתיכות קטנות מאוד ומתבלים אותם בשמן, מלח, פלפל ואורגנו.
כשהאורז מוכן, מערבבים פנימה את הרוביולה (או עם ריקוטה פשוטה או פרמזן מגורד) ומוסיפים את האפונה שנשמרה בעבר בצד.
מניחים טבעות בצק על צלחת הגשה וממלאים באמצע את האורז הקרמי. מיישרים עם גב כף ואז מפיצים חלק מעגבניות השרי.
יוצקים את קרם האפונה סביב טבעת הפלדה. מסירים בעדינות את טבעות הבצק ומגישים את האורז הטריקולור.

ההערה של אליס - PersonalCooker

לא רע ליום הרפובליקה, נכון? אנו מכבדים את איטליה במנה ראויה, טרייה, קיצית וצבעונית.

ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

האורז הטריקולור הוא מנה ראשונה שאינה קלורית יתר על המידה, עם שכיחות אנרגטית המיוחסת לפחמימות מורכבות. חלבונים (בעלי ערך ביולוגי המוגמל הדדית) חסרים, וכך גם סך השומנים. הכולסטרול נמוך מאוד והטריגליצרידים מורכבים בעצם מחומצות שומן בלתי רוויות. סיבים יש בשפע.
האורז הטריקולור הוא מזון המתאים לכל תזונה, כולל תזונה קלינית. זה לא מומלץ לאנשים הסובלים מאי סבילות ללקטוז חמורה, אך למעט רוביולה, הם יכולים גם להשתמש בו. הוא מתאים לאוכל צמחוני אך לא טבעוני.זה מוענק לאנשים שאינם סובלים גלוטן.
במקרה של עודף משקל, סוכרת מסוג 2 והיפרטריגליצרידמיה, המנות צריכות להיות קטנות.
המנה הממוצעת היא סביב 300 גרם (305 קק"ל).